Sinaasappel-koffielikeur

Het maken van likeur is eigenlijk heel erg makkelijk en leuk. Helaas mag zelf stoken in Nederland niet (misschien ook wel zo veilig). Maar maakt niets uit voor dit recept.

Gebruik altijd biologische citrusvruchten wanneer de schil ook gebruikt gaat worden. Niet biologische vruchten bevatten veel insecticiden en een waslaag. Beide wil je niet in je likeur terugvinden.

Ingrediënten:

• 1 biologische sinaasappel
• 43 koffiebonen
• 1 vanillestokje
• 43 suikerklontjes
• 1 l brandewijn
• 1 grote pot met goed afsluitbare deksel

Prik in de sinaasappel 43 gaatjes. Duw in ieder gaatje een koffieboon. Leg de sinaasappel in de pot.
Snij het vanillestokje in 43 stukjes en doe ook deze in de pot.
Doe de suikerklontjes in de pot en giet de brandewijn eroverheen.
Sluit de pot en zet deze op een donkere plek weg.

Roer het geheel regelmatig de komende 43 dagen. Zodat de suiker kan oplossen.
Filtreer de likeur na 43 dagen door een koffiefilter in een trechter in een mooie fles.

Proost!

Opruimen en bemesten

Vanochtend heb ik het knoflookbed (alleen tussen de al opgekomen tenen), het aardbeienbed en twee lege bedden geschoffeld.
Ook op het nieuwe stuk een deel onkruidvrij gemaakt. Ik hoop op deze manier dat ik volgend jaar minder onkruid heb.
Bed 2 vast voorzien van een laag paardenmest. Aan de andere bedden had ik nog wat werk die kon ik nog niet doen.
Alle labels en grondankers in bakjes gestopt. Die slingerden nog over de hele tuin.

Ook het bed met armzalige boerenkoolplanten heeft ook het veld moeten ruimen. Die waren niet goed opgekomen. Die staan van de winter alleen maar in de weg. Dus ook dat weggehaald.

Kortom lekker bezig geweest. Volgend weekend weer verder?

Tuinplan 2011

Het lijkt misschien wat vroeg om de plannen voor 2011 te maken. Ik wil echter beginnen met bemesten. Omdat niet alle gewassen baat hebben of zelfs schade oplopen door het bemesten van de grond ben ik vast begonnen met het maken van de plannen.

Uien en wortelen kunnen niet zo goed tegen mest omdat de wortelvlieg de mest fijn vind.Dit geldt trouwens voor alle wortelgewassen.

In het plan van 2011 zitten een paar grote wijzigingen ten opzichtte van 2010.

De tuin heeft de dubbele grote van 100 m² naar 200 m². Daardoor heb ik ook twee kassen (mijn nieuwe en de glazen van de buren).

De nieuwe kas gaat een kwart slag gedraaid worden en daardoor met rug tegen het einde van de tuin staan. Hierdoor heb ik meer overzicht en wordt het achterste deel hopelijk een minder rommeltje. En heb ik ook meer zon op de kas.

In 2011 wil ik eigenlijk beginnen met groene asperges maar het kan zijn dat ik dat bed een jaar braak laat liggen. De buren hadden op dat stuk aardappelen staan en ik weet niet hoe zorgvuldig zij ze hebben weggehaald. Misschien is het daarom wel verstandig om niet te veel met die grond te willen. Daar ben ik nog niet over uit. Daar heb ik nog een winter de tijd voor om over na te denken.

Ik heb zoveel mogelijk rekening proberen te houden met goede en slechte buren. Als jullie rare combinaties zien hoor ik het graag. Nu kan ik het nog aanpassen.

Broccolitaart met brie

Ingrediënten voor 4 pers:

• 6 plakjes bladerdeeg
• 500 g broccoli (in roosjes)
• handvol walnoten
• 4 eieren
• 100 ml slagroom
• 200 g roombrie (in plakken)

Verwarm de oven voor op 180ºC.
Bekleed een springvorm of schaal met het bladerdeeg.
Kook de broccoli kort tot beetgaar. Giet deze af en laat iets afkoelen.
Verdeel de roosjes over de taartbodem. Strooi hierover de walnoten.
Klop de eieren met de slagroom. Schenk het mengsel over de broccoli en de walnoten.
Verdeel de brie over de broccoli.
Bak de taart in 45 min gaar.

Bron: AH 10-2010 met aanpassingen

Geroosterde pompoensoep met gorgonzola

Een aantal wekenn geleden liet ik mijn net geoogste pompoen zien. Vandaag is hij verwerkt tot pompoensoep en een halloweenpompoen.
De pompoen blijft de komende weken buiten staan (zolang hij goed blijft). Ik vind hem leuk geworden.

Het recept van de Pompoensoep:
Ingrediënten voor 4 pers:

• 3 uien
• 3 tenen knoflook
• 400 g aardappel
• 1 kg pompoen
• 4 el olijfolie
• 1 tl kaneel
• nootmuskaat
• 1,5 l groentebouillon
• 100 ml sherry cream
• 150 g gorgonzala
• 100 ml room

Verwarm de over voor op 200 graden.
Maak de uien en de knoflook schoon. Snij deze in plakjes. Snij de pompoen in stukken (mag met schil), verwijder de zaadlijsten.
Schil de aardappels en snij deze in blokjes.
Leg de ui, knoflook, pompoen en aardappel op een bakplaat. Strooi hierover peper en zout naar smaak. Verdeel ook kaneel en nootmuskaat over de groenten.
Sprenkel de olie over de groenten.
Rooster de groenten in 90 min gaar.
Laat het geheel afkoelen als je de schillen aan de pompoen hebt laten zitten. Verwijder de schillen zodra het geheel is afgekoeld. Anders kan het direct in de pan.
Schenk de bouillon erbij. En verwarm het geheel.

Maak een mengsel van de sherry, gorgonzola en room.

Giet de soep in kommen of borden. Serveer met de gorgonzola cream.

Bron: AD

Compostbak "even" verplaatst

Deze klus had ik al in mijn hoofd toen ik hoorde dat de buren er mee zouden stoppen en bleek dat ik hun stuk kon overnemen. Twee compostbakken zijn best handig maar dan moeten ze wel naast elkaar staan. Die van de buren stond mooi op de rand van hun terrein. De mijne stond in het midden. Helaas was dit wel degene die het volst was....
Vanochtend met een riek en een grote emmer aan de slag gegaan en om de compostbak leegte scheppen. De compost is in de bak van de buren terecht gekomen en deels in de tuin zelf.
Na 1,5 uur was de bak leeg en verplaatst.

Daarna het bed met de mais opgeruimd. Waarbij de resten direct in de compostbak konden. En de aardbeienplanten eindelijk in de grond gezet. Dat bed ziet er dus ook weer netjes uit.

Het was even een klus maar je ziet ook echt resultaat. De rest van de dag mag ik met mijn voetjes omhoog zitten. Heerlijk!

mijn oude bak (vol)

de bak van de buren

de nieuwe situatie

het nieuwe aardbeienbed

O, ja mijn compostbak bestaat uit 4 pallets. Of te wel een kuub compost moest verplaatst worden.... Maar dat hadden jullie misschien al aan de foto's gezien. ;-)

And the winner is......

Vanochtend even met de auto naar de tuin geweest. Ik zag het niet zo zitten om de oogst van vandaag mee te nemen op de fiets. Ik had namelijk besloten dat De Pompoen naar huis mocht.

Het is wel duidelijk dat het een kanjer is. Thuis gekomen heb ik hem op de weegschaal gezet. Het gewicht: 22,2 kg!
Volgend jaar moet ik de pompoen wel eerder op zijn kont zetten. Nu is hij door zijn gewicht aan een kant behoorlijk plat geworden.

Ook vandaag een foto in de kas genomen. De meloenkomkommers beginnen het toch te doen. Ik had de hoop eigenlijk al een beetje opgegeven. Ze zijn duidelijk anders als de gewone komkommer of de augurk. Ze zijn namelijk aaibaar.
De meloenkomkommer ziet eruit als komkommer maar smaken als meloen. Ik ben benieuwd. Want oogsten zit er voorlopig nog niet in.

de meloenkomkommer