dinsdag 27 september 2011

Salade van geroosterde venkel

Vorig weekend hebben we een nieuwe bbq gekocht. De vorige begon nu ook gaten aan de onderzijde te vertonen. Niet handig.
Het was ook direct tijd om hem in te wijden. Dat is onder andere gebeurd met onderstaand recept.


Ingrediënten:
  • 300 g aardappelen
  • 2 rode uien
  • 2 venkelknollen
  • 4 takjes tijm
  • 1 paprika
  • 10 cherrytomaten
  • 2 el olijfolie
  • 5 sprieten bieslook
Steek de bbq aan.
Schil de aardappelen, snij ze in blokjes. Kook de aardappelen gaar. Snij de venkel, paprika, uien in kleine stukjes. Halveer de cherrytomaten. Leg alle groenten op een rooster. Sprenkel wat olijfolie erover en strooi de tijm over de groenten.
Rooster de groenten op een rooster gaar op de bbq.

Meng de groenten met de aardappelen. Knip de sprieten bieslook fijn en meng deze met de salade.


Posted by Picasa

zondag 25 september 2011

De strijd tegen het onkruid

De afgelopen weken was ik aan het speuren naar hopen met houtsnippers. Afgelopen zaterdag was het eindelijk zo ver. Een verse hoop houtsnippers toen ik onderweg was naar de atletiekclub.
Na afloop van de training in de auto gesprongen om een paar batsen en plastic zakken te halen.
Uiteindelijk zijn we met 2 auto's, 2 keer heen en weer gereden. Dat resulteerde in een mooie stapel snippers in de tuin.
Vandaag twee paden onkruidvrij gemaakt, voorzien van anti-worteldoek en snippers.
In mij andere deel van de tuin had ik dit al gedaan. En het scheelt zo veel werk. Kortom in het "nieuwe" deel ga ik dit ook in zijn geheel doen.

Hier onder de foto's voor en na....

Tevens voor de allerlaatste keer gezaaid:
1 rijtje rucola
3 rijtjes veldsla
4 rijtjes winterreuzen spinazie.

Daarnaast de witlof en een rijtje schorseneren geoogst.
De witlof ligt nu nog af te rijpen. De schorseneren verdwijnen tijdens het typen van deze blog in de pan.....

Ook nog een rondje met camera door de tuin gelopen.



voor

na







Posted by Picasa

zaterdag 24 september 2011

Loempia's

Zoals beloofd het recept van loempia's.


Ingrediënten voor 8 loempia's:
  • 8 filodeegvellen
  • halve spitskool
  • halve winterwortel
  • taugé
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 el sambal
  • garnalen/ kipfilet/ varkensreepjes
  • 1 handje glasnoedels
Snij alle groenten behalve de tauge in kleine smalle reepjes.
Week de glasnoedels in heet water. 
Wanneer je vlees gebruikt wok dit eerst. Bij garnalen voeg je deze tijdens het bakken van de groenten toe.
Wok de groenten, voeg tijdens het bakken de knoflook en de sambal toe.
Mix aan het einde van de baktijd de glasnoedels toe, nadat je deze hebt laten uitlekken.
Laat het geheel afkoelen.

Spreid een filodeegvel uit. Leg daar een portie van het groentemengsel op. Rol de loempia's volgens de aanwijzingen op de verpakking van het filodeeg.

Je kunt ze nu direct bakken in het frituur of invriezen en later bakken.

Eet smakelijk.


vrijdag 23 september 2011

Aardappelsalade met lente-ui en brie

Ook de lente-ui kan inmiddels geoogst worden. En aangezien we nog steeds voldoende aardappel op voorraad hebben, is onderstaand recept gisteren gemaakt.

Ingrediënten:
  • 250 g aardappel
  • 2 el witte wijnazijn
  • 1 tl mosterd
  • 6 el olijfolie
  • 6 lente-uien
  • 200 g brie

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes en kook deze gaar.
Meng de azijn met de mosterd en de olijfolie.
Snij de ui in de dunne ringetjes.
Snij de brie in blokjes.
Meng de gekookte aardappel met het mosterd-olie-mengsel en de brie.

Serveer de salade warm of koud.

Bron: Foodies

donderdag 22 september 2011

Te donker

In deze donkere dagen die langzaam richting het einde van het jaar gaat zit ik toch met een klein probleem.
In de tuin staan nog voldoende groenten die ik kan en moet oogsten. Dat wil je doen vlak voor je ze gaat eten.
Ook staan er in de kassen nog voldoende planten die af en toe een slokje water wel zouden waarderen.
Maar tegen de tijd dat ik uit mijn werk ben en gegeten heb, is het buiten al donker.
Ik zou de boel kunnen omdraaien door direct na het werk naar de tuin te gaan. Ik heb echter de neiging om direct op mijn knieen te vallen en met mij handen in de aarde te willen vroeten. Niet handig in mijn nette kleding.
De afgelopen dagen heb ik dan ook vooral thuis klussen gedaan.
Afgelopen weekend heb ik voor het eerst appelstroop gemaakt. Ik heb het nog niet geproefd. Ik wacht met het plaatsen van het recept hierop.
Gisteravond heb ik van resten kool en wortel en andere ingrediënten loempia's gemaakt.
Dat recept zal ik hier binnenkort neerzetten. Ze staan nu nog in een oud receptenschriftje wat ik niet bij de hand heb. Ik heb ze eerder gemaakt en eigenlijk is het helemaal niet moeilijk en wel heel erg lekker.

Kortom er staan nog een aantal recepten te wachten op publicatie.





donderdag 15 september 2011

Venkel risotto

Ingrediënten:
  • 1 venkelknol
  • 1 scheut Pernod
  • 1 ui
  • arboriorijst
  • hamblokjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 liter groentebouillon
Snipper de ui.
Snij de venkelknol in kleine stukjes.
Verhit in een hapjespan 2 el olie. Bak daarin de rijst glazig. Doe de gesnipperde ui erbij.
Giet dan de Pernod erbij. Wacht tot deze is opgenomen in de rijst.
Voeg de de venkel toe.
Schenk dan slokje voor slokje de bouillon bij de rijst. Blijf de rijst roeren. Laat de rijst niet te nat worden, je maakt risotto geen rijstsoep of behangplaksel.
Voeg wanneer de rijst bijna gaar is de hamblokjes toe. Na 15-20 min is de rijst gaar.

Proef de rijst regelmatig, de rijst is gaar wanneer er nog een lichte bite inzit. Tijdens het opscheppen en opdienen gaart de rijst nog na.

Eet smakelijk.

maandag 12 september 2011

Herfst

Afgelopen weekend druk bezig geweest om de tuin winterklaar te maken.
De bedden met worteltjes zijn opgeruimd. Alles wat eetbaar is, is uiteraard mee naar huis genomen.
Alle spitskolen zijn ook mee naar huis.
De bedden met bonen zijn in zijn geheel opgeruimd. Ik had de afgelopen dagen alles al geoogst. De opbrengst viel wat tegen door het natte weer. De rekken zijn afgebroken en de netten opgeruimd.
De boerenkool is bevrijd van het vele onkruid. 

In de bedden waar nu niets in staat hoef ik de komende weken alleen een drietand doorheen te halen.

Iets wat ik echt nog wil doen voor de vorst is het bedekken van de resterende paden met houtsnippers. Het scheelt me enorm veel tijd en werk als de paden gewoon bedekt zijn met anti-worteldoek en houtsnippers.
Een deel van de tuin is op die manier al gedaan. Alleen het nieuwe stuk nog niet helemaal. Dat deel ziet er dus erg rommelig uit.
Als iemand houtsnippers weet te liggen in de buurt van Soesterberg dan hou ik me aanbevolen!!!

zaterdag 3 september 2011

Courgettepannenkoeken

Regelmatig kom ik nu thuis met een of meerdere courgettes. Tijd om weer eens wat te experimenteren. Ik vind pannenkoeken normaal niet zo heel erg lekker. Maar op deze manier zijn lekker.

Ingrediënten:
  • 1 courgette
  • 100 g bacon (plakken)
  • 2 el boter
  • 200 g bloem
  • 1/4 tl bakpoeder
  • 200 ml melk
  • 125 g kwark
  • 4 el olie

Was de courgette en snij hem in dunne schijfjes.
Smelt de boter. Meng de bloem met het bakpoeder. Meng de eieren, melk, kwark en de boter door de bloem.
Laat het beslag 10 min rusten.

Verhit 1 el olie in een koekenpan. Bak een paar plakken bacon en wat schijfjes courgette. Schenk 1/4 deel van het beslag over de courgette en de bacon.
Bak beide zijden van de pannenkoek.

Bak de andere 3 pannenkoeken op dezelfde wijze.

Bron: foodies met aanpassingen naar eigen smaak.