zondag 19 juli 2015

Regenbooggroentenschotel

Op dit moment kan er voldoende geoogst worden uit de tuin. De eerste wortels, uien, courgette en bieten zijn inmiddels op.
Van het weekend hadden we vrienden eten. Normaal gesproken maken we dan een uitgebreide ge-bbq-de salade. Die is erg bewerkelijk en bevat veel olie.
Onderstaande heeft dezelfde ingrediĆ«nten maar kost vooral wachttijd. Dit keer hadden we courgette, aubergine, wortel en ui beschikbaar. Het recept kan ook met boontjes, bieten, pompoen of venkel gemaakt worden. 

Ingrediƫnten:
2 kleine courgette
3 tomaten
1 aubergine
wortels
3 uien
knoflook
olijfolie 
zout
peper

Maak knoflookolie door in olijfolie 2 tenen knoflook te persen. Meng dit goed. 
Snij alle groenten in plakken en de uien in maantjes. Leg de uien onderin de ovenschaal.
Voorzie de tomaten van peper en zout.
Leg alle groenten in rijtjes in de schaal. Smeer de courgette, wortel en aubergine in met de knoflookolie.

Wij hebben de schotel een uur indirect op de bbq gehad. De temperatuur van de bbq lag rondom de 150 graden celcius.
Wanneer je deze schotel in de oven maakt dien je deze 1 uur bij 150 graden te houden. 

Regenboogschotel voor het bakken

Regenboogschotel voor opdienen





Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen