Glazen kas

Ik vond het vandaag te koud om nog een bedje te spitten.
In de glazen kas lag echter ook ook nog een bult werk te wachten. De grond zat vol met wortels, zwammen en was zwaar uitgedroogd.
Onder deze laag grond bleek plastic te liggen. Waarschijnlijk om wortels van buiten, buiten te houden. Dat lukte duidelijk niet. Ook bleken er grote ladingen slakken zich in de vouwen schuil te houden. Ik heb zowel het plastic als de slakken er helemaal uit weten te krijgen.
Verder is daardoor de hele grond een keer gehusseld geweest. Spitten was niet nodig om dat het allemaal losse uitgedroogde aarde is. Wel een groot deel van de wortels daarbij verwijderd. Daar ga ik alleen maar last van hebben.
Om wat meer structuur in de grond te krijgen is er 50 kg compost bij gegaan. En tenslotte 20 liter water met plantenvoeding. De grond was zo droog dat het water bleef drijven. Dat doe ik volgende week nog maar een keer.

Ik denk dat ik er nog een lading compost bij mag en koemestkorrels. Ik zou niet weten hoe ik de grond op een andere manier weer vitaal kan krijgen.

In diezelfde kas ondertussen wel twee rijtjes rucola gezaaid en drie rijtjes spinazie.

Zaaien II

Vanochtend even in de tuin geweest. Bed 2 en 16 omgespit. Bed 16 direct voorzien van borderranden.
De braam met stekels uitgegraven en richting afvalhoop gebracht. Bramen zijn heel erg lekker maar in de moestuin vind ik ze niet fijn. Je blijft er constant in hangen en de bramen plukken ook niet heel makkelijk. Weghalen was dus een betere optie.

De knoflook komt toch beter op als gedacht. Voor de winter had alleen de knoflook gekocht in Frankrijk zich boven de grond laten zien. Heel langzaam laat het pootgoed uit Nederland zich ook zien. Zodra ze zich beter later zien komt daar vast nog een foto van voorbij.

Thuis weer het een en ander gezaaid. In het bakje van de Wiltfang weer verder gegaan met de pepers en paprika en wat aubergines. Het volgende is daarin vandaag gezaaid:
4a - d Paprika california wonder
4e - g Peper lombok, ookwel Habanero
3a - c punt paprika, rood
3d - e aubergine, halflange violette
3f - g aubergine, indische
2a - d aubergine rotonda bianca sfumatarosa

Vandaag ook perspotjes gemaakt. Daarin het volgende gezaaid:

• Rode kool, langedijker
• witte kool Brunswijker
• spitskool
• kropsla

Deze direct afgedekt met gezeefd schelpenzand.

perspotjes met schelpenzand

Hamburgers van de bbq

Ook afgelopen zondag is de barbeque aan geweest. Dit keer waren de zelf gemaakte hamburgers aan de beurt.

Ingrediënten:

• rundergehakt
• ei
• ketchup
• paprikapoeder
• knoflook
• paneermeel
• worcestersaus
• peper
• zout
• bacon/ ontbijtspek plakken
  
• plakjes kaas
• ui
• broodjes
• aluminiumfolie
  

Meng de gehakt met de ei, paneermiddel, paprikapoeder, knoflook, peper, zout en worcestersaus.
Verdeel het gehakt in gelijke porties en vorm een stevige hamburger. Leg aan weerszijde een plak bacon of ontbijtspek.
Snij uien in ringen. Leg deze in een bakje gemaakt van aluminiumfolie.
Zodra de bbq heet is mogen de uien op het rooster. Deze hebben iets langer nodig als de hamburgers.
Leg de hamburgers op het rooster en bak ze om-en-om tot ze gaar zijn.
Leg de plakken kaas op het laatste moment erop totdat deze smelten.

Leg de hamburgers op een broodje. Leg de uien erop. En beleg verder naar smaak.

Eet smakelijk

Met dank aan Pavv

Aardperen met prei en kaassaus

Gisteren een deel van de aardperen bereid. Het is een zoetige stevige bite. Je hoeft aardperen niet te schillen. Na het koken zullen sommige schillen er al af vallen. Het is smakelijker om de dikkere schillen te verwijderen (na het koken).

Ingrediënten:

• aardperen
• prei
• 200 ml water
• 1 teentje knoflook
• kerrie
• geraspte kaas
• bloem

Boen aardperen schoon en snijd ze in schijfjes van 2 cm dik. Maak prei schoon en snijd ze in brede ringen. Kook groenten samen in een laag water beetgaar. Giet het kookvocht over in een sauspannetje en bind het met bloem. Voeg al roerende geraspte kaas, kerrie en geperste knoflook naar smaak toe en blijf roeren tot een gladde saus onstaat.

Let op aardperen bevatten erg veel inuline wat tot gasvorming in de darmen kan leiden....

Aardperen, wie o wie?

Om direct maar met de deur in huis te vallen. Zijn er mensen die kleine aardperen willen hebben om te poten?
Ik heb vandaag geoogst en er zitten een paar mooie kleine aardperen bij die te klein voor consumptie zijn maar wel kunnen uitgroeien tot een mooie plant.
Je kunt ze komen ophalen of ik kan ze verzenden (verzendkosten zijn voor de afnemer).

Tip zet aardperen nooit zo in de tuin. Ze gaan woekeren (of je moet een tuin vol met die dingen willen hebben...). Ik heb ze zelf in een ingegraven, geperforeerde cementkuip staan. En daar doen ze het goed, gezien de opbrengst.

De totale oogst was vandaag:

• prei 300 g (schoongemaakt)
• pastinaak 940 g
• aardpeer 1950 g!!!!

de oogst van vandaag

Vandaag verder de koude bak gespit en daarin direct gezaaid:

• parijse wortel en radijs (mengsel zodat ik de wortel minder hoef uit te dunnen)
• lente ui

Bed 3 waarin uien komen is ook gespit.
De tegels die in de weg lagen voor het verplaatsen van de kas zijn weggehaald.
Voor de koude bak een polycarbonaatplaat doormidden gesneden. Met 6 stenen blijft de boel hopelijk op de plek liggen.

de afgedekte koude bak

Kip in bananenblad

Ik wil het receptendeel van de blog wat verder uitbreiden. Vanaf nu komen er ook interessante experimenten op de barbecue voorbij.

Vandaag was de Kip in Bananenblad aan de beurt. Het is een recept wat is afgekeken van de Balinese keuken. We hebben echter wat aanpassingen gedaan. Het recept is origineel met eend ipv kip. En zo zou de eend eerst 1,5 uur gestoomd moeten worden voordat deze op de bbq wordt geplaatst. Dit hebben we overgeslagen.

Ingredienten:

• 1 kip
• zout naar smaak
• peper naar smaak
• cocktailprikkers
• olie
• bananenbladeren

Voor de vulling:

• 300 g spinaziebladeren
• 3 shallotjes
• 3 tenen knoflook
• stukje verse gember
• laos
• geelwortel (curcuma)
• pinda's
• pepers of sambal
• korianderpoeder
• 2 tl garnalenpasta
• 1 citroengras
• 5 citroenblaadjes (gedroogd te koop bij de toko)
• 

Maak alle ingredienten (behalve de spinazie bladeren) van de vulling fijn in een vijzel of een keukenmachine.
Bak de spinaziebladeren kort zodat alles geslonken is. Voeg 2/3 deel van de fijngemaakte kruiden toe aan de spinazie. Laat alles afkoelen.

Vul de kip met de afgekoelde vulling.
Maak de kip dicht met cocktailprikkers.

Voeg aan het resterende deel van het kruidenmengsel olie toe. Wrijf hiermee de buitenzijde van de kip.
Pak de kip in het bananenblad. Maak deze goed dicht met de cocktailprikkers. Pas op, het bananenblad scheut erg makkelijk.

Bbq het pakketje indirect voor 45 - 60 min.

Selemat makan

Zaaien I

Vandaag de eerste zaadjes in de grond mogen doen. Paprika en pepers ontkiemen traag. Vandaar dat ik die nu al gezaaid heb. En dan alleen de eerste soorten die het vorig jaar heel slecht deden. Ik heb nog reserve achter de hand.
Ook kon mijn nieuwe zaaibakje eindelijk ingewijd worden. Ik heb deze gekocht bij de Wiltfang. Ik kan hierin 49 zaden ineens ontkiemen. Water geef je in de onderschaal.
Wanneer de plantjes groot genoeg zijn duw je de schaal door en kan je de plugjes makkelijk pakken. Althans dat is het idee.

Ik heb de gaatjes genummerd omdat ik anders echt vergeet wat waar staat.

7a Paprika Purple Bell
7b - 6a Paprika White Bell
6b - 6f Paprika Yolo Wonder
6g - 5d Cayennepeper
5e - 5g Peper, spaanse gele

Nog 4 rijen vrij. Maar die vul ik de komende weken wel.

De zaden zijn binnen!

Ik kan echt aan het werk!
Toen ik gisteren thuis kwam stond er een doos van Garantzaden voor me klaar. Met daarin alle bestelde zaden, een pootstok, onkruidsteker en een anti-insectennet.
Gisteravond direct de bestelling gecontroleerd en op volgorde in mijn bakje gedaan.

Mijn zaaischema is het bakje. Het is een afsluitbare container waarin ik scheidingstabjes heb gemaakt. Ieder tabje is een maand. En daarachter komen de zaden die ik die maand kan/ moet/ wil zaaien.
Zo'n papieren variant had ik wel, maar ik blijk daar weinig naar te kijken. Vandaar deze methode.

Van het weekend onder glas (buiten) maar eens wat spinazie en veldsla zaaien. En binnen denk ik dat ik begin met aubergine en paprika. Die waren vorig jaar erg traag.
Ik heb er zin in!