Het seizoen geopend

Vorige week was ik al lekker aan het werk geweest in de tuin. Dit weekend is het daar te somber voor.
Wat ik echter wel gedaan heb is zaaien!

Twee bakken met perspotjes gemaakt en daarin per potje 2 sharan f1 spinaziezaadjes.
Dit is een rondsoortige variant die geschikt is voor de zeer vroege teelt. Zodra de eerste blaadjes zijn gevormd gaan ze naar de kas. Tot die tijd staan ze de ligplek van de katten in te nemen op de vensterbank.
De zaden zijn afgedekt met gefilterd schelpenzand (in schelpenzand zit oa anijszaad en dat wil ik nu niet kweken).

Wel even naar de tuin geweest om te oogsten: prei en boerenkool.

Ramen wassen

Vorig jaar had ik de glazen kas een sop beurt gegeven. Dit jaar was de plastic kas aan de beurt.
Binnen en buiten heb ik alle ramen met koud water geboend en na getrokken met een wisser. Het resultaat is dat er echt veel meer licht in de kas valt.

 Voor

Na

De foto's zijn gemaakt aan de achterzijde waar de minste zon komt. Deze kant was dan ook het meest begroeid met algen.

Vandaag ook een nog een deel van het grote pad geschoffeld. Al deels is dit pad bedekt met anti-worteldoek en snippers. Ineens gaat het heel erg snel. Misschien heb ik toch voldoende snippers verzameld voor de winter om de klus ineens af te kunnen maken.

De oogst van vandaag was boerenkool, pastinaak en een prei.

Zacht weer

Door het zachte weer van de afgelopen tijd heb ik vandaag weer wat kunnen doen in de tuin. Scheelt in de tijd van het vele zaaien en spitten weer.

Voor de andijvie was het toch te koud geworden, met als gevolg snotterige andijvie. Die is dus verwijderd. De andijvie in de kas staat nog wel!
Twee buxussen verplaatst om ruimte te maken voor een pad.
Een deel van het grote pad geschoffeld.
En de glazen kas iets opgeruimd.


De oogst was vandaag 600 g pastinaak. Deze ga verwerken in een recept van Jamie Oliver uit de Naked Chef is terug.

Slechte leesbaarheid in IE

Een tijd geleden heb ik deze blog omgezet naar dynamische view. Een nieuw ding van Blogger. Vanuit de browsers die ik gebruik zijn daar geen problemen mee.
Ik bekeek de pagina echter met IE7 en dan is de pagina slecht leesbaar.
Wanneer de pagina slecht leesbaar is hoor ik dat graag! Dan zet ik de dynamische view namelijk weer uit.
Ik weet echter niet hoeveel mensen nog onder de oude IE werken.

Reacties kunnen via de reageerknop onder dit bericht of een e-mail naar Oceanonix[ad]hotmail.com

Zuurkoolschotel met speklapjes

Van het weekend was het weer tijd om een recept uit te proberen. Het originele recept bevatte meer appelsap. Dat werd wel een heel erge kliederbende op mijn bord.
Ook zaten bij het originele recept de speklapjes vanaf het begin in de pan. Daar worden de speklapjes een beetje zompig van. Brr.
Kortom een aanpassing van het recept was nodig. Hieronder het aangepaste recept.

Ingrediënten:

• 3 el olijfolie
• 2 speklapjes
• spekblokjes
• paprikapoeder
• 6 sjalotjes, in ringen
• 2 rode paprika's, zonder zaadjes, in reepjes
• 500 g zuurkool
• 1 kaneelstokje
• 4 kruidnagels
• 150 ml appelsap

Verwarm de oven voor op 120°C. Verhit de olie in een ovenvaste braadpan en bak hierin de spekblokjes, bestrooid met paprikapoeder, 1 minuut per kant.
Fruit de sjalotjes en paprika 2 minuten in het bakvet, voeg de zuurkool, het kaneelstokje, de kruidnagels en appelsap toe en schep om. Zet de pan met deksel in de oven en stoof 40 minuten.
Haal de laatste 10 minuten de deksel van de pan. Verwijder het kaneelstokje en de kruid-nagels.
Bak de speklapjes.

Serveer de schotel met gebakken aardappels.

Bron: Boodschappen 11-2011

Terugblik op 2011

Het jaar eindigt in kranten en op tv altijd met lijstjes. Ik heb ook zo'n lijstje, de opbrengsten van de tuin. Het hele jaar heb ik excel bijgehouden wat de opbrengsten zijn. Dit om te weten of ik het beter of slechter doe als de voorgaande jaren.
De tabel hier publiceren lukt me nu even niet. Dus we moeten het doen met de geschreven samenvatting waaraan direct conclusies worden getrokken. (Inmiddels is de tab opbrengst 2011 volledig up-to-date).

Wat goed gelukt zijn, zijn de aardappelen, knoflook, komkommer en de meiknollen.
Teleurstellend was de basilicum, dat waren kleine planten met mini blad.
De aubergines stonden er mooi bij, helaas gaven ze geen vruchten....

Verder hebben veel planten geleden onder de droge lente en de natte zomer. Bieten groeiden slecht. Die heb ik uiteindelijk binnen maar voorgezaaid, daardoor hadden we een goede opbrengst.
De bonen zagen er veel belovend uit, jammer dat het droogbonen waren en de zomer zo nat was. Kortom veel weg kunnen gooien door schimmel. Helaas, ook dat hoort erbij.

Je hebt ook altijd de planten waarop je vertrouwen een daarvan is de courgette. Daar hebben we het afgelopen jaar lekker van gegeten. De spitskolen deden ook fantastisch.

Het verminderen van het aantal augurkplanten van 5 in 2010 naar 2 in 2011 was een slimme zet. Ook 2 planten geven voldoende opbrengst.

Het afgelopen jaar heb ik ook meer recepten geblogd. Met een tuin is het ook de uitdaging om ondanks de zoveelste courgette nog steeds gevarieerd te eten. Dat is ook weer gelukt.
Nieuw waren de bbq-recepten. Dat is vooral gekomen omdat vrienden vaak verbaast zijn over datgene wat we op de bbq bereiden. Bbq-en hoeft niet alleen hartje zomer plaats te vinden maar kan ook in de winter.

Het lezen van andere blogs heeft ook weer tot nieuwe ideeën en jeuk geleid. Ver van de tuin verwijderd in de pauze is het niet handig om die blogs te lezen. Ik wil dan alleen nog maar naar de tuin. Mensen hartelijk dank voor jullie blogs.

Ik wens iedereen een mooi uiteinde en een schitterend 2012.

Creme brulee van citroengras

 
Dit recept kwam ik geruime tijd geleden in de Foodies tegen. Ik heb het met de Kerst geserveerd.
Ik was wel blij dat ik geoefend had want zoals het recept gepubliceerd was kan je geen stevige Creme brulee maken. Hieronder vind je dan ook het herziene recept.

Ingredienten:

• 1 stengel citroengras
• 250 ml slagroom
• 1 tl honing
• 3 eierdooiers
• 40 g gewone suiker
• rietsuiker

Verwarm de oven voor op 100°C.
Snij de stengel citroengras in ringen. Doe de citroengras met de slagroom en de honing in een pan.
Verwarm de room en laat hem 10 min trekken. Zeef de room.
Meng de eierdooiers met de gewone suiker.
Doe de room terug in de pan en breng deze aan de kook. Meng een klein beetje room met de eierdooiers.
Meng de eierdooiers met de slagroom. Blijf het geheel verwarmen en roeren. Blijf roeren tot de Creme begint te stollen.
Schenk de Creme in ovenschaaltjes. Bak de Creme Brulee in de oven, 25 min.
Laat de Creme Brulee minimaal 2 uur afkoelen in de koelkast.
Bestrooi de Creme met rietsuiker, caramelisseer de suiker met behulp van een brander.
Serveer de Creme brulee direct, let op de schaaltjes kunnen heet zijn door de brander.

Eet smakelijk.