Terugblik op 2011

Het jaar eindigt in kranten en op tv altijd met lijstjes. Ik heb ook zo'n lijstje, de opbrengsten van de tuin. Het hele jaar heb ik excel bijgehouden wat de opbrengsten zijn. Dit om te weten of ik het beter of slechter doe als de voorgaande jaren.
De tabel hier publiceren lukt me nu even niet. Dus we moeten het doen met de geschreven samenvatting waaraan direct conclusies worden getrokken. (Inmiddels is de tab opbrengst 2011 volledig up-to-date).

Wat goed gelukt zijn, zijn de aardappelen, knoflook, komkommer en de meiknollen.
Teleurstellend was de basilicum, dat waren kleine planten met mini blad.
De aubergines stonden er mooi bij, helaas gaven ze geen vruchten....

Verder hebben veel planten geleden onder de droge lente en de natte zomer. Bieten groeiden slecht. Die heb ik uiteindelijk binnen maar voorgezaaid, daardoor hadden we een goede opbrengst.
De bonen zagen er veel belovend uit, jammer dat het droogbonen waren en de zomer zo nat was. Kortom veel weg kunnen gooien door schimmel. Helaas, ook dat hoort erbij.

Je hebt ook altijd de planten waarop je vertrouwen een daarvan is de courgette. Daar hebben we het afgelopen jaar lekker van gegeten. De spitskolen deden ook fantastisch.

Het verminderen van het aantal augurkplanten van 5 in 2010 naar 2 in 2011 was een slimme zet. Ook 2 planten geven voldoende opbrengst.

Het afgelopen jaar heb ik ook meer recepten geblogd. Met een tuin is het ook de uitdaging om ondanks de zoveelste courgette nog steeds gevarieerd te eten. Dat is ook weer gelukt.
Nieuw waren de bbq-recepten. Dat is vooral gekomen omdat vrienden vaak verbaast zijn over datgene wat we op de bbq bereiden. Bbq-en hoeft niet alleen hartje zomer plaats te vinden maar kan ook in de winter.

Het lezen van andere blogs heeft ook weer tot nieuwe ideeën en jeuk geleid. Ver van de tuin verwijderd in de pauze is het niet handig om die blogs te lezen. Ik wil dan alleen nog maar naar de tuin. Mensen hartelijk dank voor jullie blogs.

Ik wens iedereen een mooi uiteinde en een schitterend 2012.

Creme brulee van citroengras

 
Dit recept kwam ik geruime tijd geleden in de Foodies tegen. Ik heb het met de Kerst geserveerd.
Ik was wel blij dat ik geoefend had want zoals het recept gepubliceerd was kan je geen stevige Creme brulee maken. Hieronder vind je dan ook het herziene recept.

Ingredienten:

• 1 stengel citroengras
• 250 ml slagroom
• 1 tl honing
• 3 eierdooiers
• 40 g gewone suiker
• rietsuiker

Verwarm de oven voor op 100°C.
Snij de stengel citroengras in ringen. Doe de citroengras met de slagroom en de honing in een pan.
Verwarm de room en laat hem 10 min trekken. Zeef de room.
Meng de eierdooiers met de gewone suiker.
Doe de room terug in de pan en breng deze aan de kook. Meng een klein beetje room met de eierdooiers.
Meng de eierdooiers met de slagroom. Blijf het geheel verwarmen en roeren. Blijf roeren tot de Creme begint te stollen.
Schenk de Creme in ovenschaaltjes. Bak de Creme Brulee in de oven, 25 min.
Laat de Creme Brulee minimaal 2 uur afkoelen in de koelkast.
Bestrooi de Creme met rietsuiker, caramelisseer de suiker met behulp van een brander.
Serveer de Creme brulee direct, let op de schaaltjes kunnen heet zijn door de brander.

Eet smakelijk.

Alternatieve kaasplank

Afgelopen zomer hadden we lekker toetje. Tot op heden had ik deze nog niet geblogd. Maar voor diegene die hun bbq aansteken met de kerst is dit misschien een leuk kaasplankje.

Het idee is simpel, je neemt een camembert in een kistje. Verwijder het folie rondom de camembert. Plaats het kaasje terug in het kistje en plaats deze op de bbq. 

Wij hebben er hier een aluminiumfolie eronder gedaan omdat de onderkant van karton was en we uiteraard geen brand wilden.

Verwarm de kaas net zolang tot deze bol staat. Snij het dakje van de kaas open en dip de kaas met stokbrood.

Eet smakelijk.

Snijbietsalade

Een tijd geleden had ik beloofd dat ik het recept voor snijbietsalade zou bloggen. Ik heb eindelijk een gaatje kunnen vinden.
Het recept is niet zelf bedacht maar vond ik op de site www.snijbiet.nl . Uiteraard kon ik het niet laten om het recept een beetje te veranderen.

Voor het mooiste effect kun je veelkleurige snijbiet gebruiken.

Ingrediënten:

• 200 g snijbiet
• 4 eetl. olie
• 1 eetl. citroensap
• 1/2 theel. mosterd
• 1 theel. honing
• zout en peper
• handje pijnboompitten
• uitgebakken spekjes
• 1 appel

 Snijbiet wassen en alleen het blad in reepjes snijden. De dikke stengels worden niet gebruikt.
De appel schillen en in partjes snijden. Meng de appel met de snijbiet.
Dressing kloppen en door de salade scheppen.
Pijnboompitten roosteren in een koekenpan en over de salade strooien. Bak de spekjes en voeg deze als laatste toe.

Eet smakelijk

Nog meer paden

Vandaag opnieuw verder van paden. Voor de plastic kas ben ik nu ook klaar.
Rondom de kas is een borderrand gelegd zodat ik daar kruiden en bloemen in kan kweken.
Hopelijk kan ik voor de vorst ook het grote pad nog doen, 18 meter lang, 1 meter breed. Dat zal nog een flinke klus worden want die is absoluut niet onkruidvrij.....
En ja dat bed op de voorgrond is ook niet schoon....

In de plastic kas heb ik vandaag ook nog wat plantjes gezet. Een deel van de andijvie, paksoi en Chinese kool mag hier iets warmer staan. Tevens een paar bakken en gieters met water in de kas gezet zodat het water op temperatuur kan komen en het niet direct bevriest.

Achterin staat nog een peperplant en ananaskers. De ananaskers staat zelfs nog in de bloei!
Dat is ook de reden dat ik voor deze kas heb gekozen voor overwinteren. Deze is net warmer als de glazen kas. Beide zijn overigens onverwarmd.

Vandaag heb ik het laatste kostje schorseneren meegenomen. Van de week hebben we ook nog snijbiet uit de tuin kunnen eten. Het recept post ik later in de week.



Zijn er meer mensen met problemen met blogger? Ik kan ineens geen foto's meer uploaden vanuit Picasa. Erg onhandig.

Back to basic

Gisteren las ik op internet een stuk over het weggooien van voedsel. Het ging om de uiterste houdbaarheid van producten. Zodra deze is verstreken wordt zonder verder te kijken het product zo bij het afval gegooid.

Een beoordeling van het product is er blijkbaar niet bij. Hier in huis gebeurd dat eigenlijk nooit. Het hebben van een moestuin geeft je inzicht in de moeite die het kost om iets op je bord te krijgen.

Dus weggooien probeer ik zo min mogelijk te doen. Hopelijk gaan naar aanleiding van de discussie weer meer mensen nadenken over hun inkoop- en weggooibeleid. Back-to-basic?

Gisteren besloot iemand dat we best verder back-to-basic konden. Er werd een electriciteitskabel beschadigd. Gevolg de hele omgeving in het donker. Uiteindelijk heb ik onze maaltijd staan bereiden bij het licht van wat kaarsen. Dat ging ons iets te ver terug. Maar voor een keer kon wel.

Minuten na het maken van onderstaande foto ging overigens het licht weer aan.

Aubergine

Vandaag weer eens naar de tuin geweest. Dat was alweer even geleden.
Ik heb wat bedden kunnen opruimen. De pompoen doet niets meer, net als de courgette. Die heb ik dus beide naar de afvalberg gebracht.
Ook wat resten van de ramanas opgeruimd. In de meeste zaten erg veel pieren. Ik heb er een mee naar huis kunnen nemen.
Ook weer een pad kunnen maken. Ook het deel bij het kruidenbed is onkruidvrij gemaakt en voorzien van anti-worteldoek en houtsnippers. Dat ziet er direct weer een stuk netter uit.

Voor komende week is andijvie en prei mee naar huis gegaan.

En dan ten slotte de titel van deze blog. De aubergineplanten zijn ook opgeruimd.
Het ontkiemen van deze planten ging traag, net als opgroeien. Uiteindelijk hebben deze planten in zijn geheel geen vruchten gegeven. Heel erg jammer.
Geen idee of ik iets fout heb gedaan. Volgend jaar beter.