Knoflook planten

Het is alweer half oktober tijd om de knoflook de grond in te doen.
Vorig jaar waren door weer en wind de bordjes niet leesbaar. Dit keer heb de soorten een nummer gegeven en die op volgorde in de tuin gezet.

1. Inchelium Red, 13 tenen
2. Chesnok red, 10 tenen
3. Vekak, 7 tenen
4. Music (2 bollen), 9 tenen
5. Pyong vang, 10 tenen
6. Morado, 6 tenen
7. Oosterdel, 4 tenen
8. gekocht op de markt in Bredene, Belgie, 12 tenen
9. grote teen van een onbekende soort van vorig jaar, 1 teen
10. Lidl single bulb, 9 tenen

Soort 1 t/m 7 zijn gekocht via Leven van het Land. Die betrekt zijn knoflook via Eemlook.

Van de week was ook de eerste nachtvorst. Ik heb daarom alle tomaten geoogst en mee naar huis genomen. Ook de paprika's en de bieten zijn mee naar huis gegaan.
De komkommer heb ik nog wel laten staan. De aubergine heeft alleen bloemen gegeven en nog steeds geen vruchten, ook die mag nog even blijven staan.

Toscaanse Meatloaf

Ingrediënten:

• 500 g rundergehakt
• 2 eieren, geklutst
• 1 ui, gesnipperd
• 1 tl tijm
• 2 tenen knoflook
  
• 2 tomaten, ontveld, zonder zaadjes, in dunne plakken
• 125 g pancetta in plakken
• 20 groene olijven, in plakken
• 6 ansjovisfilets
• 100 g parmezaanse kaas
• saus Polmanski of andere bbq-saus
• metalen bbq bak

Steek de bbq aan, creëer een indirecte zone.
Meng het gehakt met de knoflook en kruiden. Druk het gehaktmengsel in voor de helft in de vorm.
Leg in het midden de tomaat, pancetta, olijven en ansjovis. Strooi de kaas erover. Druk het gehakt dicht.
Leg de meatloaf in het bakje. Bak de meatloaf in de bbq. Smeer de meatloaf regelmatig in met barbequesaus.
Onze bbq was ten tijde van het bakken 500°C en het duurde 45 min.

Eet smakelijk!

Bron: Boodschappen 9-2011 met enige aanpassingen

Salade van geroosterde venkel

Vorig weekend hebben we een nieuwe bbq gekocht. De vorige begon nu ook gaten aan de onderzijde te vertonen. Niet handig.
Het was ook direct tijd om hem in te wijden. Dat is onder andere gebeurd met onderstaand recept.

Ingrediënten:

• 300 g aardappelen
• 2 rode uien
• 2 venkelknollen
• 4 takjes tijm
• 1 paprika
• 10 cherrytomaten
• 2 el olijfolie
• 5 sprieten bieslook

Steek de bbq aan.
Schil de aardappelen, snij ze in blokjes. Kook de aardappelen gaar. Snij de venkel, paprika, uien in kleine stukjes. Halveer de cherrytomaten. Leg alle groenten op een rooster. Sprenkel wat olijfolie erover en strooi de tijm over de groenten.
Rooster de groenten op een rooster gaar op de bbq.

Meng de groenten met de aardappelen. Knip de sprieten bieslook fijn en meng deze met de salade.

De strijd tegen het onkruid

De afgelopen weken was ik aan het speuren naar hopen met houtsnippers. Afgelopen zaterdag was het eindelijk zo ver. Een verse hoop houtsnippers toen ik onderweg was naar de atletiekclub.
Na afloop van de training in de auto gesprongen om een paar batsen en plastic zakken te halen.
Uiteindelijk zijn we met 2 auto's, 2 keer heen en weer gereden. Dat resulteerde in een mooie stapel snippers in de tuin.
Vandaag twee paden onkruidvrij gemaakt, voorzien van anti-worteldoek en snippers.
In mij andere deel van de tuin had ik dit al gedaan. En het scheelt zo veel werk. Kortom in het "nieuwe" deel ga ik dit ook in zijn geheel doen.

Hier onder de foto's voor en na....

Tevens voor de allerlaatste keer gezaaid:
1 rijtje rucola
3 rijtjes veldsla
4 rijtjes winterreuzen spinazie.

Daarnaast de witlof en een rijtje schorseneren geoogst.
De witlof ligt nu nog af te rijpen. De schorseneren verdwijnen tijdens het typen van deze blog in de pan.....

Ook nog een rondje met camera door de tuin gelopen.

voor

na

Loempia's

Zoals beloofd het recept van loempia's.


Ingrediënten voor 8 loempia's:

• 8 filodeegvellen
• halve spitskool
• halve winterwortel
• taugé
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 2 el sambal
• garnalen/ kipfilet/ varkensreepjes
• 1 handje glasnoedels

Snij alle groenten behalve de tauge in kleine smalle reepjes.
Week de glasnoedels in heet water. 
Wanneer je vlees gebruikt wok dit eerst. Bij garnalen voeg je deze tijdens het bakken van de groenten toe.
Wok de groenten, voeg tijdens het bakken de knoflook en de sambal toe.
Mix aan het einde van de baktijd de glasnoedels toe, nadat je deze hebt laten uitlekken.
Laat het geheel afkoelen.

Spreid een filodeegvel uit. Leg daar een portie van het groentemengsel op. Rol de loempia's volgens de aanwijzingen op de verpakking van het filodeeg.

Je kunt ze nu direct bakken in het frituur of invriezen en later bakken.

Eet smakelijk.

Aardappelsalade met lente-ui en brie

Ook de lente-ui kan inmiddels geoogst worden. En aangezien we nog steeds voldoende aardappel op voorraad hebben, is onderstaand recept gisteren gemaakt.

Ingrediënten:

• 250 g aardappel
• 2 el witte wijnazijn
• 1 tl mosterd
• 6 el olijfolie
• 6 lente-uien
• 200 g brie

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes en kook deze gaar.
Meng de azijn met de mosterd en de olijfolie.
Snij de ui in de dunne ringetjes.
Snij de brie in blokjes.
Meng de gekookte aardappel met het mosterd-olie-mengsel en de brie.

Serveer de salade warm of koud.

Bron: Foodies

Te donker

In deze donkere dagen die langzaam richting het einde van het jaar gaat zit ik toch met een klein probleem.
In de tuin staan nog voldoende groenten die ik kan en moet oogsten. Dat wil je doen vlak voor je ze gaat eten.
Ook staan er in de kassen nog voldoende planten die af en toe een slokje water wel zouden waarderen.
Maar tegen de tijd dat ik uit mijn werk ben en gegeten heb, is het buiten al donker.
Ik zou de boel kunnen omdraaien door direct na het werk naar de tuin te gaan. Ik heb echter de neiging om direct op mijn knieen te vallen en met mij handen in de aarde te willen vroeten. Niet handig in mijn nette kleding.
De afgelopen dagen heb ik dan ook vooral thuis klussen gedaan.
Afgelopen weekend heb ik voor het eerst appelstroop gemaakt. Ik heb het nog niet geproefd. Ik wacht met het plaatsen van het recept hierop.
Gisteravond heb ik van resten kool en wortel en andere ingrediënten loempia's gemaakt.
Dat recept zal ik hier binnenkort neerzetten. Ze staan nu nog in een oud receptenschriftje wat ik niet bij de hand heb. Ik heb ze eerder gemaakt en eigenlijk is het helemaal niet moeilijk en wel heel erg lekker.

Kortom er staan nog een aantal recepten te wachten op publicatie.