vrijdag 27 augustus 2010

Groot grondbezitter

De buren stoppen er in het nieuwe jaar mee. En ik heb bij de volkstuin gevraagd of ik hun stuk erbij mag nemen en dan mocht!
Het bijhouden van de tuin gaat hartstikke goed. Mede doordat ik de paden niet bij te houden.
Het aanleggen voor de nieuwe paden ga ik op het nieuwe stuk ook zeker doen. Ookga ik het middenpad voor een deel betegelen.
Ik heb vast van de gelegenheid gebruik gemaakt door een blauwe bes en een vijg te kopen. Toch goed dat al die tuincentra al lekker vroeg met de kerstshows willen beginnen. ;-)

Volgend jaar wil ik een bed aanleggen met groene asperges. Ook de hoeveelheid aardappel wordt verdubbeld. De bonen worden van de erwten gescheiden. Beide krijgen een eigen bed. Genoeg plannen dus om grond te vullen.

Dit jaar ga ik al wel wat aan de grond doen. De knoflook mag tenslotte in september of oktober de grond in. En ook de bessenstruiken moeten nodig gesnoeid worden.

Voorlopig genoeg werk dus. Al zou iets droger weer heel fijn zijn.....

zondag 22 augustus 2010

Open dag

Gisteren was het open dag op onze tuin. De volkstuinvereniging gooit een keer per jaar de poorten voor iedereen open. Iedereen had erg zijn best gedaan om de tuin op zijn mooist te laten zijn. Ook hadden sommigen stillevens van groenten gemaakt door ze uit te stallen in manden of op tafels.

's Ochtends zijn we met een klein groepje begonnen om tafels en partytenten op te bouwen.
Naast een paar statafels, een versnaperingentafel en een paar stoelen was er ook een leeshoekje.

Op de versnaperingentafel stonden naast koffie en thee ook lekkers die de verschillende leden hadden gemaakt. De Franse Puddingtaart was erg lekker! Die ga ik zelf een keer maken. Ook de loempia's waren heerlijk. Ikzelf had een grote pan courgettesoep gemaakt, die is schoon op gegaan.

Ook het leeshoekje was erg leuk. Ik heb van Carol Klein de jaarplanner van Groenten uit Eigen Tuin. Iemand anders had het grote groentenboek van Carol Klein meegenomen. Die wordt zeker nog aangeschaft. De benadering van dit boek is net andersom als mijn planner. Waar de planner tips per maand geeft kun je in het groentenboek makkelijk op soort zoeken. Leuk leesvoer voor van de winter.

Naast de gewone bezoekers was er ook groep schilders. Die hebben de middag gebruikt om de tuinen in al hun pracht vast te leggen.

Al met al een leuke middag die zeker voor herhaling vatbaar is.

woensdag 18 augustus 2010

Gevulde courgette met kaas

Ingrediënten voor 4 pers:

  • 4 courgettes
  • 100g zachte geitenkaas
  • 15 g tijm (vers)
  • 125 g ricotta
  • 1 teentje knoflook
  • citroensap

Verwarm de over voor op 190C. Snijd van de courgettes in de lengte een plak van 1 cm. Snijd die plakken in kleine blokjes.
Verkruimel de geitenkaas.
Meng de courgetteblokjes met tijm, geitenkaas, ricotta, geperste knoflook en wat citroensap.
Hol de courgettes uit en vul ze met het kaas-mengsel.
Bak de courgettes in 30 min gaar.


De geitenkaas kan ook vervangen worden voor blauwe kaas.

Bron: Allerhande 03-2010 (met wijzigingen)

vrijdag 13 augustus 2010

BH-waszakjes

Wat hebben BH-waszakjes te maken met een moestuin? In mijn geval alles. Ik wil uit de zonnebloemen graag de pitten oogsten. Het probleem is dat de vogels de pitten ook als ze nog niet helemaal rijp zijn ook erg lekker vinden. Een net over de bloemen gooien is niet handig. Wat wel handig is, zijn de BH-waszakjes. Deze passen mooi over de bloemen. Deze kwamen bij de Action vandaan. Ze hebben een rits en nog belangrijker ze zijn goedkoop!
De zakjes vangen ook mooi de rijpe pitten op die uit de bloem vallen.
Nadeel een zonnebloem is zo hoog daar kan ik zo'n zakje nooit meer overheen krijgen.
Trapje? Iemand?

Posted by Picasa

donderdag 12 augustus 2010

Courgette-aubergine salade

Deze salade is gemaakt van restjes groenten. Voeg dus toe wat je lekker vind. Gisteren heb ik de salade op deze manier gemaakt. Varieer zoals jij het wilt.

Ingrediënten:
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • kaas (geit)
  • champignons
  • tomaten (gedroogd)
  • olijfolie
  • knoflook
  • tijm
  • peper
  • zout

Snijd de courgette, de aubergine en de champignons in kleine stukjes.
Vet een ovenschaal in met olijfolie, leg daarin de in stukken gesneden groenten. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Sprenkel wat olie over de groenten.
Snijd de knoflook klein en voeg deze toe aan de groenten.
Bak de groenten in de oven, roer regelmatig om.

Voeg de tijm, tomaat en de kaas toe.

De salade kan zowel warm als koud gegeten worden. In plaats van de oven kan dit gerecht ook bereid worden op de barbecue. Snijd hiervoor de courgette en aubergine in plakken zodat ze niet door het rooster vallen.

woensdag 11 augustus 2010

Kappertjes van Oost-Indische Kers

Ik verzamel al een tijdje de zaaddozen van de Oost-Indische Kers. Deze zitten aan de plant zodra het bloemetje is uitgebloeid.
Dit is de eerste keer dat ik ze inmaak. Geen idee of ze lekker zijn. Daar kom ik over een aantal maanden wel achter.

Ingrediënten:
  • 1 jampot vol zaden van de Oost-Indische Kers
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 tl peperkorrels
  • 1 tl dillezaad
  • azijn
  • 1 tl zout

Doe de zaden in een jampot.
Kook de azijn met de peperkorrels, laurierblaadjes, dillezaadjes en het zout.
Giet de kokende azijn op de zaden. Sluit de pot af.
Laat minimaal 2 maanden staan.

dinsdag 10 augustus 2010

Pompoenen

Ik heb twee verschillende pompoenen staan. De eerste heet snack a jack. Dit is een naaktzadige soort. De zaden zitten dus niet in envelopjes. Ze kunnen na drogen direct gegeten worden zonder dat je alle zaden een voor een hoeft uit te pakken. Deze soort zou oranje moeten worden. Daar is echter nog niets van te zien.

De andere is de Big Max. Een grote pompoensoort. Deze ga ik gebruiken rond Halloween voor de traditionele verlichtte pompoen. Ze moeten daarvoor nog wel doorgroeien.

Van beide soorten doen de planten het erg goed. Bij de Big Max heb ik al enkele uitlopers verwijderd zodat de kracht van de plant in het vol groeien van de vruchten.

snack a jack
Big Max
Big Max
Posted by Picasa

maandag 9 augustus 2010

Bewaren van knollen en wortels

In deze maanden krijg je ineens een overschot van de verschillende groenten in de tuin. Het courgette probleem kent iedereen. Maar ik heb nu ook al last van te veel meiknollen en rettich.
Alles achter elkaar opeten gaat niet. Alles invriezen kan ook niet, de vriezer begint al aardig vol te raken.
Inkuilen is bij deze temperaturen ook nog niet mogelijk. Onder zand bewaren schijnt al wel te lukken. Dat is dan ook hetgene waar ik gisteren mee gestart ben.
Een oud dicht plastic krat is gevuld met een laag vohtig zand, daarop de meiknollen gelegd en dat afgedekt met opnieuw een dikke laag zand. Genoeg om de knollen helemaal mee af te dekken.
Dit krat staat nu in de box omdat het daar een stuk koeler is.
Hopelijk kan ik op deze manier iets langer genieten van deze knolletjes.

Deze bewaarmethode kan zeker ook met bieten en wortels. Ik weet niet of het kan met rettich. Dat ga ik ook proberen.

Wie heeft er meer ervaring met deze manier van bewaren? Welke groenten kan ik allemaal op deze manier bewaren? En vooral hoe lang?

zaterdag 7 augustus 2010

Rumtopf 2010 deel 2

Op 16 juni van dit jaar ben ik begonnen met het maken van een rumtopf. Toen heb ik aardbeien toegevoegd. Tussendoor heb ik ook bosbessen toegevoegd.
Vandaag heb ik appels toegevoegd. Hierdoor begint de pot eindelijk wat voller te lijken. Op het fruit liggen twee schoteltjes om de boel te verzwaren.
Dat werkt niet echt maar het is beter als niets. Het fruit moet tenslotte onder vloeistof blijven.


Posted by Picasa

Romige risotto met courgettelinten

Ingrediënten:

250 g risotto
1 sjalot
1 teentje knoflook
250 g kastanjechampignons
1 l bouillon van paddenstoelen
6 el olijfolie
2 courgettes
sap van 1 citroen
75 g geraspte Parmezaanse kaas

Snij de sjalot en de knoflook heel fijn. Snij de champignons in plakjes.
Verhit 2 el olijfolie in een hapjespan. Voeg de sjalot, knoflook en champignons toe en bak deze glazig. Voeg de rijst met 2 el olie en bak deze tot ook deze glazig ziet.
Voeg al roerende de lepel voor de bouillon toe. Wacht tussen iedere lepel tot alle bouillon is opgenomen.
De rijst is na ongeveer 20 min gaar.
Snij lange dunne plakken van de courgette. Druppel de citroensap over de courgettelinten.

Serveer de risotto met de courgette en de Parmezaanse kaas.

Bron: AD

maandag 2 augustus 2010

Goudsbloemlippenbalsem

Ingrediënten:
Voor de bloemenolie:
20 g bloemblaadjes van goudsbloemen
250 ml amandelolie

Voor de lippenbalsem:
250 ml goudsbloemolie
2-3 el bijenwas
1 tl honing
1 tl vitamine E olie

Macereer de goudsbloemen minstens 5 dagen in de olie. Zet de olie in de zomer in het zonlicht of in de winter op een warme plaats.
Giet de vloeistof na 5 dagen door een doek. Knijp de bloemblaadjes uit.

Verwarm de olie in een glazen kom boven een pan heet water. Voeg al roerend de bijenwas toe. Voeg zodra de bijenwas is opgelost, de honing en de vit E olie toe.
Giet het mengsel in potjes en sluit de deksel. Bij het afkoelen stolt de was.

Houdbaarheid: 6 maanden in de koelkast

Bron: Grow Your Own Drugs, James Wong

Posted by Picasa

zondag 1 augustus 2010

Turbo groenten

De afgelopen weekenden hard aan het werk geweest. Ik ben de lege plekken aan het vullen.
De venkel, spruitkool, prei, boerenkool en rode kool zijn uitgeplant.
Massa's onkruid moesten verwijderd worden. Niet een kruiwagen vol, vandaag waren het er drie!
Ik heb nog het een en ander gezaaid: Chinese boontjes, paksoi en bieten.
Ook kan er enorm veel geoogst worden. De aardappelen zijn er allemaal uit. Hiervoor is de boerenkool in de plaats gekomen.
In de kas doet alles het enorm goed, soms iets te goed. (zie laatste foto van deze blog).
De tomaten worden langzaam rijp, de eerste heb ik al kunnen oogsten. Naast de snackkomkommers die ik in overvloed heb, heb ik nu ook de eerste normale komkommer kunnen oogsten.
De Parijse Markt worteltjes zijn ook klaar. De eerste zijn geoogst. Lekker om ze tussendoor te snacken.
Tja en dan het courgetteprobleem. Die heb ik natuurlijk ook in overvloed. Net als iedereen op het complex. Daar kan ik ze dus ook niet kwijt.
Naast het harde werken moet er ook geluncht worden. Wat is dan lekkerder dan een paar boterhammen met smeerkaas en daarop komkommer. Zo vers van de plant!

lunch in de tuin
mega augurk tussen augurken van normaal formaat...