Oogsten op zolder

Gisteren voor het eerst groenten geoogst op zolder. De eerste 'stronken' witlof waren oogstklaar. In totaal staan er nu 4 bakken met witlof en een 5e moet nog in orde gemaakt worden. Een van die bakken staat op zolder omdat het daar warmer is en we zin hadden in witlof. De rest staat in de kelder waar het een stuk koeler is en de groei daardoor geremd wordt.
De kroppen zijn niet erg mooi maar wat maakt dat uit als de smaak goed is?

Verder wordt het seizoen in de tuin ook nog wat verlengt. In een van de kassen staan roodlof, venkel, chinese kool en andijvie. De temperatuur zakte daar afgelopen week tot 4°C en de maximale temperatuur was zelfs 25°C. Ik heb de hoop dat ik daardoor deze groenten nog net iets groter kan laten worden en ze kan oogsten.

Vandaag begonnen met het bemesten van de eerste bedden. Ik heb het schema voor volgend jaar alweer klaar en kon daarmee aan de slag. Van dat schema moet je je niet al te veel voorstellen, alle bedden schuiven er een op behalve de asperges. De groenten die voor het bed asperges staan schuiven daardoor 2 bedden op. Met dit schema heb ik de meeste groenten eens in de 5 jaar op een bed en sommige zelfs eens in de 7 jaar.
Voor het bemesten gebruik ik paardenmest. Die is aan het begin van de zomer geleverd en valt nu mooi uit elkaar. Op ieder bed gaat in eerste instantie een halve kruiwagen. Hou ik over dan kan ik meer gebruiken.

Seizoensverlenging in de kas

Witlof op zolder

Eerste nachtvorst

De eerste nachtvorst voor onze regio is een feit. Gelukkig werd deze van te voren voorspeld. Gisteren daarom naar de tuin gegaan om de laatste groenten uit de tuin te halen die niet zo goed tegen kou kunnen.

De sluitkolen mee naar huis genomen, ze waren niet zo heel erg groot maar iets is beter als niets.
Knolselderij schijnt ook niet zo goed tegen kou te kunnen. Het formaat hiervan is te omschrijven als eenhapsknol. Het is voor eerst dat ik knollen heb. Ik weet niet wat ik fout doe maar het supermarkt formaat lukt me blijkbaar niet.
Daarnaast ook de laatste pompoen meegenomen en wat wortels voor de witlof.

De andijvie zal wel snot geworden zijn. Hopelijk hebben de kroppen het in de kas het wel overleefd maar dat weet ik vrijdag pas. Doordat het vroeg donker is, zie ik eerder geen kans om naar de tuin te gaan.

Omdat het echt als het einde van het seizoen voelde gisteren ook alle plantlabels schoongemaakt. Alle losliggende zakjes zaad gesorteerd. Zaden die op de vensterbank stonden in zakjes gedaan en voorzien van labels.
Laat het nieuwe seizoen maar beginnen (of is dat te enthousiast????)!

Gestoofde pompoen met zoutvlees

Een aantal jaar geleden was ik in Suriname op vakantie. Voor een deel van de reis was een kok mee. Heel erg luxe maar ook noodzakelijk want in de verste verte was er geen supermarkt of restaurant te vinden.
Op een avond had deze dame pompoen klaar gemaakt. Dat zag ik met grote vrezen tegemoet, ik lust namelijk geen pompoen. Althans tot toen, dit gerecht was heerlijk en ik heb zelfs nog een keer opgeschept. Sindsdien durf ik pompoen aan. En dat is maar goed ook, in de kelder liggen nu nog 4 grote pompoenen.
Het recept heb ik op internet gevonden, zie hiervoor de bron onder het recept.

Ingredienten
1 kleine pompoen
1 kleine ui
2 teentjes knoflook
250 gram zoutvlees
1 peper
1 tl suiker (mag ook wat meer zijn)
maggiblokje of zout naar smaak
1 tl tomatenpuree
 paar eetlepels olie

Kook het zoutvlees ruim een half uur uit en snij het daarna in kleine stukjes.

Schil de pompoen, verwijder het binnenstuk met de pitten en snij het stevige vruchtvlees in blokjes.
Verhit een paar eetlepels olie in de pan en bak eerst de kleine stukjes zoutvlees in een paar minuten krokant.
Fruit dan de gesneden ui en knoflook mee.
Doe er de tomatenpuree, peper en het bouillonblokje/zout bij en roer alles goed om.
Voeg nu de blokjes pompoen toe en suiker naar smaak. Alles goed omroeren.
Voeg daarna een beetje water toe en laat alles 30 minuten stoven.
Controleer even of de pompoen zacht is en laat het eventuele overtollige water even inkoken, want het gerecht mag niet te waterig worden.

Bron: http://surinaams-eten.blogspot.nl/2012/10/gestoofde-pompoen-met-zoutvlees-of.html

Pittige pompoensoep

Ingredienten
1,5 kg pompoen
750 g tomaten
6 tenen knoflook (gepeld)

4 el olijfolie
gedroogde chilivlokken (naar smaak)
2 tl gemalen komijnzaad
2 tl paprikapoeder
1,25 l groentenbouillon

verwarm de oven voor op 180°C.
Schil de pompoen en hak de pompoen in blokjes van 3 cm.
Ontvel de tomaten of gebruik een blik ontvelde tomaten.
Doe de pompoen, tomaten en knoflook in een ovenschaal. Besprenkel met de olijfolie en de kruiden. Bak de pompoen 1,5 uur in de oven tot de pompoen gaar is.

Doe de pompoen in een soeppan. Pureer de pompoen met een staafmixer. Roer de bouillon erdoor. Verwarm het geheel.

Eet smakelijk

meer water toevoegen is soms een optie...

Bron met aanpassingen: Bill's basics, Bill Granger

Weinig tijd voor blog

Het is alweer een tijdje geleden dat ik de blog heb bijgewerkt. Over de tuinwerkzaamheden was voldoende te melden. Maar het gebrek aan tijd maakt dat ik de blog enigzins verwaarloos.

De afgelopen weken hebben we een aantal bedden leeggemaakt. Alle pompoenen zijn geoogst. De courgetteplanten zagen er zielig uit en zijn uit hun lijden verlost. De asperges zijn onder grond afgestoken. De bieten liggen diepgevroren in de vriezer net als de boontjes. De maiskolven zijn gekookt, de maiskorrels stuk voor de stuk uit de kolf gehaald en ook die liggen in de vriezer.
In de kelder liggen rode en witte kolen al is dat bed nog steeds niet leeg.

Van de witlof zijn ongeveer de helft van de pennen geoogst. Er staan al twee bakken in kelder waar in een van de bakken al mooie witlofjes beginnen te groeien. Andere pennen liggen in het houthok om te drogen en gaan volgend weekend het zand in. De rest van het bed moet ik maar gaan inkuilen.

In de kassen ben ik nog aan het opruimen. Er staan nog tomatenplanten met een paar groene tomaten eraan. Iedere week haal ik er een paar tomaten af die toch nog verkleuren.
Alle druiven zijn wel geoogst. Voor een eerste oogstjaar ben ik meer als tevreden!
In de andere kas zijn de augurken en de aubergineplanten eruit maar daar staan dan weer venkel en andijvie voor in de plaats. Van komkommerplanten heb ik nog geen afscheid genomen, er waren nog mini-komkommers gevormd. Gezien de temperatuur die nog steeds hoog is, heb ik niet over mijn hart kunnen verkrijgen deze eruit te halen.

Siertuin
In de siertuin is voor de laatste keer dit jaar het gras gemaaid. De wisteria's op stam heb ik vandaag gesnoeid, die zaten zo ver in het blad dat ik bang was dat ze de storm van de komende dagen niet overleven. En dat zou zonde zijn.
De lelies en de gladiolen zijn de grond al uit en liggen in zakjes in de kelder. De dahlia's mogen nog heel even blijven staan.
En als voorbereiding voor volgend jaar hebben we weer een lading bolletjes de grond ingedaan.

En zo ben je in een tijd dat de tuinwerkzaamheden afnemen toch al aan het opbouwen!

een deel van de druivenoogst

Terug van vakantie

Afgelopen woensdag zijn we terug gekomen van vakantie. De reis ging dit keer naar de baai van Mont St-Michel. Erg mooie omgeving.

Maar ja naar de vakantie wacht ook de tuin weer. De achtertuin was een beetje bijgehouden. Het gras was een keer gemaaid, wat erg fijn was. Maar het onkruid staat erg hoog. De eerste borders zijn redelijk op orde. Voor de vakantie had ik de bloemen uit de dalia's en vlinderstruik geknipt om nog wat bloeiende planten te hebben na de vakantie. Dat is gelukt, die planten staan mooi in de bloei.

In de moestuin is het minder goed gegaan. Ook hier staat het onkruid hoog (wat te verwachten is na de vakantie) maar er lagen ook een paar reuze groenten.
Op de foto zie je twee courgettes (1 ronde en 1 italiaanse) en twee spaghetti pompoenen (de licht groene). De ronde courgette woog 3,7 kg!

Vanochtend ben ik dan ook aan de slag gegaan om het onkruid te lijf te gaan. Een paar bedden zijn inmiddels schoon. Verder is de roodlof uitgeplant net als de chinese kool. Nog een paar dagen flink aan de bak en de boel is weer schoon!

Tussenstand

Al een paar jaar hou ik bij wat ik oogst. Alles wordt gewogen of geteld. Je kan maar een tik hebben.;-)
En dat is jaar heel erg handig. Je hebt van die momenten dat je denkt dat het erg tegenvalt. De koude start van dit voorjaar helpt daar zeker aan mee. Toch vallen de oogsten tot nu toe erg goed uit.

De aardappelen zitten deels nog in de grond, toch heb ik nu al 2 kg meer geoogst als vorig jaar.

De sjalotten oogst leek tegen te vallen maar dat is het dubbele ten opzichtte van vorig jaar. Ook de gele uien hebben meer opbrengst. Maar daar speel een beetje vals. De rode uien oogst stelde nooit zo veel voor en ze schoten regelmatig in de bloei. Daar ben ik mee gestopt. Dus de gele uien hebben iets meer ruimte gekregen. Maar dit jaar voor een goede oogst lenteui. Het blad ziet er nog steeds zielig uit maar het uitje zelf is groot en erg lekker.

Sla gaat ook goed. Naast de kroppen had ik 3 regels snijsla. In totaal was dat iets veel. Maar dan kan je nog eens wat weggeven.

De kolen gaan ook goed tot toe, al vinden de slakken die ook erg lekker. Die krijg je alleen met de grootste moeite vegatarisch......

Is er dan echt geen tegenvaller? Jawel, de hele komkommmer familie blijft een beetje achter. Maar ook daar helpt het niet dat er nog een vorst over mijn mooie planten kwam en daardoor opnieuw kon zaaien. En toen die waren opgekomen en uitgeplant hadden de slakken echt enorme trek. Kortom zowel de courgette als de pompoen lopen daardoor achter. En een van de courgetteplanten heeft dat geweld helemaal niet overleefd. Maar voor die familie geldt dat ze nog tot het einde van het seizoen doorkunnen met produceren.

Langzaam wordt het tijd om de gaten te gaan vullen met overwinteraars zoals boerenkool en veldsla. Wat gaat zo'n tuinseizoen toch hard!