Courgettepannenkoeken

Regelmatig kom ik nu thuis met een of meerdere courgettes. Tijd om weer eens wat te experimenteren. Ik vind pannenkoeken normaal niet zo heel erg lekker. Maar op deze manier zijn lekker.

Ingrediënten:

• 1 courgette
• 100 g bacon (plakken)
• 2 el boter
• 200 g bloem
• 1/4 tl bakpoeder
• 200 ml melk
• 125 g kwark
• 4 el olie

Was de courgette en snij hem in dunne schijfjes.
Smelt de boter. Meng de bloem met het bakpoeder. Meng de eieren, melk, kwark en de boter door de bloem.
Laat het beslag 10 min rusten.

Verhit 1 el olie in een koekenpan. Bak een paar plakken bacon en wat schijfjes courgette. Schenk 1/4 deel van het beslag over de courgette en de bacon.
Bak beide zijden van de pannenkoek.

Bak de andere 3 pannenkoeken op dezelfde wijze.

Bron: foodies met aanpassingen naar eigen smaak.

Braam eruit

Ondanks de regen vandaag toch naar de tuin geweest. Een paar klussen gedaan waar ik lang plezier van ga hebben.
Allereerst de braam is eruit. Was geen fijne klus. Hij bleek ook meer bij de buren te staan als bij mij.
Ik moet nog wel het hek repareren. Die heeft de slachtpartij ook niet overleefd. Ik wil het gaas erin zijn geheel tussenuit halen en vervangen voor lage paaltjes met een draad. Dan blijft er niet veel onkruid in het hek hangen en ik kan er onderdoor schoffelen.
Verder is een van de paden op het 'nieuwe' stuk ontdaan van onkruid, voorzien van anti-worteldoek en houtsnippers. Weer een pad wat niet geschoffeld hoeft te worden!!!

Daarnaast het bed van de snijbiet onkruidvrij gemaakt.
En een begin gemaakt met het onkruidvrij maken van het rommelstuk. Daar ga ik nu echt wat van maken. De aardpeer gaat hier na de winter heen. En voor de winter wordt de mierikswortel hier nog heen verplaatst. Die neemt te veel ruimte in op een stuk waar veel zon komt.

Totaal is er 1,5 kruiwagen van de tuin verwijderd. En het is pas zaterdag.

Nat en warm

Ik heb een kleine achterstand in de tuin. Daardoor heb ik afgelopen week een paar keer 's avonds het een en ander gedaan. De achterstand is deels te wijten aan vakantie maar zeker ook aan het weer. Dit natte, warme weer zorgt ervoor dat alles het goed doet. Onkruid dus ook....

Maandag is de veldsla gezaaid.
Die dag is ook de koude bak en het gebied achter de plastic kas opgeruimd. Het resultaat was een volle kruiwagen met onkruid.

Gisteravond is het bed met witlof en schorseneren onder handen genomen. De braam is daar heel ver terug gesnoeid. Dit om hem er van het weekend helemaal uit te graven. Deze braam prikt wel maar geeft geen vruchten. Kortom, weg ermee! Ook deze actie leverde een volle kruiwagen op.
En tenslotte gisteravond nog de Chinese kool uitgeplant. Deze staan deels in de koude bak en deels in het bed naast de veldsla.

Het oogsten gaat op dit moment lekker door. De droogbonen kunnen al geoogst worden. De eerste oogst witte bonen is binnen.
De spitskolen kunnen er nu ook allemaal uit.
De augurkenplanten lopen ook op hun einde. Die gaan er van het weekend uit.

Kortom veel gedaan en nog veel meer te doen. ;-)

Erfenis

Vandaag hebben we de erfenis geoogst. Mijn buren hadden vorig jaar de aardappelen niet geoogst omdat de opbrengst tegenviel. Gevolg dit jaar een enorme opkomst aan planten.
Nadat er wat rotte uit zijn gegooid hield ik toch nog 8,6 kg over. Een rood-schillige soort.
Ik benieuwd of ze ook lekker smaken.

Vandaag verder de paksoi uitgeplant net als de andijvie.
Ook bij mijn schoonvader nog 12 planten kunnen neerzetten. Ik had echt voldoende.

Iets waar ik ook voldoende van heb zijn aardbeienstekken. Het zijn de stekken van eerste-jaars-planten. Ze geven grote aardbeien (niet door-bloeiend). Laat weten als je wat wilt hebben, je kunt ze zo komen halen.

Op het complex zijn ook al verschillende mensen met phytophtora. Ik heb nu nog nergens last van. Ik ben benieuwd hoe lang dat duurt. We wachten het rustig af en oogsten ondertussen wat kan.

Mosselen Bretonse wijze

Het mosselseizoen is weer gestart. In Nederland zijn er twee gebruikelijke manieren om de mosselen gekookt te bereiden, in bier of in wijn.
In Frankrijk zijn er veel meer bereidingen. En als je de Aziatische manieren erbij neemt kun je oneindig variëren.
In Parijs hebben we vorig jaar een paar bereidingen geproefd. Een daarvan is het recept wat hieronder staat beschreven: Mosselen op Bretonse wijze.

Ingrediënten:

• 2 kg mosselen
• 2 appels
• 1 sjalot, fijngesneden
• 100 g katenspek, in dunne reepjes
• 1oo ml crème fraîche
• 100 ml droge cider
• 2 el peterselie of selderijblad

• stokbrood

Controleer de mosselen. Gebruik alleen dichte mosselen. Verwijder kapotte exemplaren en open schelpen die niet dichtgaan na een ferme tik tegen het aanrecht.
Was de appels, snijd de appels in plakken (zonder klokhuis) en halveer deze.
Verwarm de sjalot, appelschijfjes en spek in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg, zodra de ingrediënten beginnen te geuren, de mosselen toe, verdeel de crème fraîche erover, voeg naar smaak peper toe en schenk de cider erover.
Breng het gerecht aan de kook en kook de mosselen al omscheppend in ± 8 min. gaar.
Verwijder nog gesloten exemplaren.

Serveer in een schaal met veel van het nat. Na afloop van de mosselen is het overgebleven vocht heerlijk met stokbrood.

Eet smakelijk.

Turbo

We zijn net terug van vakantie. Eerst een muziekfestival bezocht daarna door naar België gereden. Ook daar weer geëindigd met muziek Roger Daltrey met Tommy. Altijd leuk.
Na twee weken is ook weer heerlijk om terug te zijn. Nadat alles uitgepakt was ben ik even naar de tuin geweest. Daar was het een en ander ontploft.
Als eerste uiteraard de hoeveelheid onkruid. De tomatenplanten staan krom in de kas tegen het dak aan. De boel is behoorlijk gegroeid. Van de week de boel maar eens dieven.
En dan de andere kas. Daar hingen wat augurken.......

Gelukkig waren er ook een paar kleinere augurken bij. Het wordt dus weer tijd om in te maken....

Aardappeloogst

De eerste twee bedden met aardappelen zijn geoogst! Ik dacht eerst dat de opbrengst wat tegenviel maar dat was een misvatting van mijn zijde.
Uit het bed met de Anais kwam totaal 8,1 kg en uit het bed Premiere kwam 10,1 kg.
De wasman-oogst is wat later gepland en ook de erfenis oogst ik later. Al ben ik van beide benieuwd wat daar de opbrengst van is.

Vandaag ook het knoflookbed geoogst: opbrengst totaal 29 bollen!
De meiknollen zijn er ook uit. De grote zijn op zand gezet zodat ik die niet direct hoef te eten.

Op de plek van de aardappel is boerenkool gezet. Twee bedden vol dus.
Het knoflookbed is volgezet met snijbiet, rode en witte.
De aardbeien zijn bevrijd van het onkruid, net als de kolen.
De Oost-Indische Kers is onder het net van de kolen vandaan gehaald. Dan kan ik de kappertjes weer gaan oogsten. Het recept van vorig jaar is goedgekeurd!

Kortom best een drukke zondag.

En verder wil een oproep doen aan mede-moestuinders. Neem af en toe eens wat kinderen van familie mee de tuin in. Gisteren bleek dat een neefje toch wel heel verbaast was dat ik geen groente koop in de supermarkt en dat alles gewoon in een tuin kan groeien.
Augurken die niet achter glas zaten, dat is raar.
En toen opa de aardappelplanten liet zien snapten ze er al helemaal niets van. Dat die dingen onder de grond zitten kwam in eerste instantie niet bij ze op............