De moestuin en recepten van Nonix

Tuinplan 2012

2012-01-25T09:11:00.004+01:00

Het tuinplan van 2012 was natuurlijk al wel klaar. Ik was hem tot nu toe vergeten te posten.

Ten op zichtte van vorig jaar zitten er nauwelijks spectaculaire wijzigingen in. Alles is een bed opgeschoven.

Nieuw is dat in bed 9 groene asperges komen.

Dat was vorig jaar al het plan toen kwamen er echter zo veel aardappels op dat ik het een jaartje heb uitgesteld.

Uit het kruidenbed wordt de mierikswortel verwijderd en die gaat naar de zijkant die niet op de tekening staat. Hier gaat ook de aardpeer heen. Mierikswortel is een te grote plant voor het kruidenbed.

De zwarte bes bij bed 17 wordt ook verwijderd en gaat echt weg. Op die plek komen twee bessenstruiken die bij bed 1 vandaag komen.

Dat stuk tussen bed 1 en het hek wordt een bed voor bloemen.

Het seizoen geopend

2012-01-22T13:25:00.001+01:00

Vorige week was ik al lekker aan het werk geweest in de tuin. Dit weekend is het daar te somber voor.
Wat ik echter wel gedaan heb is zaaien!

Twee bakken met perspotjes gemaakt en daarin per potje 2 sharan f1 spinaziezaadjes.
Dit is een rondsoortige variant die geschikt is voor de zeer vroege teelt. Zodra de eerste blaadjes zijn gevormd gaan ze naar de kas. Tot die tijd staan ze de ligplek van de katten in te nemen op de vensterbank.
De zaden zijn afgedekt met gefilterd schelpenzand (in schelpenzand zit oa anijszaad en dat wil ik nu niet kweken).

Wel even naar de tuin geweest om te oogsten: prei en boerenkool.

Ramen wassen

2012-01-15T16:10:00.000+01:00

Vorig jaar had ik de glazen kas een sop beurt gegeven. Dit jaar was de plastic kas aan de beurt.
Binnen en buiten heb ik alle ramen met koud water geboend en na getrokken met een wisser. Het resultaat is dat er echt veel meer licht in de kas valt.

Voor

De foto's zijn gemaakt aan de achterzijde waar de minste zon komt. Deze kant was dan ook het meest begroeid met algen.

Vandaag ook een nog een deel van het grote pad geschoffeld. Al deels is dit pad bedekt met anti-worteldoek en snippers. Ineens gaat het heel erg snel. Misschien heb ik toch voldoende snippers verzameld voor de winter om de klus ineens af te kunnen maken.

De oogst van vandaag was boerenkool, pastinaak en een prei.

Zacht weer

2012-01-08T17:28:00.000+01:00

Door het zachte weer van de afgelopen tijd heb ik vandaag weer wat kunnen doen in de tuin. Scheelt in de tijd van het vele zaaien en spitten weer.

Voor de andijvie was het toch te koud geworden, met als gevolg snotterige andijvie. Die is dus verwijderd. De andijvie in de kas staat nog wel!
Twee buxussen verplaatst om ruimte te maken voor een pad.
Een deel van het grote pad geschoffeld.
En de glazen kas iets opgeruimd.

De oogst was vandaag 600 g pastinaak. Deze ga verwerken in een recept van Jamie Oliver uit de Naked Chef is terug.

Slechte leesbaarheid in IE

2012-01-05T13:16:00.000+01:00

Een tijd geleden heb ik deze blog omgezet naar dynamische view. Een nieuw ding van Blogger. Vanuit de browsers die ik gebruik zijn daar geen problemen mee.
Ik bekeek de pagina echter met IE7 en dan is de pagina slecht leesbaar.
Wanneer de pagina slecht leesbaar is hoor ik dat graag! Dan zet ik de dynamische view namelijk weer uit.
Ik weet echter niet hoeveel mensen nog onder de oude IE werken.

Reacties kunnen via de reageerknop onder dit bericht of een e-mail naar Oceanonix[ad]hotmail.com

Zuurkoolschotel met speklapjes

2012-01-04T13:03:00.002+01:00

Van het weekend was het weer tijd om een recept uit te proberen. Het originele recept bevatte meer appelsap. Dat werd wel een heel erge kliederbende op mijn bord.
Ook zaten bij het originele recept de speklapjes vanaf het begin in de pan. Daar worden de speklapjes een beetje zompig van. Brr.
Kortom een aanpassing van het recept was nodig. Hieronder het aangepaste recept.

Ingrediënten:

3 el olijfolie
2 speklapjes
spekblokjes
paprikapoeder
6 sjalotjes, in ringen
2 rode paprika's, zonder zaadjes, in reepjes
500 g zuurkool
1 kaneelstokje
4 kruidnagels
150 ml appelsap

Verwarm de oven voor op 120°C. Verhit de olie in een ovenvaste braadpan en bak hierin de spekblokjes, bestrooid met paprikapoeder, 1 minuut per kant.
Fruit de sjalotjes en paprika 2 minuten in het bakvet, voeg de zuurkool, het kaneelstokje, de kruidnagels en appelsap toe en schep om. Zet de pan met deksel in de oven en stoof 40 minuten.
Haal de laatste 10 minuten de deksel van de pan. Verwijder het kaneelstokje en de kruid-nagels.
Bak de speklapjes.

Serveer de schotel met gebakken aardappels.

Bron: Boodschappen 11-2011

Terugblik op 2011

2011-12-31T20:28:00.000+01:00

Het jaar eindigt in kranten en op tv altijd met lijstjes. Ik heb ook zo'n lijstje, de opbrengsten van de tuin. Het hele jaar heb ik excel bijgehouden wat de opbrengsten zijn. Dit om te weten of ik het beter of slechter doe als de voorgaande jaren.
De tabel hier publiceren lukt me nu even niet. Dus we moeten het doen met de geschreven samenvatting waaraan direct conclusies worden getrokken. (Inmiddels is de tab opbrengst 2011 volledig up-to-date).

Wat goed gelukt zijn, zijn de aardappelen, knoflook, komkommer en de meiknollen.
Teleurstellend was de basilicum, dat waren kleine planten met mini blad.
De aubergines stonden er mooi bij, helaas gaven ze geen vruchten....

Verder hebben veel planten geleden onder de droge lente en de natte zomer. Bieten groeiden slecht. Die heb ik uiteindelijk binnen maar voorgezaaid, daardoor hadden we een goede opbrengst.
De bonen zagen er veel belovend uit, jammer dat het droogbonen waren en de zomer zo nat was. Kortom veel weg kunnen gooien door schimmel. Helaas, ook dat hoort erbij.

Je hebt ook altijd de planten waarop je vertrouwen een daarvan is de courgette. Daar hebben we het afgelopen jaar lekker van gegeten. De spitskolen deden ook fantastisch.

Het verminderen van het aantal augurkplanten van 5 in 2010 naar 2 in 2011 was een slimme zet. Ook 2 planten geven voldoende opbrengst.

Het afgelopen jaar heb ik ook meer recepten geblogd. Met een tuin is het ook de uitdaging om ondanks de zoveelste courgette nog steeds gevarieerd te eten. Dat is ook weer gelukt.
Nieuw waren de bbq-recepten. Dat is vooral gekomen omdat vrienden vaak verbaast zijn over datgene wat we op de bbq bereiden. Bbq-en hoeft niet alleen hartje zomer plaats te vinden maar kan ook in de winter.

Het lezen van andere blogs heeft ook weer tot nieuwe ideeën en jeuk geleid. Ver van de tuin verwijderd in de pauze is het niet handig om die blogs te lezen. Ik wil dan alleen nog maar naar de tuin. Mensen hartelijk dank voor jullie blogs.

Ik wens iedereen een mooi uiteinde en een schitterend 2012.

Creme brulee van citroengras

2011-12-29T19:18:00.003+01:00

Dit recept kwam ik geruime tijd geleden in de Foodies tegen. Ik heb het met de Kerst geserveerd.
Ik was wel blij dat ik geoefend had want zoals het recept gepubliceerd was kan je geen stevige Creme brulee maken. Hieronder vind je dan ook het herziene recept.

Ingredienten:

1 stengel citroengras
250 ml slagroom
1 tl honing
3 eierdooiers
40 g gewone suiker
rietsuiker

Verwarm de oven voor op 100°C.
Snij de stengel citroengras in ringen. Doe de citroengras met de slagroom en de honing in een pan.
Verwarm de room en laat hem 10 min trekken. Zeef de room.
Meng de eierdooiers met de gewone suiker.
Doe de room terug in de pan en breng deze aan de kook. Meng een klein beetje room met de eierdooiers.
Meng de eierdooiers met de slagroom. Blijf het geheel verwarmen en roeren. Blijf roeren tot de Creme begint te stollen.
Schenk de Creme in ovenschaaltjes. Bak de Creme Brulee in de oven, 25 min.
Laat de Creme Brulee minimaal 2 uur afkoelen in de koelkast.
Bestrooi de Creme met rietsuiker, caramelisseer de suiker met behulp van een brander.
Serveer de Creme brulee direct, let op de schaaltjes kunnen heet zijn door de brander.

Eet smakelijk.

Alternatieve kaasplank

2011-12-09T17:37:00.000+01:00

Afgelopen zomer hadden we lekker toetje. Tot op heden had ik deze nog niet geblogd. Maar voor diegene die hun bbq aansteken met de kerst is dit misschien een leuk kaasplankje.

Het idee is simpel, je neemt een camembert in een kistje. Verwijder het folie rondom de camembert. Plaats het kaasje terug in het kistje en plaats deze op de bbq.

Wij hebben er hier een aluminiumfolie eronder gedaan omdat de onderkant van karton was en we uiteraard geen brand wilden.

Verwarm de kaas net zolang tot deze bol staat. Snij het dakje van de kaas open en dip de kaas met stokbrood.

Eet smakelijk.

Snijbietsalade

2011-12-01T09:42:00.001+01:00

Een tijd geleden had ik beloofd dat ik het recept voor snijbietsalade zou bloggen. Ik heb eindelijk een gaatje kunnen vinden.
Het recept is niet zelf bedacht maar vond ik op de site www.snijbiet.nl . Uiteraard kon ik het niet laten om het recept een beetje te veranderen.

Voor het mooiste effect kun je veelkleurige snijbiet gebruiken.

Ingrediënten:

200 g snijbiet
4 eetl. olie
1 eetl. citroensap
1/2 theel. mosterd
1 theel. honing
zout en peper
handje pijnboompitten
uitgebakken spekjes
1 appel

Snijbiet wassen en alleen het blad in reepjes snijden. De dikke stengels worden niet gebruikt.
De appel schillen en in partjes snijden. Meng de appel met de snijbiet.
Dressing kloppen en door de salade scheppen.
Pijnboompitten roosteren in een koekenpan en over de salade strooien. Bak de spekjes en voeg deze als laatste toe.

Eet smakelijk

Nog meer paden

2011-11-13T14:49:00.001+01:00

Vandaag opnieuw verder van paden. Voor de plastic kas ben ik nu ook klaar.
Rondom de kas is een borderrand gelegd zodat ik daar kruiden en bloemen in kan kweken.
Hopelijk kan ik voor de vorst ook het grote pad nog doen, 18 meter lang, 1 meter breed. Dat zal nog een flinke klus worden want die is absoluut niet onkruidvrij.....
En ja dat bed op de voorgrond is ook niet schoon....

In de plastic kas heb ik vandaag ook nog wat plantjes gezet. Een deel van de andijvie, paksoi en Chinese kool mag hier iets warmer staan. Tevens een paar bakken en gieters met water in de kas gezet zodat het water op temperatuur kan komen en het niet direct bevriest.

Achterin staat nog een peperplant en ananaskers. De ananaskers staat zelfs nog in de bloei!
Dat is ook de reden dat ik voor deze kas heb gekozen voor overwinteren. Deze is net warmer als de glazen kas. Beide zijn overigens onverwarmd.

Vandaag heb ik het laatste kostje schorseneren meegenomen. Van de week hebben we ook nog snijbiet uit de tuin kunnen eten. Het recept post ik later in de week.

Zijn er meer mensen met problemen met blogger? Ik kan ineens geen foto's meer uploaden vanuit Picasa. Erg onhandig.

Back to basic

2011-11-08T22:08:00.000+01:00

Gisteren las ik op internet een stuk over het weggooien van voedsel. Het ging om de uiterste houdbaarheid van producten. Zodra deze is verstreken wordt zonder verder te kijken het product zo bij het afval gegooid.

Een beoordeling van het product is er blijkbaar niet bij. Hier in huis gebeurd dat eigenlijk nooit. Het hebben van een moestuin geeft je inzicht in de moeite die het kost om iets op je bord te krijgen.

Dus weggooien probeer ik zo min mogelijk te doen. Hopelijk gaan naar aanleiding van de discussie weer meer mensen nadenken over hun inkoop- en weggooibeleid. Back-to-basic?

Gisteren besloot iemand dat we best verder back-to-basic konden. Er werd een electriciteitskabel beschadigd. Gevolg de hele omgeving in het donker. Uiteindelijk heb ik onze maaltijd staan bereiden bij het licht van wat kaarsen. Dat ging ons iets te ver terug. Maar voor een keer kon wel.

Minuten na het maken van onderstaande foto ging overigens het licht weer aan.

Aubergine

2011-11-06T19:13:00.003+01:00

Vandaag weer eens naar de tuin geweest. Dat was alweer even geleden.
Ik heb wat bedden kunnen opruimen. De pompoen doet niets meer, net als de courgette. Die heb ik dus beide naar de afvalberg gebracht.
Ook wat resten van de ramanas opgeruimd. In de meeste zaten erg veel pieren. Ik heb er een mee naar huis kunnen nemen.
Ook weer een pad kunnen maken. Ook het deel bij het kruidenbed is onkruidvrij gemaakt en voorzien van anti-worteldoek en houtsnippers. Dat ziet er direct weer een stuk netter uit.

Voor komende week is andijvie en prei mee naar huis gegaan.

En dan ten slotte de titel van deze blog. De aubergineplanten zijn ook opgeruimd.
Het ontkiemen van deze planten ging traag, net als opgroeien. Uiteindelijk hebben deze planten in zijn geheel geen vruchten gegeven. Heel erg jammer.
Geen idee of ik iets fout heb gedaan. Volgend jaar beter.

Knoflook planten

2011-10-16T14:50:00.000+02:00

Het is alweer half oktober tijd om de knoflook de grond in te doen.
Vorig jaar waren door weer en wind de bordjes niet leesbaar. Dit keer heb de soorten een nummer gegeven en die op volgorde in de tuin gezet.

Inchelium Red, 13 tenen
Chesnok red, 10 tenen
Vekak, 7 tenen
Music (2 bollen), 9 tenen
Pyong vang, 10 tenen
Morado, 6 tenen
Oosterdel, 4 tenen
gekocht op de markt in Bredene, Belgie, 12 tenen
grote teen van een onbekende soort van vorig jaar, 1 teen
Lidl single bulb, 9 tenen

Soort 1 t/m 7 zijn gekocht via Leven van het Land. Die betrekt zijn knoflook via Eemlook.

Van de week was ook de eerste nachtvorst. Ik heb daarom alle tomaten geoogst en mee naar huis genomen. Ook de paprika's en de bieten zijn mee naar huis gegaan.
De komkommer heb ik nog wel laten staan. De aubergine heeft alleen bloemen gegeven en nog steeds geen vruchten, ook die mag nog even blijven staan.

Toscaanse Meatloaf

2011-10-02T20:06:00.002+02:00

Ingrediënten:

500 g rundergehakt
2 eieren, geklutst
1 ui, gesnipperd
1 tl tijm
2 tenen knoflook
2 tomaten, ontveld, zonder zaadjes, in dunne plakken
125 g pancetta in plakken
20 groene olijven, in plakken
6 ansjovisfilets
100 g parmezaanse kaas
saus Polmanski of andere bbq-saus
metalen bbq bak

Steek de bbq aan, creëer een indirecte zone.
Meng het gehakt met de knoflook en kruiden. Druk het gehaktmengsel in voor de helft in de vorm.
Leg in het midden de tomaat, pancetta, olijven en ansjovis. Strooi de kaas erover. Druk het gehakt dicht.
Leg de meatloaf in het bakje. Bak de meatloaf in de bbq. Smeer de meatloaf regelmatig in met barbequesaus.
Onze bbq was ten tijde van het bakken 500°C en het duurde 45 min.

Eet smakelijk!

Bron: Boodschappen 9-2011 met enige aanpassingen

Salade van geroosterde venkel

2011-09-27T20:57:00.000+02:00

Vorig weekend hebben we een nieuwe bbq gekocht. De vorige begon nu ook gaten aan de onderzijde te vertonen. Niet handig.
Het was ook direct tijd om hem in te wijden. Dat is onder andere gebeurd met onderstaand recept.

Ingrediënten:

300 g aardappelen
2 rode uien
2 venkelknollen
4 takjes tijm
1 paprika
10 cherrytomaten
2 el olijfolie
5 sprieten bieslook

Steek de bbq aan.
Schil de aardappelen, snij ze in blokjes. Kook de aardappelen gaar. Snij de venkel, paprika, uien in kleine stukjes. Halveer de cherrytomaten. Leg alle groenten op een rooster. Sprenkel wat olijfolie erover en strooi de tijm over de groenten.
Rooster de groenten op een rooster gaar op de bbq.

Meng de groenten met de aardappelen. Knip de sprieten bieslook fijn en meng deze met de salade.

De strijd tegen het onkruid

2011-09-25T17:25:00.002+02:00

De afgelopen weken was ik aan het speuren naar hopen met houtsnippers. Afgelopen zaterdag was het eindelijk zo ver. Een verse hoop houtsnippers toen ik onderweg was naar de atletiekclub.
Na afloop van de training in de auto gesprongen om een paar batsen en plastic zakken te halen.
Uiteindelijk zijn we met 2 auto's, 2 keer heen en weer gereden. Dat resulteerde in een mooie stapel snippers in de tuin.
Vandaag twee paden onkruidvrij gemaakt, voorzien van anti-worteldoek en snippers.
In mij andere deel van de tuin had ik dit al gedaan. En het scheelt zo veel werk. Kortom in het "nieuwe" deel ga ik dit ook in zijn geheel doen.

Hier onder de foto's voor en na....

Tevens voor de allerlaatste keer gezaaid:
1 rijtje rucola
3 rijtjes veldsla
4 rijtjes winterreuzen spinazie.

Daarnaast de witlof en een rijtje schorseneren geoogst.
De witlof ligt nu nog af te rijpen. De schorseneren verdwijnen tijdens het typen van deze blog in de pan.....

Ook nog een rondje met camera door de tuin gelopen.

voor

Loempia's

2011-09-24T20:16:00.000+02:00

Zoals beloofd het recept van loempia's.

Ingrediënten voor 8 loempia's:

8 filodeegvellen
halve spitskool
halve winterwortel
taugé
1 ui
2 tenen knoflook
2 el sambal
garnalen/ kipfilet/ varkensreepjes
1 handje glasnoedels

Snij alle groenten behalve de tauge in kleine smalle reepjes.
Week de glasnoedels in heet water.
Wanneer je vlees gebruikt wok dit eerst. Bij garnalen voeg je deze tijdens het bakken van de groenten toe.
Wok de groenten, voeg tijdens het bakken de knoflook en de sambal toe.
Mix aan het einde van de baktijd de glasnoedels toe, nadat je deze hebt laten uitlekken.
Laat het geheel afkoelen.

Spreid een filodeegvel uit. Leg daar een portie van het groentemengsel op. Rol de loempia's volgens de aanwijzingen op de verpakking van het filodeeg.

Je kunt ze nu direct bakken in het frituur of invriezen en later bakken.

Eet smakelijk.

Aardappelsalade met lente-ui en brie

2011-09-23T22:12:00.002+02:00

Ook de lente-ui kan inmiddels geoogst worden. En aangezien we nog steeds voldoende aardappel op voorraad hebben, is onderstaand recept gisteren gemaakt.

Ingrediënten:

250 g aardappel
2 el witte wijnazijn
1 tl mosterd
6 el olijfolie
6 lente-uien
200 g brie

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes en kook deze gaar.
Meng de azijn met de mosterd en de olijfolie.
Snij de ui in de dunne ringetjes.
Snij de brie in blokjes.
Meng de gekookte aardappel met het mosterd-olie-mengsel en de brie.

Serveer de salade warm of koud.

Bron: Foodies

Te donker

2011-09-22T09:44:00.002+02:00

In deze donkere dagen die langzaam richting het einde van het jaar gaat zit ik toch met een klein probleem.
In de tuin staan nog voldoende groenten die ik kan en moet oogsten. Dat wil je doen vlak voor je ze gaat eten.
Ook staan er in de kassen nog voldoende planten die af en toe een slokje water wel zouden waarderen.
Maar tegen de tijd dat ik uit mijn werk ben en gegeten heb, is het buiten al donker.
Ik zou de boel kunnen omdraaien door direct na het werk naar de tuin te gaan. Ik heb echter de neiging om direct op mijn knieen te vallen en met mij handen in de aarde te willen vroeten. Niet handig in mijn nette kleding.
De afgelopen dagen heb ik dan ook vooral thuis klussen gedaan.
Afgelopen weekend heb ik voor het eerst appelstroop gemaakt. Ik heb het nog niet geproefd. Ik wacht met het plaatsen van het recept hierop.
Gisteravond heb ik van resten kool en wortel en andere ingrediënten loempia's gemaakt.
Dat recept zal ik hier binnenkort neerzetten. Ze staan nu nog in een oud receptenschriftje wat ik niet bij de hand heb. Ik heb ze eerder gemaakt en eigenlijk is het helemaal niet moeilijk en wel heel erg lekker.

Kortom er staan nog een aantal recepten te wachten op publicatie.

Venkel risotto

2011-09-15T20:45:00.004+02:00

Ingrediënten:

1 venkelknol
1 scheut Pernod
1 ui
arboriorijst
hamblokjes
2 el olijfolie
1 liter groentebouillon

Snipper de ui.
Snij de venkelknol in kleine stukjes.
Verhit in een hapjespan 2 el olie. Bak daarin de rijst glazig. Doe de gesnipperde ui erbij.
Giet dan de Pernod erbij. Wacht tot deze is opgenomen in de rijst.
Voeg de de venkel toe.
Schenk dan slokje voor slokje de bouillon bij de rijst. Blijf de rijst roeren. Laat de rijst niet te nat worden, je maakt risotto geen rijstsoep of behangplaksel.
Voeg wanneer de rijst bijna gaar is de hamblokjes toe. Na 15-20 min is de rijst gaar.

Proef de rijst regelmatig, de rijst is gaar wanneer er nog een lichte bite inzit. Tijdens het opscheppen en opdienen gaart de rijst nog na.

Eet smakelijk.

Herfst

2011-09-12T07:57:00.000+02:00

Afgelopen weekend druk bezig geweest om de tuin winterklaar te maken.
De bedden met worteltjes zijn opgeruimd. Alles wat eetbaar is, is uiteraard mee naar huis genomen.
Alle spitskolen zijn ook mee naar huis.
De bedden met bonen zijn in zijn geheel opgeruimd. Ik had de afgelopen dagen alles al geoogst. De opbrengst viel wat tegen door het natte weer. De rekken zijn afgebroken en de netten opgeruimd.
De boerenkool is bevrijd van het vele onkruid.

In de bedden waar nu niets in staat hoef ik de komende weken alleen een drietand doorheen te halen.

Iets wat ik echt nog wil doen voor de vorst is het bedekken van de resterende paden met houtsnippers. Het scheelt me enorm veel tijd en werk als de paden gewoon bedekt zijn met anti-worteldoek en houtsnippers.
Een deel van de tuin is op die manier al gedaan. Alleen het nieuwe stuk nog niet helemaal. Dat deel ziet er dus erg rommelig uit.
Als iemand houtsnippers weet te liggen in de buurt van Soesterberg dan hou ik me aanbevolen!!!

Courgettepannenkoeken

2011-09-03T13:03:00.003+02:00

Regelmatig kom ik nu thuis met een of meerdere courgettes. Tijd om weer eens wat te experimenteren. Ik vind pannenkoeken normaal niet zo heel erg lekker. Maar op deze manier zijn lekker.

Ingrediënten:

1 courgette
100 g bacon (plakken)
2 el boter
200 g bloem
1/4 tl bakpoeder
200 ml melk
125 g kwark
4 el olie

Was de courgette en snij hem in dunne schijfjes.
Smelt de boter. Meng de bloem met het bakpoeder. Meng de eieren, melk, kwark en de boter door de bloem.
Laat het beslag 10 min rusten.

Verhit 1 el olie in een koekenpan. Bak een paar plakken bacon en wat schijfjes courgette. Schenk 1/4 deel van het beslag over de courgette en de bacon.
Bak beide zijden van de pannenkoek.

Bak de andere 3 pannenkoeken op dezelfde wijze.

Bron: foodies met aanpassingen naar eigen smaak.

Braam eruit

2011-08-27T17:46:00.002+02:00

Ondanks de regen vandaag toch naar de tuin geweest. Een paar klussen gedaan waar ik lang plezier van ga hebben.
Allereerst de braam is eruit. Was geen fijne klus. Hij bleek ook meer bij de buren te staan als bij mij.
Ik moet nog wel het hek repareren. Die heeft de slachtpartij ook niet overleefd. Ik wil het gaas erin zijn geheel tussenuit halen en vervangen voor lage paaltjes met een draad. Dan blijft er niet veel onkruid in het hek hangen en ik kan er onderdoor schoffelen.
Verder is een van de paden op het 'nieuwe' stuk ontdaan van onkruid, voorzien van anti-worteldoek en houtsnippers. Weer een pad wat niet geschoffeld hoeft te worden!!!

Daarnaast het bed van de snijbiet onkruidvrij gemaakt.
En een begin gemaakt met het onkruidvrij maken van het rommelstuk. Daar ga ik nu echt wat van maken. De aardpeer gaat hier na de winter heen. En voor de winter wordt de mierikswortel hier nog heen verplaatst. Die neemt te veel ruimte in op een stuk waar veel zon komt.

Totaal is er 1,5 kruiwagen van de tuin verwijderd. En het is pas zaterdag.

Nat en warm

2011-08-25T07:35:00.003+02:00

Ik heb een kleine achterstand in de tuin. Daardoor heb ik afgelopen week een paar keer 's avonds het een en ander gedaan. De achterstand is deels te wijten aan vakantie maar zeker ook aan het weer. Dit natte, warme weer zorgt ervoor dat alles het goed doet. Onkruid dus ook....

Maandag is de veldsla gezaaid.
Die dag is ook de koude bak en het gebied achter de plastic kas opgeruimd. Het resultaat was een volle kruiwagen met onkruid.

Gisteravond is het bed met witlof en schorseneren onder handen genomen. De braam is daar heel ver terug gesnoeid. Dit om hem er van het weekend helemaal uit te graven. Deze braam prikt wel maar geeft geen vruchten. Kortom, weg ermee! Ook deze actie leverde een volle kruiwagen op.
En tenslotte gisteravond nog de Chinese kool uitgeplant. Deze staan deels in de koude bak en deels in het bed naast de veldsla.

Het oogsten gaat op dit moment lekker door. De droogbonen kunnen al geoogst worden. De eerste oogst witte bonen is binnen.
De spitskolen kunnen er nu ook allemaal uit.
De augurkenplanten lopen ook op hun einde. Die gaan er van het weekend uit.

Kortom veel gedaan en nog veel meer te doen. ;-)

Erfenis

2011-08-21T18:29:00.002+02:00

Vandaag hebben we de erfenis geoogst. Mijn buren hadden vorig jaar de aardappelen niet geoogst omdat de opbrengst tegenviel. Gevolg dit jaar een enorme opkomst aan planten.
Nadat er wat rotte uit zijn gegooid hield ik toch nog 8,6 kg over. Een rood-schillige soort.
Ik benieuwd of ze ook lekker smaken.

Vandaag verder de paksoi uitgeplant net als de andijvie.
Ook bij mijn schoonvader nog 12 planten kunnen neerzetten. Ik had echt voldoende.

Iets waar ik ook voldoende van heb zijn aardbeienstekken. Het zijn de stekken van eerste-jaars-planten. Ze geven grote aardbeien (niet door-bloeiend). Laat weten als je wat wilt hebben, je kunt ze zo komen halen.

Op het complex zijn ook al verschillende mensen met phytophtora. Ik heb nu nog nergens last van. Ik ben benieuwd hoe lang dat duurt. We wachten het rustig af en oogsten ondertussen wat kan.

Mosselen Bretonse wijze

2011-08-18T08:54:00.002+02:00

Het mosselseizoen is weer gestart. In Nederland zijn er twee gebruikelijke manieren om de mosselen gekookt te bereiden, in bier of in wijn.
In Frankrijk zijn er veel meer bereidingen. En als je de Aziatische manieren erbij neemt kun je oneindig variëren.
In Parijs hebben we vorig jaar een paar bereidingen geproefd. Een daarvan is het recept wat hieronder staat beschreven: Mosselen op Bretonse wijze.

Ingrediënten:

2 kg mosselen
2 appels
1 sjalot, fijngesneden
100 g katenspek, in dunne reepjes
1oo ml crème fraîche
100 ml droge cider
2 el peterselie of selderijblad

stokbrood

Controleer de mosselen. Gebruik alleen dichte mosselen. Verwijder kapotte exemplaren en open schelpen die niet dichtgaan na een ferme tik tegen het aanrecht.
Was de appels, snijd de appels in plakken (zonder klokhuis) en halveer deze.
Verwarm de sjalot, appelschijfjes en spek in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg, zodra de ingrediënten beginnen te geuren, de mosselen toe, verdeel de crème fraîche erover, voeg naar smaak peper toe en schenk de cider erover.
Breng het gerecht aan de kook en kook de mosselen al omscheppend in ± 8 min. gaar.
Verwijder nog gesloten exemplaren.

Serveer in een schaal met veel van het nat. Na afloop van de mosselen is het overgebleven vocht heerlijk met stokbrood.

Eet smakelijk.

Turbo

2011-08-01T09:07:00.004+02:00

We zijn net terug van vakantie. Eerst een muziekfestival bezocht daarna door naar België gereden. Ook daar weer geëindigd met muziek Roger Daltrey met Tommy. Altijd leuk.
Na twee weken is ook weer heerlijk om terug te zijn. Nadat alles uitgepakt was ben ik even naar de tuin geweest. Daar was het een en ander ontploft.
Als eerste uiteraard de hoeveelheid onkruid. De tomatenplanten staan krom in de kas tegen het dak aan. De boel is behoorlijk gegroeid. Van de week de boel maar eens dieven.
En dan de andere kas. Daar hingen wat augurken.......

Gelukkig waren er ook een paar kleinere augurken bij. Het wordt dus weer tijd om in te maken....

Aardappeloogst

2011-07-10T16:35:00.005+02:00

De eerste twee bedden met aardappelen zijn geoogst! Ik dacht eerst dat de opbrengst wat tegenviel maar dat was een misvatting van mijn zijde.
Uit het bed met de Anais kwam totaal 8,1 kg en uit het bed Premiere kwam 10,1 kg.
De wasman-oogst is wat later gepland en ook de erfenis oogst ik later. Al ben ik van beide benieuwd wat daar de opbrengst van is.

Vandaag ook het knoflookbed geoogst: opbrengst totaal 29 bollen!
De meiknollen zijn er ook uit. De grote zijn op zand gezet zodat ik die niet direct hoef te eten.

Op de plek van de aardappel is boerenkool gezet. Twee bedden vol dus.
Het knoflookbed is volgezet met snijbiet, rode en witte.
De aardbeien zijn bevrijd van het onkruid, net als de kolen.
De Oost-Indische Kers is onder het net van de kolen vandaan gehaald. Dan kan ik de kappertjes weer gaan oogsten. Het recept van vorig jaar is goedgekeurd!

Kortom best een drukke zondag.

En verder wil een oproep doen aan mede-moestuinders. Neem af en toe eens wat kinderen van familie mee de tuin in. Gisteren bleek dat een neefje toch wel heel verbaast was dat ik geen groente koop in de supermarkt en dat alles gewoon in een tuin kan groeien.
Augurken die niet achter glas zaten, dat is raar.
En toen opa de aardappelplanten liet zien snapten ze er al helemaal niets van. Dat die dingen onder de grond zitten kwam in eerste instantie niet bij ze op............

Sjalotten oogst

2011-07-01T10:33:00.001+02:00

De afgelopen dagen heb ik de sjalotten geoogst. Per 10 zijn ze aan een touwtje komen te hangen.
Uit de tuin heb ik een stuk gaas meegebracht en daar zijn alle uitjes aankomen te hangen. Hier blijven ze hangen tot gebruik. Totaal hangen er nu 79 sjalotten.
Van de 18 gepootte plantuien zijn er uiteindelijk 16 uitgegroeid tot bosjes sjalotten.
Per bosje gemiddeld 4 uitjes. Geen slechte oogst, al zeg ik het zelf.

Heerlijke rabarbertaart van Nigella Lawson

2011-06-29T09:32:00.002+02:00

Met de laatste rabarber is onderstaande taart gemaakt. Hij was goddelijk.

Ingrediënten:
voor de vulling

1 kg rabarber (vuil gewicht)
300 g fijne kristalsuiker

voor het deeg

150 g bloem
1 el fijne kristalsuiker
85 g koude boter, in blokjes
85 g koude roomkaas, in blokjes
2-3 el koude slagroom

voor de roomkaasvulling

200 g roomkaas
200 ml double cream (of slagroom)
2 el fijne kristalsuiker
4 el muskaatwijn of rum

voor de afwerking

6 el rabarberkookvocht

extra benodigd
Folie, diepe vlaaivorm met een doorsnede van 23 cm of een ondiepe van 25 cm

voorbereiden
Verwarm de oven voor op 190 °C. Maak de rabarberstelen schoon, snijd ze in stukjes van 2 cm en leg ze in een ondiepe ovenschaal, strooi de suiker erover en hussel goed. Dek de rabarber af met folie en zet de schaal 45 minuten in de oven of tot de rabarber gaar is. Schuif nadat je de rabarber eruit hebt gehaald onmiddellijk een bakplaat in de oven. Laat de rabarber afkoelen en uitlekken; bewaar het vocht.

Maak intussen het deeg. Meng in een foodprocessor de droge ingrediënten en ¼ theelepel zout, doe er de boter en de roomkaas bij en druk op de pulse-knop tot je een kruimelig mengsel hebt. Bind het met de room tot een deeg, daarbij de pulse-knop zo weinig mogelijk gebruikend. Laat het deeg minstens 20 minuten rusten in de koelkast. Rol het deeg uit, bekleed de vorm en zet die nog minstens 20 minuten in de koelkast.

Haal de vorm uit de koelkast, bekleed het deeg met folie, vul de vorm met een steunvulling (bijvoorbeeld bruine bonen) en zet hem 15 minuten op de bakplaat in de oven. Verwijder voorzichtig - pas op, gloeiend heet - bonen en folie en bak de taartbodem nog 5 minuten tot hij goudbruin en gaar is. Laat hem afkoelen op een rooster.
bereiden
Wanneer je de rabarbertaart in elkaar wilt zetten (je kunt al deze voorbereidingen heel goed een paar dagen van tevoren uitvoeren, als je de gebakken en afgekoelde taartbodem maar in een luchtdichte verpakking bewaart), laat je ongeveer 6 eetlepels van het kookvocht van de rabarber op hoog vuur tot een stroopje inkoken. Houd het pannetje wel in het oog, want het stroperig worden van het vocht is een kwestie van minuten.

En dan nu de vulling: klop met een garde de roomkaas zacht, doe er de room bij en klop tot het mengsel een beetje dikker wordt. Overdrijf het kloppen niet - het mengsel moet golvend voluptueus zijn. Roer er de suiker en de muskaatwijn of rum door, zodat je een zachte, mascarponeachtige consistentie krijgt. Vul er de taartbodem mee. Leg er de uitgelekte stukjes rabarber op en besprenkel ze met je paarsig roze stroopje.

Dit recept is afkomstig uit het kookboek 'Hoe word ik een goddelijke huisvrouw' van Nigella Lawson

Risotto van meiknol en pesto

2011-06-26T21:58:00.000+02:00

De volgende soort groente is klaar. Het is nu tijd om meiknol te eten. Het volgende recept is van het weekend uit geprobeerd.

Ingrediënten

250 gram risotto
2 meiknollen
1 middelgrote ui
1 liter groentebouillon
2 el geraspte kaas
2 el pesto

Doe een beetje olijfolie in de pan en fruit hier de gesnipperde ui in. Voeg vervolgens de risotto toe en bak deze kort mee. Voeg dan iedere keer een beetje bouillon toe en roer regelmatig, zodat de risotto de bouillon op neemt. Voeg de in blokjes gesneden meiknol toe als een halve liter bouillon is opgenomen en voeg iedere keer weer een beetje bouillon toe tot de risotto gaar is. Roer vlak voor het serveren de kaas en de pesto er doorheen.

Bron: smulweb

Aspergesalade met bieslookdressing

2011-06-20T21:35:00.003+02:00

Net als vorig jaar konden we ineens weer aan een grote hoeveelheid asperges komen. Omdat het seizoen aan zijn is/ loopt zeggen we daar geen nee tegen. Het grote experimenteren met aspergerecepten kon dus weer beginnen.
Van het weekend hebben we deze salade gemaakt.

Ingredienten:

500 g asperges
2 eetlepels gehakte bieslook
gemengde sla

voor de dressing:

1 tl honing
1/2 el mosterd
2 el witte-wijnazijn
1 el citroensap
4 el zonnebloemolie
2-3 el crème fraîche

Schil de asperges en snijd een stukje van de onderkant. Kook ze in water in ongeveer 12 tot 15 minuten beetgaar.
Giet ze vervolgens af (bewaar het kookvocht) en snijd ze in stukken van 3 tot 4 cm.
Roer nu de honing door de mosterd. Meng een beetje zout, de witte-wijnazijn en citroensap erdoor. Meng de olie er druppelsgewijs doorheen.
Klop het goed, zodat alle olie gelijkmatig opgenomen wordt. Meng er maximaal 2 eetlepels asperge-kookvocht door.
Spatel daarna de crème fraîche door de dressing.

Schep de dressing door de aspergestukjes.
Voeg 1 eetlepel gehakte bieslook toe.
Was de sla en meng deze door de asperges. Schep de aspergesalade op de sla. Bestrooi het gerecht met de rest van de bieslook.

Bron: lekker in je vel met enige aanpassingen

Watermanagement

2011-06-19T13:17:00.003+02:00

Er is de afgelopen dagen voldoende regen gevallen. De regentonnen zijn daardoor aardig vol geworden. Omdat ik het zonde vind om kraanwater te gebruiken heb ik alles wat ik aan emmers had ook gevuld met water zodat de tonnen weer verder kunnen vol regenen. Zo heb ik voor de kassen de komende tijd geen kraanwater nodig. Beter voor de planten en het milieu!

Door het natte weer heb ik niet veel kunnen doen. Ik heb alleen wat kropjes sla en komkommers kunnen oogsten.
Vandaag wel even een uienbed opgeschoond en zat nogal wat onkruid in. Want dat groeit nu ook fantastisch.

Tevens is het tijd voor een aardappel-update. Op 17 april zijn de aardappelen de grond ingegaan. Daarbij ben ik ook een experiment gestart. Een aardappel (Premiere) in een wasmand. Iedere keer als het loof van de plant zich boven de grond liet zien werd de plant weer bedekt onder een laag aarde. Dit met als bedoeling om de oogst te vergroten. Wat de opbrengst is weet ik nog niet. Maar de plant is inmiddels aardig groot geworden. Nog even wachten en dan kan er daadwerkelijk geoogst worden.
Ik ben benieuwd.

De laatste bessen

2011-06-12T21:47:00.002+02:00

Vandaag de netten rondom de aalbessenstruiken opgetrokken. De rest van de bessen zijn voor de vogels.
In totaal hebben we van 1,5 struik 4 kg bessen weten te plukken. De ene struik deed het maar voor de helft. In het najaar moet het dode hout verder verwijderd worden.
De 2 "nieuwe" struiken waren niet afgedekt. Daar hing ook niet echt veel aan. Ik vind het een mooie oogst.
Op de foto zie je ook wat zwarte bessen. Datgene wat je op de foto ziet is ook de opbrengst......

Vandaag twee artisjokplanten in het kruidenbed em 2 pompoenplanten op de composthoop neergezet.
Radijs, basilicum en snijsla gezaaid.
Capucijners, sugarsnaps en doperwten gezaaid voor een tweede oogst.
Uit het erwtenbed onkruid verwijderd, opbrengst: 2 aardappelen!!
Twee maisplanten verplaatst. Die stonden niet heel handig. (in de basilicumkas).

Afgelopen vrijdag de bieten (50 planten) en de prei uitgeplant.
Kortom veel werk verzet in het weekend en het weekend is nog niet om! Nog een hele dag te gaan.

Paprika-fetasaus

2011-06-10T19:55:00.002+02:00

Deze saus is bedoeld als sausje op pofaardappelen.

Ingrediënten:
2 rode paprika's
100 g feta
4 el Griekse yoghurt
2 el olijfolie

Blaker het vel van de paprika's zwart door ze onder de grill te leggen.
Doe de paprika's in een plastic zak nadat het vel zwart is geworden.
Laat de paprika's afkoelen in deze zak.
Verwijder daarna het vel.
Pureer de paprika's met de feta , yoghurt en olijfolie.
Voeg zout en peper toe naar smaak.

Eet de saus bij gepofte aardappelen.

Bron: allerhande (met aanpassingen)

Vaker schoffelen

2011-05-29T17:58:00.001+02:00

Ik denk dat het duidelijk is dat ik de afgelopen weken weinig met de schoffel heb gedaan in de tuin. Het onkruid had zelfs de schoffel onderhanden genomen. Een directe aanval van het onkruid!
De afgelopen dagen is daar gelukkig wel verandering in gekomen. De meeste bedden zien er weer redelijk uit. De oogst vele bakken vol met onkruid......
Ook heb ik wat kunnen zaaien. De bieten die tot nu toe gezaaid zijn, komen niet op. Kortom thuis in de vensterbank staat er weer een bakje en ook de tuin heeft een flinke lading zaad gekregen. Hopelijk doet het het nu wel.
Het courgetterek staat weer net als de courgetteplanten. De mais is gezaaid. Die staat in hetzelfde bed. De bedden zijn groot zat.
De pompoen (er is tot nu toe maar 1 plant opgekomen) mag gaan slingeren onder het bonenrek.
Op de plekken waar de wortel niet is opgekomen is vandaag een extra regeltje wortelzaad gegaan.
De radijs uit Schotland is ook al in de grond beland.
De komkommer- en augurkenplanten hebben ondersteuning gekregen.
En tenslotte zijn de tomaten voor het eerst gediefd.

Pff en dan nu met de voeten omhoog! ;-)

Radijstzaziki

2011-05-27T21:31:00.002+02:00

Inmiddels hebben we radijzen in overvloed. Ze zijn erg lekker om zo op te knabbelen. Van de week hebben we wat nieuws geprobeerd, tzaziki ervan maken. Wees voorzichtig met de knoflook anders wordt de salade erg pittig.

Ingrediënten:
radijzen
Griekse yoghurt
knoflook

Snij de radijsjes klein. Meng de yoghurt met de knoflook en de radijs.
Laat dit minimaal een uur in de koelkast staan zodat alle smaken goed op elkaar kunnen inwerken.

Lekker als bijgerecht.

Schotland en paddestoelen enten

2011-05-24T10:51:00.004+02:00

De hele afgelopen week waren we in Schotland.
In dagen voordat we weggingen heb ik nog snel wat bedden in orde gemaakt.
De witlof, schorseneren, rammenas en 4 soorten bonen gezaaid.

Noord-hollandse bruine
Witte krombek (droogboon)
Stokkievitsboon
Stamboon processor

Het bed waar ik volgend jaar asperges in wil laten groeien is onkruidvrij gemaakt. Er kwam inderdaad heel wat aardappel op. Ben blij met het uitstel van een jaar.
Het bed van de courgette snel onkruidvrij gemaakt.
En ook nog de augurken in de kas gezet. Kortom een beste sprint zo vlak voor de vakantie.

Ook had ik de laatste avond voor de vakantie een cursus paddestoelen enten. In de tuin staat inmiddels ook een stammetje waaraan van de herfst oesterzwammen gaan groeien (althans dat is de bedoeling).
Het enten van een stam is simpel. Men neme een handzaam stammetje (keuze van de houtsoort is afhankelijk van de keuze van de paddestoel). Het hout moet minimaal 2 weken geleden gekapt zijn en max 3 maanden. Boor er gaten in van 10 mm en sla en bebroede deuvels in. En daarna is het een kwestie van wachten.
De deuvels zijn o.a. te koop bij groene takken.
Ik vind het leuk experiment wanneer je toch al een moestuin hebt.

En dat tenslotte de vakantie zelf. Schotland we waren er nog niet eerder geweest. Edinburgh is een stad waar je niet uit gekeken raakt. Twee dagen daar waren echt te kort. De Oude Stad kost al minimaal 3 dagen en dan heb je nog niets gezien van de Nieuwe Stad (die overigens ook oud is).
Daarna was het tijd voor de Highlands. Wat een ruige natuur aldaar. Echt schitterend. Met een mooie serie foto's zijn we dan ook weer thuis gekomen.
Helaas geen echte cottagetuinen met moestuin kunnen bezoeken maar wel een aantal kastelen met hun tuin. De tuin en het kasteel van Cawdore Castle zijn de moeite waard. De tuin stond nu prachtig in de bloei.
En als ik dan een winkel zie met zaden moet ik even binnen lopen. Geen spectaculaire vondsten maar wel leuke.
Wortels met een rode kern, paarse boontjes en een komkommersoort voor buiten. Bij een van de tuinbladen zat een hele rare radijs. Altijd leuk om hier weer verder mee te experimenteren.

En tenslotte nog het webadres van Groene takken.

Water geven or not??

2011-05-10T09:45:00.002+02:00

Gisteren las ik de jaarlijkse e-mail over watergebruik op het volkstuincomplex. Deze ging niet zo zeer over de rekening maar wel over wat en vooral wat niet te doen.
Blijkbaar blijft het nodig om mede-tuinders ieder jaar erop te wijzen dat water geven in de volle zon niet zo nuttig is en eigenlijk vooral schadelijk. Een waterdruppel werkt als een vergrootglas. Aan water geven in de volle zon hou je naast verbrande planten alleen een hoge waterrekening over. Dus waarom zou je dat doen?

Waar ik me als ik naar de tuin fiets ook over verbaas zijn de grote hoeveelheden zwenksproeiers. De meeste huizen hebben geen hele grote voortuinen maar toch lijkt het of deze dagelijks bakken water nodig hebben. Jammer dat het overgrote deel neerkomt op de bestrating en niet onder de planten. Kunnen we daar niet mee stoppen?

Zelf sproei ik max 3 keer per week (met de hand) en dan alleen de gewassen die dat echt nodig hebben. Het bed met de sla, de kapucijners/ erwten/ peulen en de koude bakken.
De wortels/ radijzen krijgen 1 keer per week water. De uien pikken daardoor ook wat mee maar die krijgen geen rechtstreeks water.

In de kassen zijn de planten in diepe kuilen neergezet, waarna er een pot met gaten over wortels is gezet. Hierna is het gat dicht gegooid. Water geven doe ik in die potten waardoor het water echt op de wortels terecht komt en niet eerst de eerste laag grond moet doordringen.
Ook hier geef ik om de dag water. Niet met ijskoud kraanwater maar met water uit de regenton. Dat water is een stuk warmer waardoor de planten beter groeien.

Een andere goede reden om niet zo veel water te geven is de ontwikkeling van de planten zelf. Wanneer er veel water wordt gegeven aan planten maken ze alleen oppervlakkige wortels aan. Planten worden hier niet steker van en kunnen daardoor minder vruchten dragen.
En is dat niet het gene waar we het voor doen?

Zijn er lezers met andere waterbesparende tips in deze droge tijden?

Bonenrek

2011-05-08T21:31:00.002+02:00

Van het weekend lekker naar Antwerpen geweest. Hierdoor in de tuin niet veel kunnen doen.
In de spaarzame uren zijn inmiddels zijn de aardappelen aangeaard.
Is er veel onkruid verwijderd.
Vandaag ook een bonenrek gebouwd. De bonen gaan van de week de grond in.
De aardbeien zijn inmiddels beschermd met een net.

De bedden komen langzaam voller en voller.

Volle kassen

2011-05-01T16:23:00.002+02:00

Vandaag was het tijd om de tomaten, paprika, peper, aubergine en komkommer in de kas te zetten.
Een stoffig werkje. De kassen zijn beide gort droog wat ervoor zorgt dat de aarde snel op dwarrelt. Bah.
Maar die klus is geklaard.

In de glazen kas staan alle tomaten (10 planten) en een witte druif.

In de plastic kas staan:

1 geënte komkommer
3 gewone komkommers
6 paprikaplanten
3 peperplanten
3 aubergines

In de tuin de koolplanten ruimer neergezet.
Daarnaast nog venkel, broccoli en radicchio gezaaid. Daarmee zijn de 2 koolbedden ook vol.

En alles water gegeven dat was hard nodig.

Van de week ook de courgette, pompoen groot, pompoen snack-a-jack gezaaid in potjes in de kas.
Daarnaast nog 3 zoete aardappelen in de kas in potten gezet.

Ook de citroengras die binnen heeft overwintert is weer terug in de tuin.

Zon, zee en strand

2011-04-26T16:58:00.003+02:00

Het afgelopen weekend niet in de moestuin geweest. Voor het eerst zijn we met onze eigen sleurhut op pad geweest. Heerlijk een weekendje Zeeuws-Vlaanderen. Het was daar heerlijk.

Ivm de warmte had ik zowel woensdag als donderdag gesproeid. Het was voldoende om de het weekend te overbruggen.
Voor de potten had ik wel een noodsysteem gebouwd. In de kas staan nu twee emmers van 5 liter. Op iedere plank een. In die emmers hangen repen stof. De uiteinden van de repen hangen in de potten. Langzaam wordt het vocht uit de emmers de potten in getrokken. Het was even spelen met de breedte van het stuk stof om niet te veel water in een keer bij de planten te krijgen.
Het heeft prima gewerkt.

De augurken staan daardoor ineens best hoog en de pinda's kruipen uit hun schulp.

Ik ben tevreden.

Werken

2011-04-19T10:41:00.004+02:00

Gisteravond lekker aan het werk geweest in de tuin.
Het knoflookbed schoongemaakt, die stond aardig vol met onkruid.
Ook de grond onder de bessenstruiken gewied.

Er was zelfs tijd om te zaaien:

2 rijtjes bieten, Detroit
1 rijtje doperwten, sugar bon

En uiteraard de tuin water gegeven. De grond begint nu iets droger te worden.

Vroege aardappelen en de eerste oogst

2011-04-17T18:11:00.003+02:00

Na eerst een rondje tulpenvelden geschoten te hebben met de camera was het tijd voor de tuin.
De vroege aardappelen zijn de grond in gegaan. Per bed 18 aardappelen.
In bed 15 zijn de Premières terecht gekomen. En in bed 5 de Anaïs.

In de oude wasmand 1 première. Dit is een experiment. Ik las een stuk over aardappels en autobanden. Iedere keer als de aardappel zijn groen boven de grond laat zien gooi je er een schep aarde boven op. Net zo lang tot er 4 autobanden opeen gestapeld zijn die allen vol zitten met aarde.
Die autobanden heb ik niet. Maar wel een oude wasmand. Ik ben benieuwd wat zo'n wasmand oplevert.

Vandaag ook de eerste oogst kunnen doen, 400 g rabarber!
Tevens ook de eerste bloemen uit de rabarber verwijderd.

Het grote zaaien.

2011-04-16T15:48:00.002+02:00

Vanmiddag even in de tuin geweest. De bedden waarin wortelen en papaver gezaaid moesten even onkruidvrij gemaakt worden.
Ook de koude kas minder bewoond gemaakt. Daar stond het eigenlijk te vol met onkruid. De radijs groeit daar wel enorm goed. Nog even en er kan geoogst worden.

De volgende dingen gezaaid in te tuin:

wortel, berlikumer-2 winter
gemengd met gekleurde radijs
stengelui, 1 rijtje
goudsbloem (in de bak naast de kas)
blauw maanzaad aka papaver

In de kas in potten:

ananaskers
augurk, levina f1
meloen, oranje ananas
meloen, water
pinda

De violen verder uitgeplant. Een hangmand opgehangen in de kas zodat ze daar verder in kunnen groeien. Zodra ze groot genoeg zijn mogen ze mee naar huis/ balkon.

De oude planten delen van de aardbeienplanten in hangpotten verwijderd. Ook deze in de kas opgehangen. Hopelijk geven die snel aardbeien.

Doordat ze kas nu wat voller staat met potten zal ik vaker naar de tuin moeten. Het wordt daar lekker warm.

Morgen weer verder.

Buxushaag

2011-04-11T09:58:00.007+02:00

Van het weekend was het tijd om de boel in de tuin een beetje aan kant te krijgen.
De bezem maar eens in elkaar gezet en de stoepjes geveegd. Het onkruid tussen de tegels vandaan gehaald. De deur van de glazen-kas kon daardoor ineens ook weer verder open. Best handig.

De buren van het landhuis naast de tuin hadden de haag gesnoeid. Daar het snoeiafval van opgeruimd. Vijf kruiwagens vol met haag van mijn kleine stukje grond! Wat een licht geeft dat!
Helaas stonden twee rabarberplanten in de weg en die zien er wat zielig uit nu. Het gewicht van het snoeiafval heeft ze geen goed gedaan. Hopelijk komt dat nog goed.

In het randje tussen de tegels en de plastic-kas een rijtje afrikanen gezaaid.
In de kruidentuin kamille, komijn, salie en lavas gezaaid.
Het randje bij de koude bak was een mooi plekje voor koriander.
En voor de gezelligheid is aan de achterkant van de plastic-kas Sweet Pea gekomen. Deze zaten bij de april editie van Gardener' s World. Ik ben benieuwd of het daar wat gaat doen. Zoveel zon komt daar niet.

De randen van bed 10 en bed 11 zijn voorzien van een buxushaagje. Vorige week waren de plantjes in de aanbieding bij de Aldi. Daar heb ik toen 30 plantjes gekocht. De komende jaren ga ik van de plantjes stekken maken waardoor ook de andere bedden op deze manier afgezet kunnen worden. Het duurt even maar dan heb je wel wat.

Tevens buiten rucola, spinazie en peulen gezaaid.
De kapucijners kwamen al mooi boven de grond uit. Daar direct maar netten om heen gezet om te komen dat ze vogelvoer worden.

Deze keer geen foto van de tuin maar van appelbloesem. Deze foto is afgelopen zaterdag genomen in de boomgaarden rondom Houten.

Pepesan udang gekruide garnalen in bananenblad

2011-04-06T14:23:00.003+02:00

Een paar weken terug hebben we in de serie recepten met bananenbladeren nog een heerlijk recept gemaakt.

Ingrediënten:
12 grote rauwe gepelde garnalen
4 kemirienoten
1 gesnipperd ui
1 teentje knoflook
1 kleine tomaat in stukjes
1 theelepel trassi
2 cm gemberwortel
1 theelepel laos
1 theelepel kunjit
2 lepels gefruite uitjes
1 lepel sambal oelek
1 lepel suiker
1 lepel citroensap
4 bananenbladeren

Rooster de kemirienoten 3 minuten in een droge koekenpan.
Pureer alle ingrediënten behalve garnalen en bananenblad in de keukenmachine.
Schep de garnalen door de puree en zet 2 uur in de koelkast.
Verdeel de garnalen over de bladeren, vouw ze dicht.
Bbq de pakketjes 20 minuten.

Bron: Tournedos, Otto

Gordijnen opgehangen

2011-04-03T16:28:00.003+02:00

Van het weekend veel kunnen doen.
De laatste bedden omgespit.
Uit het aardbeienbed het onkruid verwijderd en de grond voorzien van turf. Ik had iets te weinig, dat regel ik komende week wel weer.
In de plastic kas het onkruid verwijderd.
Een paar bedden voorzien van borderrand.

Gezaaid:

Prei (onder glas)
Zomerwortel met radijs
Pastinaak
Lente-ui

En tenslotte de gordijnen opgehangen. Bij de Ikea de goedkoopste stof gekocht die ik konden. Daar twee banen van gemaakt van 75 cm breed en 12 m lang. Die gebruik ik om, om het bed met de uien en de wortel te zetten. Dit om de wortelvlieg niet bij de wortels te laten komen. Deze wortelvlieg kan blijkbaar niet hoger als 50 cm vliegen. Dus een afzetting die iets hoger is als 50 cm zou de wortelvlieg op afstand moeten houden. Dat kan met glas, planken maar ook een stuk stof.
Ben benieuwd hoeveel commentaar ik ga krijgen op de stofkeuze van mijn mede tuinders.....

aardbeienbed met turf

de gordijnen....

Kipfilets in bananenblad

2011-03-30T17:02:00.003+02:00

Van het weekend naast het toetje van gisteren nog een heerlijk recept gemaakt voor op de bbq.

Ingrediënten:
4 kipfilets
4 stukken bananenblad
4 houten cocktailprikkers

Voor de marinade:
1 el geraspte gemberwortel
2 tenen knoflook
1 el hoisin-saus
1 el lichte sojasaus
1 tl honing
1 tl limoensap
1 tl vijfkruidenpoeder
1 el zonnebloemolie

In een kom de marinade maken.

De kipfilets in de marinade leggen en ca. 2 uur laten marineren.

Leg een stuk bananenblad op het werkblad.
Leg hierop een kipfilet, die je in repen hebt gesneden.
Sprenkel er nog wat marinade over en vouw het pakketje dicht. Steek het vast met een houten cocktailprikkers.

15-20 min op de bbq.

Bron: Kokkinetje

Dessertrijst met kokos en fruit in bananenblad

2011-03-29T16:35:00.003+02:00

Het was weer tijd om het een en ander op de bbq uit te proberen. Als je bbq toch warm is kan er meer op bereid worden als alleen vlees. Het toetje bijvoorbeeld.

Ingrediënten:
200 g dessertrijst
3 dl kokosmelk
4 dl melk
1 zakje vanillesuiker
100 g bruine suiker
12 halve abrikozen (blik) of ander fruit
vanille-ijs
4 bananenbladeren of stukken aluminiumfolie
cocktailprikkers

Breng de rijst met de kokosmelk, de melk en de vanillesuiker aan de kook en laat de rijst in ± 20 minuten zachtjes tot een dikke droge massa, roer regelmatig.
Roer de bruine suiker erdoor (houd 4 eetlepels achter).
Schep op het midden van elk bananenblad 1/4 deel van de rijst, leg er abrikozen op en strooi er 1 eetlepel suiker over.
Vouw het blad tot een pakketje dicht en prik het met een cocktailprikker dicht.
Leg de pakjes ± 10 minuten op de hete barbecue. Serveer ze warm met een bolletje vanille-ijs.

Bron: Tournedos.nl

Migraine

2011-03-27T19:16:00.004+02:00

Af en toe heb ik van die dagen dat mijn lichaam niet helemaal doet wat ik wil. Dit keer was het een heel weekend.
Vrijdag op zaterdagnacht werd ik wakker van een huizenhoge hoofdpijn. Dat kan maar een ding betekenen bij mij en dat is migraine en zit er maar een ding op en dat is medicijnen innemen. De rest van de dag enorm rustig aan gedaan.
Alleen de planten op de vensterbank wat ruimer in de aarde gezet.
Vanmorgen was het gelukkig minder erg en kon ik al weer wat meer.
Vanmiddag dus staan schoffelen en harken. Geen zware grondwerkzaamheden zoals spitten.
Wel 2 rijtjes bieten detroit kunnen zaaien, 2 rijtjes meiknol en 2 dahliaknollen de grond in, Tireno
en Duet.

Dankzij medicijnen is de migraine redelijk onder controle gekomen. Toch fijn dat ik even naar de tuin kon.

Druppels

2011-03-20T17:21:00.002+01:00

Vandaag weer het een en ander kunnen doen. De rest van het bietenbed gespit. Slaplantjes in de koude bak gezet.
Spitskool en rode koolplantjes in de kleine bak gezet.

En 18 sjallotten de grond in gedaan.

Verder ook een paar foto's gemaakt. Er hingen een paar druppels aan de ontkiemende planten op de vensterbank. Ik kon het niet laten om deze te portretteren met een macro lens.

bescherming van de capucijners

Tomaat met druppels

Paprika met druppel

Ontkiemende paprika

Ontkiemende tomaat

Rabarberplant

2011-03-19T18:18:00.003+01:00

Vandaag enorm veel kunnen doen in de tuin.
De regenton toch maar een klein stukje verplaatst waardoor ik mijn kont beter kon keren bij het kruidenbed. De ton ook aangesloten op de dakgoot van de kas. Een dagje te laat eigenlijk. Je kunt niet alles op tijd doen.

Het kruidenbed gespit. De Egyptische Ui erin gezet. Het is geen kruid maar hij kan broedbolletjes vormen en die zaaien dus gewoon uit. In het kruidenbed kan dat niet zoveel kwaad.
Ook een rozemarijnplant in het kruidenbed gezet. De mierikswortel komt ook alweer tot leven. Daarvan het oude blad verwijderd.

Verder het bed voor de courgette/ pompoen omgespit. En het bed voor de bieten voor de helft.

De capucijners zijn de grond ingegaan nadat ik de rekken weer neergezet had. Altijd leuk dat stoeien met onwillig gaas. ;-)

En tenslotte twee extra rabarberplanten in de tuin gezet. Je kan rabarberplanten makkelijk delen door ze op te graven en ze dan met de spade doormidden te hakken. Beide delen apart in een gat met wat mest. En ze doen het weer.
De andere methode is planten kopen. En als ze maar 1 euro per plant kosten bij de Aldi is de keuze snel gemaakt.

Thuis op de vensterbank dahlia pompon gezaaid.

Kas verplaatst

2011-03-13T15:24:00.002+01:00

Vandaag hulp gekregen van mijn schat. De klus waar we onze handen voor vuil wilden maken was het verplaatsten van de vorig jaar geplaatste kas.
Doordat ik er nu een stukje grond bij heb, was het handiger als deze een kwart slag gedraaid stond.
Tegels waterpas gelegd, grondankers uitgegraven, nieuwe gaten voor de grondankers gemaakt en toen even oppakken en op de nieuwe plek neerzetten.
Het was eigenlijk zo gebeurd.

Na een bakje thee en een boterham ook de waterton en de tegels die in de kas lagen verplaatst.

kas na plaatsing in 2010

de kas na verplaatsing

Spitten en uien poten

2011-03-12T20:00:00.003+01:00

Van het weekend alweer heel veel kunnen doen. Gisteren een bedje gespit en de gele uien gepoot. Buiten in een klein kasje twee rijtjes spitskool gezaaid.

Vandaag 2 bedden kunnen spitten en er een van een borderrand kunnen voorzien.
Vandaag ook de rode uien kunnen poten.

Van beide is er 250 g de grond in gegaan.
Geel - Centurion
Rood - Piroska red

Thuis heb ik eerder deze week tomaten gezaaid:
2e - g Vitador F1
1a - c Roma tomaat
1d -e Moneymaker
1f - g Sweet 100 f1

De spitskool, rode kool en witte kool op de vensterbank zijn opnieuw gezaaid. Er kwam niets op. Het huidige zaaisel lijkt het wel te doen.
De sla is al zo ver opgekomen dat deze verplaatst moest worden naar een koelere plek. Ook de citroengras is alvast op een koelere plek neergezet.

Naast al dit eetbaars zijn ook de Violen gezaaid, Zwitserse reuzen. Dit om straks ook het balkon te kunnen opfleuren.

En dan tenslotte wat foto's van het begin van de lente:

rabarber

knoflook

Spitten

2011-03-07T10:10:00.002+01:00

Van het weekend weer twee bedjes kunnen omspitten.
De radijs in de koude bak komt al op. Hopelijk heeft deze de kou van afgelopen nacht ook overleefd.

Een tijdje geleden heb ik een klein testje ingezet met maanzaad van de toko. Ik was benieuwd of deze voldoende kiemkracht heeft om nieuw maanzaad van te verkrijgen. Alles is opgekomen. Zodra het iets warmer is kan ik dat dus ook in de tuin proberen.
Wel op tijd de zaaddozen oogsten anders heb ik daar de komende jaren last van.

Glazen kas

2011-02-20T15:54:00.003+01:00

Ik vond het vandaag te koud om nog een bedje te spitten.
In de glazen kas lag echter ook ook nog een bult werk te wachten. De grond zat vol met wortels, zwammen en was zwaar uitgedroogd.
Onder deze laag grond bleek plastic te liggen. Waarschijnlijk om wortels van buiten, buiten te houden. Dat lukte duidelijk niet. Ook bleken er grote ladingen slakken zich in de vouwen schuil te houden. Ik heb zowel het plastic als de slakken er helemaal uit weten te krijgen.
Verder is daardoor de hele grond een keer gehusseld geweest. Spitten was niet nodig om dat het allemaal losse uitgedroogde aarde is. Wel een groot deel van de wortels daarbij verwijderd. Daar ga ik alleen maar last van hebben.
Om wat meer structuur in de grond te krijgen is er 50 kg compost bij gegaan. En tenslotte 20 liter water met plantenvoeding. De grond was zo droog dat het water bleef drijven. Dat doe ik volgende week nog maar een keer.

Ik denk dat ik er nog een lading compost bij mag en koemestkorrels. Ik zou niet weten hoe ik de grond op een andere manier weer vitaal kan krijgen.

In diezelfde kas ondertussen wel twee rijtjes rucola gezaaid en drie rijtjes spinazie.

Zaaien II

2011-02-19T17:05:00.002+01:00

Vanochtend even in de tuin geweest. Bed 2 en 16 omgespit. Bed 16 direct voorzien van borderranden.
De braam met stekels uitgegraven en richting afvalhoop gebracht. Bramen zijn heel erg lekker maar in de moestuin vind ik ze niet fijn. Je blijft er constant in hangen en de bramen plukken ook niet heel makkelijk. Weghalen was dus een betere optie.

De knoflook komt toch beter op als gedacht. Voor de winter had alleen de knoflook gekocht in Frankrijk zich boven de grond laten zien. Heel langzaam laat het pootgoed uit Nederland zich ook zien. Zodra ze zich beter later zien komt daar vast nog een foto van voorbij.

Thuis weer het een en ander gezaaid. In het bakje van de Wiltfang weer verder gegaan met de pepers en paprika en wat aubergines. Het volgende is daarin vandaag gezaaid:
4a - d Paprika california wonder
4e - g Peper lombok, ookwel Habanero
3a - c punt paprika, rood
3d - e aubergine, halflange violette
3f - g aubergine, indische
2a - d aubergine rotonda bianca sfumatarosa

Vandaag ook perspotjes gemaakt. Daarin het volgende gezaaid:

Rode kool, langedijker
witte kool Brunswijker
spitskool
kropsla

Deze direct afgedekt met gezeefd schelpenzand.

perspotjes met schelpenzand

Hamburgers van de bbq

2011-02-17T19:35:00.002+01:00

Ook afgelopen zondag is de barbeque aan geweest. Dit keer waren de zelf gemaakte hamburgers aan de beurt.

Ingrediënten:

rundergehakt
ei
ketchup
paprikapoeder
knoflook
paneermeel
worcestersaus
peper
zout
bacon/ ontbijtspek plakken
plakjes kaas
ui
broodjes
aluminiumfolie

Meng de gehakt met de ei, paneermiddel, paprikapoeder, knoflook, peper, zout en worcestersaus.
Verdeel het gehakt in gelijke porties en vorm een stevige hamburger. Leg aan weerszijde een plak bacon of ontbijtspek.
Snij uien in ringen. Leg deze in een bakje gemaakt van aluminiumfolie.
Zodra de bbq heet is mogen de uien op het rooster. Deze hebben iets langer nodig als de hamburgers.
Leg de hamburgers op het rooster en bak ze om-en-om tot ze gaar zijn.
Leg de plakken kaas op het laatste moment erop totdat deze smelten.

Leg de hamburgers op een broodje. Leg de uien erop. En beleg verder naar smaak.

Eet smakelijk

Met dank aan Pavv

Aardperen met prei en kaassaus

2011-02-15T08:32:00.003+01:00

Gisteren een deel van de aardperen bereid. Het is een zoetige stevige bite. Je hoeft aardperen niet te schillen. Na het koken zullen sommige schillen er al af vallen. Het is smakelijker om de dikkere schillen te verwijderen (na het koken).

Ingrediënten:

aardperen
prei
200 ml water
1 teentje knoflook
kerrie
geraspte kaas
bloem

Boen aardperen schoon en snijd ze in schijfjes van 2 cm dik. Maak prei schoon en snijd ze in brede ringen. Kook groenten samen in een laag water beetgaar. Giet het kookvocht over in een sauspannetje en bind het met bloem. Voeg al roerende geraspte kaas, kerrie en geperste knoflook naar smaak toe en blijf roeren tot een gladde saus onstaat.

Let op aardperen bevatten erg veel inuline wat tot gasvorming in de darmen kan leiden....

Aardperen, wie o wie?

2011-02-13T16:46:00.001+01:00

Om direct maar met de deur in huis te vallen. Zijn er mensen die kleine aardperen willen hebben om te poten?
Ik heb vandaag geoogst en er zitten een paar mooie kleine aardperen bij die te klein voor consumptie zijn maar wel kunnen uitgroeien tot een mooie plant.
Je kunt ze komen ophalen of ik kan ze verzenden (verzendkosten zijn voor de afnemer).

Tip zet aardperen nooit zo in de tuin. Ze gaan woekeren (of je moet een tuin vol met die dingen willen hebben...). Ik heb ze zelf in een ingegraven, geperforeerde cementkuip staan. En daar doen ze het goed, gezien de opbrengst.

De totale oogst was vandaag:

prei 300 g (schoongemaakt)
pastinaak 940 g
aardpeer 1950 g!!!!

de oogst van vandaag

Vandaag verder de koude bak gespit en daarin direct gezaaid:

parijse wortel en radijs (mengsel zodat ik de wortel minder hoef uit te dunnen)
lente ui

Bed 3 waarin uien komen is ook gespit.
De tegels die in de weg lagen voor het verplaatsen van de kas zijn weggehaald.
Voor de koude bak een polycarbonaatplaat doormidden gesneden. Met 6 stenen blijft de boel hopelijk op de plek liggen.

de afgedekte koude bak

Kip in bananenblad

2011-02-12T18:46:00.004+01:00

Ik wil het receptendeel van de blog wat verder uitbreiden. Vanaf nu komen er ook interessante experimenten op de barbecue voorbij.

Vandaag was de Kip in Bananenblad aan de beurt. Het is een recept wat is afgekeken van de Balinese keuken. We hebben echter wat aanpassingen gedaan. Het recept is origineel met eend ipv kip. En zo zou de eend eerst 1,5 uur gestoomd moeten worden voordat deze op de bbq wordt geplaatst. Dit hebben we overgeslagen.

Ingredienten:

1 kip
zout naar smaak
peper naar smaak
cocktailprikkers
olie
bananenbladeren

Voor de vulling:

300 g spinaziebladeren
3 shallotjes
3 tenen knoflook
stukje verse gember
laos
geelwortel (curcuma)
pinda's
pepers of sambal
korianderpoeder
2 tl garnalenpasta
1 citroengras
5 citroenblaadjes (gedroogd te koop bij de toko)

Maak alle ingredienten (behalve de spinazie bladeren) van de vulling fijn in een vijzel of een keukenmachine.
Bak de spinaziebladeren kort zodat alles geslonken is. Voeg 2/3 deel van de fijngemaakte kruiden toe aan de spinazie. Laat alles afkoelen.

Vul de kip met de afgekoelde vulling.
Maak de kip dicht met cocktailprikkers.

Voeg aan het resterende deel van het kruidenmengsel olie toe. Wrijf hiermee de buitenzijde van de kip.
Pak de kip in het bananenblad. Maak deze goed dicht met de cocktailprikkers. Pas op, het bananenblad scheut erg makkelijk.

Bbq het pakketje indirect voor 45 - 60 min.

Selemat makan

Zaaien I

2011-02-04T16:37:00.004+01:00

Vandaag de eerste zaadjes in de grond mogen doen. Paprika en pepers ontkiemen traag. Vandaar dat ik die nu al gezaaid heb. En dan alleen de eerste soorten die het vorig jaar heel slecht deden. Ik heb nog reserve achter de hand.
Ook kon mijn nieuwe zaaibakje eindelijk ingewijd worden. Ik heb deze gekocht bij de Wiltfang. Ik kan hierin 49 zaden ineens ontkiemen. Water geef je in de onderschaal.
Wanneer de plantjes groot genoeg zijn duw je de schaal door en kan je de plugjes makkelijk pakken. Althans dat is het idee.

Ik heb de gaatjes genummerd omdat ik anders echt vergeet wat waar staat.

7a Paprika Purple Bell
7b - 6a Paprika White Bell
6b - 6f Paprika Yolo Wonder
6g - 5d Cayennepeper
5e - 5g Peper, spaanse gele

Nog 4 rijen vrij. Maar die vul ik de komende weken wel.

De zaden zijn binnen!

2011-02-03T10:06:00.002+01:00

Ik kan echt aan het werk!
Toen ik gisteren thuis kwam stond er een doos van Garantzaden voor me klaar. Met daarin alle bestelde zaden, een pootstok, onkruidsteker en een anti-insectennet.
Gisteravond direct de bestelling gecontroleerd en op volgorde in mijn bakje gedaan.

Mijn zaaischema is het bakje. Het is een afsluitbare container waarin ik scheidingstabjes heb gemaakt. Ieder tabje is een maand. En daarachter komen de zaden die ik die maand kan/ moet/ wil zaaien.
Zo'n papieren variant had ik wel, maar ik blijk daar weinig naar te kijken. Vandaar deze methode.

Van het weekend onder glas (buiten) maar eens wat spinazie en veldsla zaaien. En binnen denk ik dat ik begin met aubergine en paprika. Die waren vorig jaar erg traag.
Ik heb er zin in!

Onkruid schrapen

2011-01-30T18:22:00.001+01:00

Ik wilde vandaag een deel van de tegels eruit scheppen. Maar helaas de grond was te bevroren voor deze actie. Ik kreeg de spade met geen mogelijkheid de grond in. Ook niet een klein stukje.
Ik heb de tegels die voor de lange zijde van de glazen kas liggen wel schoon weten te krijgen. Van die paar tegels kwamen 2 emmers vol onkruid.
Ook de stapel tegels kon ik gelukkig wel verplaatsen. Ook waren die ook enigzins aan elkaar gevroren. De tegels zijn tijdelijk in de tuin gedumpt op de plek waar de buren vorig jaar hun aardappelen hadden. Ik ben er niet helemaal zeker van of die goed zijn weggehaald. Dus met dat stukje ga ik niets bijzonders doen het komende jaar. Een mooie plek voor tijdelijke opslag.
De regenton kon weer terug. Direct twee stoelen en mijn oppottafel op zijn plek gezet.
Het ziet er nog niet echt netjes uit. Maar je kan wel zien dat ik aan het werk ben gegaan.

Ramen zemen

2011-01-29T16:20:00.001+01:00

Ondanks dat het vroor ben ik vandaag toch naar de tuin geweest om wat klussen te doen. De oude kas die van mijn buren is geweest had behoorlijke groene ramen. Die heb ik met ijskoud water, het enige wat voorhanden was, gezeemd. De groene aanslag ging er wonderlijk genoeg nog af ook.
Omdat ik mijn kas van plastic nog wil verplaatsen moest deze nu echt leeggehaald worden. Dus in de glazen kas de planken schoongemaakt en die voorzien van de spullen uit de andere kas.
Een paar planken van een oud kastje in de nok van de glazen kas gelegd. Hier kan ik spullen opleggen die ik niet direct dagelijks nodig heb.
Ook het grote gereedschap heeft groot deels al een plekje gekregen in de glazen kas.

Een van de regentonnen lag op zijn kant. Van de gelegenheid gebruik gemaakt om die helemaal leeg te gooien. Die staat nu nog op zijn kop in de compostbak. Er zat allemaal aarde in en resten van planten. Dan kan ik ook die in het nieuwe jaar schoon gaan gebruiken. Al moet die klomp onderin daarvoor nog wel even ontdooien.....

de glazen kas die van de buren is geweest

de kas enigzins opgeruimd

de stellingen

Pastinaak-appelsap

2011-01-19T20:39:00.003+01:00

Inmiddels zijn we 1,5 week terug van vakantie en hebben we een ding van de vakantie goed weten vast te houden. Het drinken van verse fruitsapjes.
Toevallig was vorige week een sapcentrifuge in de aanbieding bij de Macro. Dus de kassa werd aldaar gepasseerd met een sapcentrifuge en een kar vol fruit. Ook de locale fruitaanbieding op de markt konden we niet laten liggen.

Vandaag een verrassend lekkere combi gemaakt van pastinaak met appelsap.

Ingrediënten:
1/4 deel pastinaken
3/4 deel appels
1 citroen

Was de pastinaken. Snijd de stengel en de eventuele houtachtige onderdelen eraf.
Halveer de appels en verwijder de steeltjes.
Schil de citroen.

Pers de pastinaak, appels en citroen door de sapcentrifuge.

De citroen wordt toegevoegd omdat zowel de appel- als de pastinaaksap makkelijk verkleuren.

De oogst van ....

2011-01-11T08:08:00.002+01:00

Het nieuwe jaar is gestart en de eerste oogst is alweer binnen. Het werd dus tijd om een nieuw tabblad aan de blog toe te voegen: http://oceanonix.blogspot.com/p/de-oogst-van-2011.html
Dit jaar ga ik deze hopelijk beter bijhouden als vorig jaar. Hoe dan ook ga ik het iets anders doen. Het is niet alleen handig om te weten hoeveel van wat ik allemaal oogst heb maar ook wanneer ik kon oogsten. Om dit allemaal in de blog bij te houden is niet zo handig met terugzoeken.
Dus vandaar dat ik op het verse tabblad ook data ga toevoegen wanneer ik wat en hoeveel heb geoogst.

Afgelopen weekend was grond zo waar al ontdooid en kon een deel van de pastinaken geoogst worden. Dat is een stuk eerder als vorig jaar. Toen kon ik pas eind maart, begin april oogsten. Tot die tijd was de grond namelijk stijf bevroren. Zo zie je maar dat je ook vroeg in het nieuwe jaar kan constateren dat het ieder jaar anders is.

De prei moet ik dit jaar een stuk eerder zaaien. De preitjes die er nu staan zijn erg klein. Ik kon dan ook een half bed oogsten om een beetje een maaltijd te hebben. Maar dat maakt het niet minder lekker.

Het blijft voorlopig nog heel even zacht. Dus van het weekend kan ik de rest van de pastinaken oogsten en voor het eerst aardperen oogsten. Was het maar vast weekend........

Bali het eiland van de goden

2011-01-08T14:12:00.003+01:00

Ik ben wat laat met mijn beste wensen. Maar daarom zijn ze niet minder gemeend.
De afgelopen weken heb ik samen met mijn schat op Bali doorgebracht. De koude hier hebben we daarom mogen missen. We waren net op tijd weg om de enorme hopen sneeuw en kou volledig te missen. Niet verkeerd dacht ik zo.
Bali heeft een heerlijk klimaat. Doordat het eiland een redelijk constante temperatuur heeft en overvloedig water worden daar de heerlijkste dingen verbouwd. Van tropische vruchten tot tomaten. Van exotische groenten tot witte kool. Ze hebben het allemaal.
Bij iedere gelegenheid hebben we de heerlijkste verse fruitsapjes mogen drinken. En ook het eten was was niet te versmaden. Om de vingers bij op te eten. Heerlijk.
Door deze zonne- en vitamineboost jeuken mijn vingers enorm. Ik heb zin om aan de slag te gaan in de tuin.
Maar zover is het nog niet ben ik bang. De zaden zijn besteld en komen hopelijk snel binnen.
Dan kan het grote voorzaaien op de vensterbank beginnen. De kas verplaatsen, enzevoort, er is meer als genoeg te doen. Maar dan moet de boel buiten wel ontdooid zijn.

En na zo'n vakantie ga ik toch eens in de verschillende gidsen kijken wel tropische vruchten ook de winter overleven in mijn niet verwarmde kas. Kiwi? Passievrucht?

De stand opmaken

2010-12-08T08:16:00.002+01:00

We lopen inmiddels tegen het einde van het jaar. De tuin is stijf bevroren. Daar kan ik voorlopig niets doen.
Tijd om te kijken wat er goed gegaan is en wat niet.

Ik heb het afgelopen jaar behoorlijk wat kunnen oogsten. De lijst (http://oceanonix.blogspot.com/p/de-oogst-van.html) is helaas niet compleet. Ik was na een paar uur tuin vaak te moe om alles te wegen en te tellen. Hopelijk heb ik volgend jaar meer energie. Dan ben ik alweer verder herstelt van die burn-out en kan ik hopelijk meer aan.

De kweek in het voorjaar verliep niet helemaal zoals ik dat wilde. Het gebruik van krantenpapierpotjes was geen goed idee. Dat gaat schimmelen. Dat doe ik niet meer.

De paprika en de aubergine kwamen niet tot nauwelijks op. Die heb ik een keer opnieuw mogen zaaien.
De tomaten kwamen wel op. Maar toen ik ze naar de kas verhuisden werden ze slakkenvoer. Volgend jaar eerder beginnen met de Escar-Go.
Een deel van de rijpe tomaten viel ten prooi aan muizen. Ook de klemmen eerder neerzetten. En toen had ik ook nog phytophthora buiten en in de kas. Nou was de kas ook best een oerwoud. Voor volgend jaar minder planten en eerder het blad verwijderen van de planten.
Ondanks de phytophthora gingen de aardappelen wel goed. Ik had dan ook twee vroege soorten.

De kolen hadden het dit jaar zwaar. Het bed waarin ze stonden kreeg ook niet zo veel zon. Volgend jaar schuiven die een bed op en krijgen ze iets meer zon.

Courgettes. Kunnen die ooit mislukken? Ik had er in ieder geval weer voldoende.
Ook de pompoenen gingen goed. De halloween pompoen woog zelfs 22 kg. De naaktzadigen moeten nog geslacht worden. Geen idee wat daar uiteindelijk de werkelijke opbrengst van is. Misschien moet ik dat van het weekend eens doen....
Het neefje, de augurk deed het goed. Misschien is het inmaken van 27 potten augurken iets te enthousiast. Volgend jaar in ieder geval minder planten. Voor de komkommer koop ik volgend jaar een geente. Waarom zelf opkweken als die geente het zoveel beter doen?

Van de uien eet ik nog steeds. Dus ook dat ging goed. Zilveruien doe ik niet meer. Te veel gedoe voor te weinig opbrengst.

Als ik een snijbrander zou hebben kon ik nog pastinaak en aardpeer eten. Die zitten echter goed vast onder de grond. Dat zijn mooie groenten wanneer het gaat dooien. Ook de prei staat er nog. Die durf ik nu niet te oogsten. Bang dat die onder mijn handen afbreekt. Ook die mag wachten tot het niet meer vriest. De prei mag ik die volgend jaar best iets eerder zaaien en planten.

De kas is zo goed als leeg. De bataat (zoete aardappel) staat daar nog in potten. En ook de katoenplant staat er nog. Al zal die het niet goed meer doen.

Op de vensterbank staat de citroengras te overwinteren. Helaas vinden de katten de bladeren heerlijk. Heb de katten helaas nog niet kunnen betrappen op een fijnere lucht uit hunnen bekken (dan zou het in ieder geval nog een voordeel hebben dat ze die plant opeten).

Al met al was het goed moestuinjaar met genoeg leermomenten voor de komende jaren.

Sinaasappel-koffielikeur

2010-11-30T08:06:00.003+01:00

Het maken van likeur is eigenlijk heel erg makkelijk en leuk. Helaas mag zelf stoken in Nederland niet (misschien ook wel zo veilig). Maar maakt niets uit voor dit recept.

Gebruik altijd biologische citrusvruchten wanneer de schil ook gebruikt gaat worden. Niet biologische vruchten bevatten veel insecticiden en een waslaag. Beide wil je niet in je likeur terugvinden.

Ingrediënten:

1 biologische sinaasappel
43 koffiebonen
1 vanillestokje
43 suikerklontjes
1 l brandewijn
1 grote pot met goed afsluitbare deksel

Prik in de sinaasappel 43 gaatjes. Duw in ieder gaatje een koffieboon. Leg de sinaasappel in de pot.
Snij het vanillestokje in 43 stukjes en doe ook deze in de pot.
Doe de suikerklontjes in de pot en giet de brandewijn eroverheen.
Sluit de pot en zet deze op een donkere plek weg.

Roer het geheel regelmatig de komende 43 dagen. Zodat de suiker kan oplossen.
Filtreer de likeur na 43 dagen door een koffiefilter in een trechter in een mooie fles.

Proost!

Opruimen en bemesten

2010-11-21T14:28:00.004+01:00

Vanochtend heb ik het knoflookbed (alleen tussen de al opgekomen tenen), het aardbeienbed en twee lege bedden geschoffeld.
Ook op het nieuwe stuk een deel onkruidvrij gemaakt. Ik hoop op deze manier dat ik volgend jaar minder onkruid heb.
Bed 2 vast voorzien van een laag paardenmest. Aan de andere bedden had ik nog wat werk die kon ik nog niet doen.
Alle labels en grondankers in bakjes gestopt. Die slingerden nog over de hele tuin.

Ook het bed met armzalige boerenkoolplanten heeft ook het veld moeten ruimen. Die waren niet goed opgekomen. Die staan van de winter alleen maar in de weg. Dus ook dat weggehaald.

Kortom lekker bezig geweest. Volgend weekend weer verder?

Tuinplan 2011

2010-11-15T10:10:00.004+01:00

Het lijkt misschien wat vroeg om de plannen voor 2011 te maken. Ik wil echter beginnen met bemesten. Omdat niet alle gewassen baat hebben of zelfs schade oplopen door het bemesten van de grond ben ik vast begonnen met het maken van de plannen.

Uien en wortelen kunnen niet zo goed tegen mest omdat de wortelvlieg de mest fijn vind.Dit geldt trouwens voor alle wortelgewassen.

In het plan van 2011 zitten een paar grote wijzigingen ten opzichtte van 2010.

De tuin heeft de dubbele grote van 100 m² naar 200 m². Daardoor heb ik ook twee kassen (mijn nieuwe en de glazen van de buren).

De nieuwe kas gaat een kwart slag gedraaid worden en daardoor met rug tegen het einde van de tuin staan. Hierdoor heb ik meer overzicht en wordt het achterste deel hopelijk een minder rommeltje. En heb ik ook meer zon op de kas.

In 2011 wil ik eigenlijk beginnen met groene asperges maar het kan zijn dat ik dat bed een jaar braak laat liggen. De buren hadden op dat stuk aardappelen staan en ik weet niet hoe zorgvuldig zij ze hebben weggehaald. Misschien is het daarom wel verstandig om niet te veel met die grond te willen. Daar ben ik nog niet over uit. Daar heb ik nog een winter de tijd voor om over na te denken.

Ik heb zoveel mogelijk rekening proberen te houden met goede en slechte buren. Als jullie rare combinaties zien hoor ik het graag. Nu kan ik het nog aanpassen.

Broccolitaart met brie

2010-11-13T17:09:00.002+01:00

Ingrediënten voor 4 pers:

6 plakjes bladerdeeg
500 g broccoli (in roosjes)
handvol walnoten
4 eieren
100 ml slagroom
200 g roombrie (in plakken)

Verwarm de oven voor op 180ºC.
Bekleed een springvorm of schaal met het bladerdeeg.
Kook de broccoli kort tot beetgaar. Giet deze af en laat iets afkoelen.
Verdeel de roosjes over de taartbodem. Strooi hierover de walnoten.
Klop de eieren met de slagroom. Schenk het mengsel over de broccoli en de walnoten.
Verdeel de brie over de broccoli.
Bak de taart in 45 min gaar.

Bron: AH 10-2010 met aanpassingen

Geroosterde pompoensoep met gorgonzola

2010-10-30T19:01:00.002+02:00

Een aantal wekenn geleden liet ik mijn net geoogste pompoen zien. Vandaag is hij verwerkt tot pompoensoep en een halloweenpompoen.
De pompoen blijft de komende weken buiten staan (zolang hij goed blijft). Ik vind hem leuk geworden.

Het recept van de Pompoensoep:
Ingrediënten voor 4 pers:

3 uien
3 tenen knoflook
400 g aardappel
1 kg pompoen
4 el olijfolie
1 tl kaneel
nootmuskaat
1,5 l groentebouillon
100 ml sherry cream
150 g gorgonzala
100 ml room

Verwarm de over voor op 200 graden.
Maak de uien en de knoflook schoon. Snij deze in plakjes. Snij de pompoen in stukken (mag met schil), verwijder de zaadlijsten.
Schil de aardappels en snij deze in blokjes.
Leg de ui, knoflook, pompoen en aardappel op een bakplaat. Strooi hierover peper en zout naar smaak. Verdeel ook kaneel en nootmuskaat over de groenten.
Sprenkel de olie over de groenten.
Rooster de groenten in 90 min gaar.
Laat het geheel afkoelen als je de schillen aan de pompoen hebt laten zitten. Verwijder de schillen zodra het geheel is afgekoeld. Anders kan het direct in de pan.
Schenk de bouillon erbij. En verwarm het geheel.

Maak een mengsel van de sherry, gorgonzola en room.

Giet de soep in kommen of borden. Serveer met de gorgonzola cream.

Bron: AD

Compostbak "even" verplaatst

2010-10-17T14:35:00.002+02:00

Deze klus had ik al in mijn hoofd toen ik hoorde dat de buren er mee zouden stoppen en bleek dat ik hun stuk kon overnemen. Twee compostbakken zijn best handig maar dan moeten ze wel naast elkaar staan. Die van de buren stond mooi op de rand van hun terrein. De mijne stond in het midden. Helaas was dit wel degene die het volst was....
Vanochtend met een riek en een grote emmer aan de slag gegaan en om de compostbak leegte scheppen. De compost is in de bak van de buren terecht gekomen en deels in de tuin zelf.
Na 1,5 uur was de bak leeg en verplaatst.

Daarna het bed met de mais opgeruimd. Waarbij de resten direct in de compostbak konden. En de aardbeienplanten eindelijk in de grond gezet. Dat bed ziet er dus ook weer netjes uit.

Het was even een klus maar je ziet ook echt resultaat. De rest van de dag mag ik met mijn voetjes omhoog zitten. Heerlijk!

mijn oude bak (vol)

de bak van de buren

de nieuwe situatie

het nieuwe aardbeienbed

O, ja mijn compostbak bestaat uit 4 pallets. Of te wel een kuub compost moest verplaatst worden.... Maar dat hadden jullie misschien al aan de foto's gezien. ;-)

And the winner is......

2010-10-10T13:56:00.003+02:00

Vanochtend even met de auto naar de tuin geweest. Ik zag het niet zo zitten om de oogst van vandaag mee te nemen op de fiets. Ik had namelijk besloten dat De Pompoen naar huis mocht.

Het is wel duidelijk dat het een kanjer is. Thuis gekomen heb ik hem op de weegschaal gezet. Het gewicht: 22,2 kg!
Volgend jaar moet ik de pompoen wel eerder op zijn kont zetten. Nu is hij door zijn gewicht aan een kant behoorlijk plat geworden.

Ook vandaag een foto in de kas genomen. De meloenkomkommers beginnen het toch te doen. Ik had de hoop eigenlijk al een beetje opgegeven. Ze zijn duidelijk anders als de gewone komkommer of de augurk. Ze zijn namelijk aaibaar.
De meloenkomkommer ziet eruit als komkommer maar smaken als meloen. Ik ben benieuwd. Want oogsten zit er voorlopig nog niet in.

de meloenkomkommer

Knoflook

2010-10-03T15:11:00.002+02:00

Het is zo'n mooie dag er moest dus even in de tuin gewerkt worden. Ik doe er de laatste tijd niet zo veel in omdat ik er simpelweg de energie niet voor heb. Het herstellen van een burn-out en de tijdelijke maar wel lange afwezig van mijn lief vallen me zwaarder als gedacht. Ik dacht dat ik het wel even zou doen. Niet dus. Kortom ik heb wat ballen laten vallen en andere moeten neerleggen om niet weer in te storten.

Maar met zo'n mooie en lekkere warme dag als vandaag kriebelt het toch te hard.
Vandaag veel onkruid verwijderd, deels op mijn eigen stuk, deels op het nieuwe stuk. Klinkt niet zo verstandig als je net het bovenstaande hebt gelezen maar laten staan is meer werk op de lange termijn.

En omdat alleen onkruid wieden niet leuk is ben ik direct de knoflook maar gaan planten. Ik heb 4 verschillende soorten besteld op de site www.levenvanhetland.nl en die waren deze week binnen gekomen.

German extra hardy, krachtige groeier, vormt lange wortels. Een niet al te hete knoflook. Door het hoge suikergehalte is dit, volgens liefhebbers, de beste knoflook om te roosteren.

Silicum gold, heeft een milde smaak en is uitstekend geschikt voor pasta gerechten. Niet vreemd voor een knoflook die uit Italie komt. De grote bollen bevatten 12 - 20 teentjes. De oogsttijd van deze soort is midden juli en de bollen kun je, mits goed gedroogd, prima een maand of 6 bewaren.

Iberian wight, vormt grote witte bollen, onder gunstige omstandigheden tot 10 cm in doorsnee! Per bol tref je 6 – 8 grote tenen aan. Het is ook een goede bewaarknoflook, Iberian wight blijft goed tot december, mits droog en koel bewaard. Deze knoflook is afkomstig uit het land van de Katharen, in het zuidwesten van Frankijk.

Montana giant, Grote, smakelijke knoflook met een rijke smaak. Vormt 8—10 tenen per bol.

En tenslotte een onbekende soort die ik afgelopen jaar op een markt in Frankrijk gekocht heb.

Een aardig bed vol dus. Ik heb nog wel een plekje over voor eentenige knoflook. Die koop ik bij de Lidl (groentenschap). Die had ik echter niet liggen en wordt dus later gepoot.

Vandaag ook een set bolletjes de grond in gedaan. Dit om het voorjaar het idee te krijgen dat het echt goed gaat komen. Daarvoor heb ik 20 bolletjes Allium caeruleum de grond in gestopt. Deze geven geven mooie blauwe bolvormige bloemen.

In de bonen

2010-09-26T11:02:00.002+02:00

Gisteren heb ik de boontjes geoogst. De droogbonen wel te verstaan. Deze moeten nu allemaal gedopt worden. Door het natte weer hebben ze niet aan de plant kunnen drogen en heb ik ze eerder van de planten moeten halen.
De opbrengst van de bruine en de witte bonen valt erg tegen. Ik denk dat ik meer zaden de grond in heb gedaan als de opbrengst was. Dat gaan we volgend jaar nog een keer proberen. Kijken of ik er dan meer aan overhoud.

Ook heb de bonen dit jaar laten klimmen over de gaas. Ook dat doe ik volgend jaar niet meer. De borlotti of kievitsboon klimt niet zo makkelijk tegen gaas. Volgend jaar dus een bonenrek van stokken.

De opbrengst van de borlotti is wel goed. Ik heb de zaden vorig jaar uit Italië meegenomen. In Italië wordt deze boon in stoofschotels gegeten. Deze boon ziet er schitterend uit. Wit met paars of roze vlekken. Nu hopen dat hij ook lekker smaakt.

Maar voorlopig zit ik nog te doppen en moeten de bonen goed drogen.

Borlotti of kievitsboon

Blauwe rettichsalade

2010-09-21T08:16:00.002+02:00

Ik wist niet hoe ik het beter kon omschrijven. Maar echt smakelijk klinkt de titel niet. Maar het dekt wel de lading! En daar ging het toch om?

Ingredienten:
300 g rettich
50 g Danish blue
125 ml zure room
1 el mayonaise

Snij de rettich in dunne plakjes/ reepjes.
Prak de Danish blue tot een korrelig geheel. Meng de kaas met de room en de mayonaise. Meng de saus met de rettich. Laat minimaal een uur intrekken.

Lekker op brood of zo als salade.
Eet smakelijk.

Bron: smulweb

Courgettetaart met aardappel

2010-09-20T08:30:00.003+02:00

Ingredienten:

6 plakjes bladerdeeg
500 g aardappelen
200 g magere spekreepjes
2 eetlepels olijfolie
2 courgettes
2 uien
2 tenen knoflook
150 ml slagroom
1 eetlepel gedroogde basilicum
4 eieren
100 g geraspte oude kaas

De plakjes deeg op een koele ondergrond laten ontdooien. De aardappelen 10 minuten voorkoken, afgieten en in dunne plakken snijden. De spekreepjes op een lage pit in de olie zachtjes knapperig bakken. Ondertussen de courgettes in plakken snijden. De spekjes uit de pan nemen en in het vet de in ringen gesneden uien glazig bakken. Op het laatst de knoflook uit de pers meefruiten.
De slagroom met de basilicum en eieren gladmixen.
De bodem van een springvorm met de plakjes deeg bekleden. De randen iets over elkaar leggen en aandrukken. De bodem inprikken.
De plakjes aardappel en courgette om en om dakpansgewijs in rijen in de springvorm leggen.
De spekreepjes en uiringen over de aardappel verdelen en met het roommengsel overgieten.
Met de kaas bestrooien.
De taart in de oven op 200 graden in 45 tot 50 minuten goudbruin en gaar bakken.

Bron: smulweb (met enige aanpassingen)

Mosterd

2010-09-19T13:53:00.001+02:00

Door het natte en onvoorspelbare weer heb ik besloten dat de mosterd geoogst mocht worden.
Eigenlijk zijn de zaden nog iets te groen. Maar drogen doen ze buiten nu toch niet. Kortom de helft van de planten verwijderd. Van al die planten de zaaddozen verwijderd.
Die zaaddozen moeten nog even drogen en dan kan ik die weer allemaal uitpakken. Mochten iedereen nu denken dat ik echt geen andere hobby's heb, ik heb echt meer als voldoende te doen. Maar ja ik ben ergens aan begonnen en dat moet je het ook afmaken.

Ik heb pas de helft van de planten geoogst omdat ik nog meer klussen in de tuin had. Zoals het verwijderen van de buitentomaten. Het opschonen van het pompoenbed. Waarbij ik de toppen uit de plant geknipt heb. De pompoenplant (naaktzadig) begon er zielig uit te zien. Maar er hangen nog een paar pompoenen aan die nog moeten rijpen.

Ook wat borlottibonen geoogst. Ook die liggen op de vensterbank te drogen.
De katten zijn dan ook echt niet blij met me. Ze dachten echt dat ze het alleenrecht op de vensterbank hadden. Daar waren ze in het voorjaar toch al achter dat, dat zeker niet het geval is? ;-)

De zaaddozen van de planten halen, daar kan je beter bij gaan zitten

De oogst, althans het halffabrikaat

Spitten, nu al!

2010-09-12T17:38:00.002+02:00

Van het weekend hard aan het werk geweest. Ik heb een bed aangelegd in het deel van de buren. (wat ik er volgend jaar bijneem) Dat stuk moest eerst onkruidvrij gemaakt worden. (Een kruiwagen vol!!!). Daarna kon ik het omspitten. In dit bed komt straks de knoflook. De knoflook is besteld maar moet nog geleverd worden.
Ook de grond rond de bessenstruiken en de paden zijn weer schoon.

Ook het extra deel van dit jaar wat opgeschoond. Onkruid verwijderd en nog wat kapucijners geoogst! Ik had nog een tweede keer gezaaid en dat is dus goed gelukt!

Ik heb nu wel erg veel werk. Mijn eigen stuk, het extra deel van dit jaar (wat ik volgend jaar niet meer heb) en het stuk wat er volgend jaar bijkomt. Voor nu iets te veel omdat een deel erg veel achterstallig onderhoud heeft. Maar ook dat gaat goed komen.
Het zou wel fijn zijn als ik niet iedere keer de tuin wordt uitgejaagd door hoosbuien.....

Schoffelen

2010-09-08T08:54:00.003+02:00

Gisteren heb ik een stukje over een workshop bij de Wiltfang vertelt. Mijn schoffel bleek niet zo veel voor te stellen.
Ik moest gisteren toch bij de Welkoop zijn en heb dus direct de stoute schoenen maar aangetrokken en een nieuwe schoffel gekocht. Wat een verschil met mijn oude plaatje-aan-het-einde-van-stok-ding. Ik moest hem gisteren natuurlijk direct even proberen. Deze schoffel zoeft over het pad en verwijderd met het grootste gemak het onkruid. Het wordt een feest om te mogen schoffelen. Geen spierballen en blaren voor mij na een stukje schoffelen.

Goed gereedschap is halve werk, dat is duidelijk.

de Wiltfang

2010-09-07T09:26:00.002+02:00

Gisteravond ben ik op een workshop van de Wiltfang geweest. De personeelsvereniging van mijn werk had deze workshop geregeld. Na het eten van soep en wat broodjes gingen we met een select gezelschap richting Maartensdijk. In Maartensdijk heeft de Wiltfang een showroom.

Daar werden we ontvangen met koffie en thee. Er werd een uitleg gegeven over de verschillende materialen waaruit gereedschap gemaakt kan worden. Hier werd ook het een en ander uitgelegd over het onderhoud, slijpen en scherp houden van je materialen.

Na een korte koffie en thee pauze was het tijd voor het praktijkdeel. Hiervoor had ik een snoeischaar, een schoffel en een bijl meegenomen.
De snoeischaar ging helemaal uit elkaar. Toen begon het reinigen en het weer scherp krijgen van het blad. De schaar kreeg ik zowaar ook weer in elkaar zonder onderdelen over te houden. De bijl ging hierna voor de bijl... Ook die is weer scherp.

De schoffel was echter een ander verhaal. Ik heb toen ik begon met de moestuin een schoffel, hark en drietang gekocht waar je maar 1 stok voor nodig hebt. De schoffel uit dit pakket bleek niet zoveel voor te stellen. Hij kan niet scherper gemaakt worden. Helaas maar dit verklaart wel waarom ik na een stukje schoffelen altijd blaren heb. Kortom het wordt tijd dat ik een nieuwe echte schoffel ga kopen. En niet verder ga wat omschreven kan worden als een plaatje ijzer aan het einde van een stok.

De workshop is erg leuk en zeer leerzaam. Je steekt zeker wat op wat je in de praktijk kan toepassen. Van de winter heb ik een mooie klus erbij........

Limoncello

2010-09-06T15:02:00.002+02:00

Dit recept heeft weinig te maken met de moestuin. Maar lekker is het wel!
In Italie heb je heerlijke limoncello. Een vriend van me maakt altijd manderincello. Als hij het kan, kan ik het ook.
En inderdaad het is niet moeilijk. Het is hoogstens lastig om aan pure alcohol ofwel alcohol 96% te komen. In Nederland kan je dat alleen in kleine flesjes voor een zeer hoog bedrag kopen in de apotheek. In Belgie kan je het in liter flessen in de supermarkt kopen.

Ingredienten:

6 biologische citroenen
300 - 400 g witte kristalsuiker
0,5 l water
0,5 l alcohol 96%

Gebruik altijd biologische zonder waslaag voor de limoncello!
Schil de citroenen, verwijder hierbij alleen het geel van de schil. Het witte in de schil maakt de drank bitter. Het is een klusje waar je even de tijd voor moet nemen.
Doe de schillen in een schone pot. Giet de alcohol hierop. Schud de pot dagelijks.

Maak na een week een suikersiroop door het water aan de kook te brengen en de suiker hierin op te lossen. Laat de suikersiroop afkoelen.
Giet de alcohol door een zeef. Meng de alcohol met de afgekoelde suikersiroop.
De limoncello is troebel na deze handeling. Als je dat niet mooi vind kun je deze vloeistof filtreren door hem door een koffiefilter te gieten. Het troebele heeft geen invloed op de smaak.

Serveer de limoncello ijs en ijskoud. In de vriezer wordt de drank een beetje stroperig maar zal niet bevriezen.

Dit recept kan ook gemaakt worden met de schillen van mandarijnen (mandocello) of sinaasappels (arancello).

Gooi de schillen die uit de alcohol komen niet weg. Deze kan je nog gebruiken in het beslag van cake.

Salute!

Ziek

2010-09-05T19:02:00.003+02:00

Ik heb de afgelopen dagen weinig op deze blog geschreven. Dit omdat ik last had van een hardnekkige verkoudheid/ griep/ whatever met koorts. De koorts is inmiddels weg, het snotteren en hoesten nog steeds niet.

Maar er is nog reden voor de titel van deze blog. Ook de tomaten bleken ziek te zijn. Aardappelziekte! De rest van de tuin heeft er ook last van. Alleen die hebben er last van bij de buitentomaten. Ik heb dus ook binnen in de kas. Kortom vandaag zat er niets anders op dan de boel goed te snoeien.
Al het blad van de planten verwijderd. Alle aangetaste tomaten verwijderd. En ook enkele hele planten verwijderd. Na snoeien stond er alleen nog een zielige staak. Om die nou te laten staan was ook zo sneu.
Een hele kruiwagen vol met planten richting de afvalberg verwijderd.

Leermoment voor volgend jaar: weinig blad aan de planten houden en minder planten in de kas.
Het oerwoud van dit jaar heeft vast bijgedragen aan de ellende van nu.

de lege kas

Naast het opruimen van de kas vandaag ook de bessenstruiken op het stuk van de buren enorm terug gesnoeid. Ook de framboos verwijderd van datzelfde stuk. Alvast een klein beetje de boel aan het voorbereiden voor volgend seizoen.

Groot grondbezitter

2010-08-27T22:15:00.003+02:00

De buren stoppen er in het nieuwe jaar mee. En ik heb bij de volkstuin gevraagd of ik hun stuk erbij mag nemen en dan mocht!
Het bijhouden van de tuin gaat hartstikke goed. Mede doordat ik de paden niet bij te houden.
Het aanleggen voor de nieuwe paden ga ik op het nieuwe stuk ook zeker doen. Ookga ik het middenpad voor een deel betegelen.
Ik heb vast van de gelegenheid gebruik gemaakt door een blauwe bes en een vijg te kopen. Toch goed dat al die tuincentra al lekker vroeg met de kerstshows willen beginnen. ;-)

Volgend jaar wil ik een bed aanleggen met groene asperges. Ook de hoeveelheid aardappel wordt verdubbeld. De bonen worden van de erwten gescheiden. Beide krijgen een eigen bed. Genoeg plannen dus om grond te vullen.

Dit jaar ga ik al wel wat aan de grond doen. De knoflook mag tenslotte in september of oktober de grond in. En ook de bessenstruiken moeten nodig gesnoeid worden.

Voorlopig genoeg werk dus. Al zou iets droger weer heel fijn zijn.....

Open dag

2010-08-22T11:45:00.002+02:00

Gisteren was het open dag op onze tuin. De volkstuinvereniging gooit een keer per jaar de poorten voor iedereen open. Iedereen had erg zijn best gedaan om de tuin op zijn mooist te laten zijn. Ook hadden sommigen stillevens van groenten gemaakt door ze uit te stallen in manden of op tafels.

's Ochtends zijn we met een klein groepje begonnen om tafels en partytenten op te bouwen.
Naast een paar statafels, een versnaperingentafel en een paar stoelen was er ook een leeshoekje.

Op de versnaperingentafel stonden naast koffie en thee ook lekkers die de verschillende leden hadden gemaakt. De Franse Puddingtaart was erg lekker! Die ga ik zelf een keer maken. Ook de loempia's waren heerlijk. Ikzelf had een grote pan courgettesoep gemaakt, die is schoon op gegaan.

Ook het leeshoekje was erg leuk. Ik heb van Carol Klein de jaarplanner van Groenten uit Eigen Tuin. Iemand anders had het grote groentenboek van Carol Klein meegenomen. Die wordt zeker nog aangeschaft. De benadering van dit boek is net andersom als mijn planner. Waar de planner tips per maand geeft kun je in het groentenboek makkelijk op soort zoeken. Leuk leesvoer voor van de winter.

Naast de gewone bezoekers was er ook groep schilders. Die hebben de middag gebruikt om de tuinen in al hun pracht vast te leggen.

Al met al een leuke middag die zeker voor herhaling vatbaar is.

Gevulde courgette met kaas

2010-08-18T18:44:00.002+02:00

Ingrediënten voor 4 pers:

4 courgettes
100g zachte geitenkaas
15 g tijm (vers)
125 g ricotta
1 teentje knoflook
citroensap

Verwarm de over voor op 190C. Snijd van de courgettes in de lengte een plak van 1 cm. Snijd die plakken in kleine blokjes.
Verkruimel de geitenkaas.
Meng de courgetteblokjes met tijm, geitenkaas, ricotta, geperste knoflook en wat citroensap.
Hol de courgettes uit en vul ze met het kaas-mengsel.
Bak de courgettes in 30 min gaar.

De geitenkaas kan ook vervangen worden voor blauwe kaas.

Bron: Allerhande 03-2010 (met wijzigingen)

BH-waszakjes

2010-08-13T22:45:00.002+02:00

Wat hebben BH-waszakjes te maken met een moestuin? In mijn geval alles. Ik wil uit de zonnebloemen graag de pitten oogsten. Het probleem is dat de vogels de pitten ook als ze nog niet helemaal rijp zijn ook erg lekker vinden. Een net over de bloemen gooien is niet handig. Wat wel handig is, zijn de BH-waszakjes. Deze passen mooi over de bloemen. Deze kwamen bij de Action vandaan. Ze hebben een rits en nog belangrijker ze zijn goedkoop!
De zakjes vangen ook mooi de rijpe pitten op die uit de bloem vallen.
Nadeel een zonnebloem is zo hoog daar kan ik zo'n zakje nooit meer overheen krijgen.
Trapje? Iemand?

Courgette-aubergine salade

2010-08-12T17:39:00.001+02:00

Deze salade is gemaakt van restjes groenten. Voeg dus toe wat je lekker vind. Gisteren heb ik de salade op deze manier gemaakt. Varieer zoals jij het wilt.

Ingrediënten:

1 courgette
1 aubergine
kaas (geit)
champignons
tomaten (gedroogd)
olijfolie
knoflook
tijm
peper
zout

Snijd de courgette, de aubergine en de champignons in kleine stukjes.
Vet een ovenschaal in met olijfolie, leg daarin de in stukken gesneden groenten. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Sprenkel wat olie over de groenten.
Snijd de knoflook klein en voeg deze toe aan de groenten.
Bak de groenten in de oven, roer regelmatig om.

Voeg de tijm, tomaat en de kaas toe.

De salade kan zowel warm als koud gegeten worden. In plaats van de oven kan dit gerecht ook bereid worden op de barbecue. Snijd hiervoor de courgette en aubergine in plakken zodat ze niet door het rooster vallen.

Kappertjes van Oost-Indische Kers

2010-08-11T20:54:00.003+02:00

Ik verzamel al een tijdje de zaaddozen van de Oost-Indische Kers. Deze zitten aan de plant zodra het bloemetje is uitgebloeid.
Dit is de eerste keer dat ik ze inmaak. Geen idee of ze lekker zijn. Daar kom ik over een aantal maanden wel achter.

Ingrediënten:

1 jampot vol zaden van de Oost-Indische Kers
2 laurierblaadjes
1 tl peperkorrels
1 tl dillezaad
azijn
1 tl zout

Doe de zaden in een jampot.
Kook de azijn met de peperkorrels, laurierblaadjes, dillezaadjes en het zout.
Giet de kokende azijn op de zaden. Sluit de pot af.
Laat minimaal 2 maanden staan.

Pompoenen

2010-08-10T21:24:00.003+02:00

Ik heb twee verschillende pompoenen staan. De eerste heet snack a jack. Dit is een naaktzadige soort. De zaden zitten dus niet in envelopjes. Ze kunnen na drogen direct gegeten worden zonder dat je alle zaden een voor een hoeft uit te pakken. Deze soort zou oranje moeten worden. Daar is echter nog niets van te zien.

De andere is de Big Max. Een grote pompoensoort. Deze ga ik gebruiken rond Halloween voor de traditionele verlichtte pompoen. Ze moeten daarvoor nog wel doorgroeien.

Van beide soorten doen de planten het erg goed. Bij de Big Max heb ik al enkele uitlopers verwijderd zodat de kracht van de plant in het vol groeien van de vruchten.

snack a jack

Big Max

Bewaren van knollen en wortels

2010-08-09T14:14:00.003+02:00

In deze maanden krijg je ineens een overschot van de verschillende groenten in de tuin. Het courgette probleem kent iedereen. Maar ik heb nu ook al last van te veel meiknollen en rettich.
Alles achter elkaar opeten gaat niet. Alles invriezen kan ook niet, de vriezer begint al aardig vol te raken.
Inkuilen is bij deze temperaturen ook nog niet mogelijk. Onder zand bewaren schijnt al wel te lukken. Dat is dan ook hetgene waar ik gisteren mee gestart ben.
Een oud dicht plastic krat is gevuld met een laag vohtig zand, daarop de meiknollen gelegd en dat afgedekt met opnieuw een dikke laag zand. Genoeg om de knollen helemaal mee af te dekken.
Dit krat staat nu in de box omdat het daar een stuk koeler is.
Hopelijk kan ik op deze manier iets langer genieten van deze knolletjes.

Deze bewaarmethode kan zeker ook met bieten en wortels. Ik weet niet of het kan met rettich. Dat ga ik ook proberen.

Wie heeft er meer ervaring met deze manier van bewaren? Welke groenten kan ik allemaal op deze manier bewaren? En vooral hoe lang?

Rumtopf 2010 deel 2

2010-08-07T17:06:00.003+02:00

Op 16 juni van dit jaar ben ik begonnen met het maken van een rumtopf. Toen heb ik aardbeien toegevoegd. Tussendoor heb ik ook bosbessen toegevoegd.
Vandaag heb ik appels toegevoegd. Hierdoor begint de pot eindelijk wat voller te lijken. Op het fruit liggen twee schoteltjes om de boel te verzwaren.
Dat werkt niet echt maar het is beter als niets. Het fruit moet tenslotte onder vloeistof blijven.

Romige risotto met courgettelinten

2010-08-07T11:19:00.002+02:00

Ingrediënten:

250 g risotto
1 sjalot
1 teentje knoflook
250 g kastanjechampignons
1 l bouillon van paddenstoelen
6 el olijfolie
2 courgettes
sap van 1 citroen
75 g geraspte Parmezaanse kaas

Snij de sjalot en de knoflook heel fijn. Snij de champignons in plakjes.
Verhit 2 el olijfolie in een hapjespan. Voeg de sjalot, knoflook en champignons toe en bak deze glazig. Voeg de rijst met 2 el olie en bak deze tot ook deze glazig ziet.
Voeg al roerende de lepel voor de bouillon toe. Wacht tussen iedere lepel tot alle bouillon is opgenomen.
De rijst is na ongeveer 20 min gaar.
Snij lange dunne plakken van de courgette. Druppel de citroensap over de courgettelinten.

Serveer de risotto met de courgette en de Parmezaanse kaas.

Bron: AD

Goudsbloemlippenbalsem

2010-08-02T17:47:00.002+02:00

Ingrediënten:
Voor de bloemenolie:
20 g bloemblaadjes van goudsbloemen
250 ml amandelolie

Voor de lippenbalsem:
250 ml goudsbloemolie
2-3 el bijenwas
1 tl honing
1 tl vitamine E olie

Macereer de goudsbloemen minstens 5 dagen in de olie. Zet de olie in de zomer in het zonlicht of in de winter op een warme plaats.
Giet de vloeistof na 5 dagen door een doek. Knijp de bloemblaadjes uit.

Verwarm de olie in een glazen kom boven een pan heet water. Voeg al roerend de bijenwas toe. Voeg zodra de bijenwas is opgelost, de honing en de vit E olie toe.
Giet het mengsel in potjes en sluit de deksel. Bij het afkoelen stolt de was.

Houdbaarheid: 6 maanden in de koelkast

Bron: Grow Your Own Drugs, James Wong

Turbo groenten

2010-08-01T18:56:00.001+02:00

De afgelopen weekenden hard aan het werk geweest. Ik ben de lege plekken aan het vullen.
De venkel, spruitkool, prei, boerenkool en rode kool zijn uitgeplant.
Massa's onkruid moesten verwijderd worden. Niet een kruiwagen vol, vandaag waren het er drie!
Ik heb nog het een en ander gezaaid: Chinese boontjes, paksoi en bieten.
Ook kan er enorm veel geoogst worden. De aardappelen zijn er allemaal uit. Hiervoor is de boerenkool in de plaats gekomen.
In de kas doet alles het enorm goed, soms iets te goed. (zie laatste foto van deze blog).
De tomaten worden langzaam rijp, de eerste heb ik al kunnen oogsten. Naast de snackkomkommers die ik in overvloed heb, heb ik nu ook de eerste normale komkommer kunnen oogsten.
De Parijse Markt worteltjes zijn ook klaar. De eerste zijn geoogst. Lekker om ze tussendoor te snacken.
Tja en dan het courgetteprobleem. Die heb ik natuurlijk ook in overvloed. Net als iedereen op het complex. Daar kan ik ze dus ook niet kwijt.
Naast het harde werken moet er ook geluncht worden. Wat is dan lekkerder dan een paar boterhammen met smeerkaas en daarop komkommer. Zo vers van de plant!

lunch in de tuin

mega augurk tussen augurken van normaal formaat...