donderdag 19 juli 2012

Courgette-walnotensalade

Ingrediƫnten:1 courgette
500 g cherry tomaten
8 el olijfolie extra vierge
15 g basilicum
50 g walnoten
1 teen knoflook
1 el citroensap

Halveer de cherrytomaten. Snijd de courgette met een kaasschaaf in de lengte in dunne plakken.
Meng met de tomaat met de courgette en de blaadjes verse basilicum.

Bak de walnoten kort in een droge koekenpan.

Pers de knoflook.
Meng het citroensap met de olijfolie, knoflook, peper en zout erdoor.
Besprenkel de salade met de dressing.

Strooi de walnoten over de salade.

Bron: Allerhande 7-2012

zondag 15 juli 2012

Wie het kleine niet eert......

Gisteren een deel van de vroege aardappelen geoogst en vandaag de rest. De opbrengst is niet heel erg super. Het de helft ten opzichte van vorig jaar.

De boerenkool staat inmiddels op de vrijgekomen plek.

Andijvie heb ik gisteren opnieuw geplant. Er moet inmiddels een reuze slak in mijn tuin zitten. Alle andere plantjes van een week eerder waren weg! Alles! Die slak weet zich wel klein te maken als ik in de buurt ben, want gevonden heb ik hem niet.

Gisteren ook de venkelplantjes uitgeplant in de tuin.
De ijssla heeft ook wat meer ruimte gekregen.

Verder weer lekker veel onkruid verwijderd. Ik blijf lekker bezig.
En het heeft ook zo zijn voordelen dat onkruid. Ik krui alles altijd naar de grote afvalberg achterin het complex. Tot mijn stomme verbazing lag daar partij kleine aardappelen. Iemand in het complex had zijn aardappelen geoogst en alle kleintjes aan de plant laten zitten die met een berg aarde op de composthoop gegooid.
Er was echt niets mis , geen aardappelziekte in de planten en geen aaltjes in de aardappelen zelf.
Blijkbaar lust die persoon alleen grote aardappelen.
Met een tuingenoot hebben we die geoogst. Ik had 2,9 kg aan kleine aardappeltjes. Mooie opbrengst en ik heb er niets bijzonders voor hoeven doen.

opbrengst van de composthoop

vrijdag 13 juli 2012

Aalbessensiroop problemen

Een paar weken geleden heb ik van aalbessen siroop proberen te maken. We kregen de boel niet weggegeten en weggooien is zonde.

Ik heb de bessen gewassen maar niets geritst. Alles met een klein beetje water in de pan gegooid en gekookt zodat alle bessen kapot konden gaan.
Daarna de boel door een zeef gedaan zodat ik alleen sap overhield.
Op een 1 kg sap deed ik 750 g gewone suiker.
Dat verwarmd zodat de suiker oploste.

Het geheel na afkoelen in bakjes in de diepvriezer gedaan.

De eerste die we ontdooide om te verdunnen met water bleek echter gelei geworden te zijn. Kortom ik had geen heerlijk glas aalbessendrank maar een glas water met een flubbertje gel onderin.

Ik kan niet bedenken wat ik fout gedaan heb. Wie weet het wel?