Nectarinetaart

Vorig weekend had ik een druk bakweekendje. Ik had ook een nectarinetaart gebakken. De nectarines zijn ook te vervangen voor pruimen, perzikken (vers en zonder schil).

Ingrediënten deeg:
150 g bloem
50 g volkoren tarwemeel
50 g suiker
100 g roomboter
60 ml melk
1 eierdooier
snufje zout

Ingrediënten vulling:
4 nectarines
sap 0,5 citroen
1 el honing
3 el bruine basterdsuiker
50 g pistachenoten

Meng in de standmixer alle ingredienten tot een deeg. Zet het deeg in een bolvorm voor minimaal een half uur weg in de koelkast.

Snijd de nectarines in kwarten (verwijder daarbij ook de pit).
Meng de nectarines met het citroensap, de honing en 1 eetlepel bruine suiker.
Maal 30 g pistachenoten totdat ze fijn poeder zijn en vermeng dit met de resterende 2 el bruine suiker.
Rol het deeg uit tot een ronde lap die je bakblik goed bedekt. Bedek je bakblik ermee.
Strooi je pistachenootjes met bruine suiker over de bodem.
Leg de nectarines netjes over de bodem. Vouw eventueel het deeg iets naar binnen.
Bak je taart op 35 min op 180 graden.

Nectarinetaart

bron: saveurs

Bedankt Ilja!

Mijn wensenlijstje voor dingen-te-maken is enorm lang. Waarschijnlijk ben ik daarin niet de enige. Vorig jaar liet Ilja Gort in zijn programma zien hoe je croissants moet maken. (althans hij was bij een bakker op bezoek die ze maakte).

Het verschil tussen croissants gekocht in Nederland en in Frankrijk is enorm. Dat was mij ook al opgevallen. Maar ja het maken van een paar croissants kost wel wat tijd. Dus afgelopen vrijdag ben ik begonnen, waarbij ik dus al een dag heb afgesnoept van het recept wat ik gevonden had.
Het resultaat is wat mij betreft goed. Deze ga ik zeker nog een keer maken. Bedankt Ilja!

Cranberry quickbread

Het is weer even geleden dat ik wat geblogd heb. Eerst op vakantie in Oostenrijk waar ik zeker wat leuke ideeën heb opgedaan en daarna de USA voor mijn werk.
Voor deze keer is het echter een andere inspiratiebron, the Great British Bake Off. Wat een leuk programma is dat en wat leerzaam. Een paar weken geleden was de broodaflevering. Ik heb al eerder quick of sodabreads gebakken maar nog nooit een zoete. Ik had die combinatie ook niet bedacht omdat zowel de zout als de soda het brood zout maken. Quick of sodabroden zijn de snelste broden die je kan bakken. Begin echt met het opwarmen van je oven voordat je ingrediënten gaat verzamelen. Als je eenmaal een deeg hebt dan kan je het direct gaan bakken, niet laten rijzen gewoon direct bakken. Het is even wennen maar o zo leuk om te maken en te eten.

Ingrediënten:
400 g volkoren meel
1 tsp bakkerszout
2 tsp soda
50 g suiker
50 g roomboter
100 g gedroogde cranberry's
1 ei
175 ml karnemelk


Verwarm de oven voor op 200C.
Meng alle ingrediënten in de mengkom en maak een samenhangend deeg (ik gebruik altijd een standmixer).
Maak een mooie bol van het deeg. Snijd het deeg diep in, in de vorm van een kruis.
En plaats deze in de oven. Bak het brood 30 - 35 min.

bron: The Great British Bake Off 2015