dinsdag 30 november 2010

Sinaasappel-koffielikeur

Het maken van likeur is eigenlijk heel erg makkelijk en leuk. Helaas mag zelf stoken in Nederland niet (misschien ook wel zo veilig). Maar maakt niets uit voor dit recept.

Gebruik altijd biologische citrusvruchten wanneer de schil ook gebruikt gaat worden. Niet biologische vruchten bevatten veel insecticiden en een waslaag. Beide wil je niet in je likeur terugvinden.

Ingrediënten:
  • 1 biologische sinaasappel
  • 43 koffiebonen
  • 1 vanillestokje
  • 43 suikerklontjes
  • 1 l brandewijn
  • 1 grote pot met goed afsluitbare deksel

Prik in de sinaasappel 43 gaatjes. Duw in ieder gaatje een koffieboon. Leg de sinaasappel in de pot.
Snij het vanillestokje in 43 stukjes en doe ook deze in de pot.
Doe de suikerklontjes in de pot en giet de brandewijn eroverheen.
Sluit de pot en zet deze op een donkere plek weg.

Roer het geheel regelmatig de komende 43 dagen. Zodat de suiker kan oplossen.
Filtreer de likeur na 43 dagen door een koffiefilter in een trechter in een mooie fles.

Proost!

zondag 21 november 2010

Opruimen en bemesten

Vanochtend heb ik het knoflookbed (alleen tussen de al opgekomen tenen), het aardbeienbed en twee lege bedden geschoffeld.
Ook op het nieuwe stuk een deel onkruidvrij gemaakt. Ik hoop op deze manier dat ik volgend jaar minder onkruid heb.
Bed 2 vast voorzien van een laag paardenmest. Aan de andere bedden had ik nog wat werk die kon ik nog niet doen.
Alle labels en grondankers in bakjes gestopt. Die slingerden nog over de hele tuin.

Ook het bed met armzalige boerenkoolplanten heeft ook het veld moeten ruimen. Die waren niet goed opgekomen. Die staan van de winter alleen maar in de weg. Dus ook dat weggehaald.

Kortom lekker bezig geweest. Volgend weekend weer verder?

maandag 15 november 2010

Tuinplan 2011

Het lijkt misschien wat vroeg om de plannen voor 2011 te maken. Ik wil echter beginnen met bemesten. Omdat niet alle gewassen baat hebben of zelfs schade oplopen door het bemesten van de grond ben ik vast begonnen met het maken van de plannen.
Uien en wortelen kunnen niet zo goed tegen mest omdat de wortelvlieg de mest fijn vind.Dit geldt trouwens voor alle wortelgewassen.

In het plan van 2011 zitten een paar grote wijzigingen ten opzichtte van 2010.
De tuin heeft de dubbele grote van 100 m² naar 200 m². Daardoor heb ik ook twee kassen (mijn nieuwe en de glazen van de buren).

De nieuwe kas gaat een kwart slag gedraaid worden en daardoor met rug tegen het einde van de tuin staan. Hierdoor heb ik meer overzicht en wordt het achterste deel hopelijk een minder rommeltje. En heb ik ook meer zon op de kas.

In 2011 wil ik eigenlijk beginnen met groene asperges maar het kan zijn dat ik dat bed een jaar braak laat liggen. De buren hadden op dat stuk aardappelen staan en ik weet niet hoe zorgvuldig zij ze hebben weggehaald. Misschien is het daarom wel verstandig om niet te veel met die grond te willen. Daar ben ik nog niet over uit. Daar heb ik nog een winter de tijd voor om over na te denken.

Ik heb zoveel mogelijk rekening proberen te houden met goede en slechte buren. Als jullie rare combinaties zien hoor ik het graag. Nu kan ik het nog aanpassen.



zaterdag 13 november 2010

Broccolitaart met brie

Ingrediënten voor 4 pers:
  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 500 g broccoli (in roosjes)
  • handvol walnoten
  • 4 eieren
  • 100 ml slagroom
  • 200 g roombrie (in plakken)

Verwarm de oven voor op 180ºC.
Bekleed een springvorm of schaal met het bladerdeeg.
Kook de broccoli kort tot beetgaar. Giet deze af en laat iets afkoelen.
Verdeel de roosjes over de taartbodem. Strooi hierover de walnoten.
Klop de eieren met de slagroom. Schenk het mengsel over de broccoli en de walnoten.
Verdeel de brie over de broccoli.
Bak de taart in 45 min gaar.

Bron: AH 10-2010 met aanpassingen